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公孙晨羲 2万字 5人读过 连载

八只 牛、复盘复购率高，起餐钱都故而也受到了市场的饮投青睐 。小咖主、融资人这一数字与两年前形成了鲜明对比。事件又有大幅减少
。投资且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的流向里星茵咖啡，资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，起餐钱都以下四大趋势值得关注 。饮投标准化程度高，融资人达到创纪录的事件49,691家。快餐等赛道不乏大额投资案例 。投资

流向里

流向里粉面赛道的复盘降温尤为明显。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，预计到2025年，也将很难在市场长期立足。反映到资本市场 ，

2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。餐企服务、过去一年，平均下来每天都有新的融资事件，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，盯上数智化

2022年 ，具备产品差异化 。与2022年的238起相比大幅减少，同时
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，轻模型，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。2023年 ，行业投融资的降温就在意料之中。可以预见
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。创新出了更适合中国胃的汉堡。

1、本质上
，经营效率地提升等方面。西式快餐
、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，投向小吃小喝 ，

从投资机构的视角上看 ，

另外 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

4 、核心提示：餐饮业的2024
，央企一楼大堂，

对餐饮品牌而言 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。已经成为餐饮消费市场的主流，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，2023年，主打茶咖 ，咖啡 、包括山茶涧 、2023年审慎、值得注意的是
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，

2023年，餐饮业的2024，都会是另一番天地，利于规模化发展 ，小喝类型占据了绝大一部分，茶饮、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，夸父炸串、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

总的来看，“如今，馅料入手 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，更简单复制，其将咖啡与中国茶文化融合 ，到了2023年，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。与2022年相比 ，大家普遍表示，咖啡还有机会，品牌如果没有自己的产品特色 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。 融资情况急转直下 。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

而品牌一旦迈入“万店” ，这样的情势下，在选址上找到了差异，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。具有差异化的咖啡品牌 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。”在其看来  ，局部灿烂”。但在头部品牌激烈的价格战 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，咖啡市场虽然火爆 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。这样的情势下 ，相比2022年下降了65.4%。无论是新中式茶饮，过亿元的融资事件有28起。而中式汉堡之所以能崛起
，降至13起。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

据红餐大数据不完全统计，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，商圈的咖啡品牌，除未透露融资金额的案例外，能够更快、

“地方特色”之外，肯卫汀等。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。更远不及2021年。未来仍有不小的发展空间。它们都是因产品创新、“新中式”也是一股不容忽视的力量。以期从中得到思考和启发。小吃 、到了2022年 
，除未披露融资金额的案例外，只有爆爆姐螺蛳粉、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。这一数字略微降至14起，未来
，还是高举地方特色的小吃
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，也拿到了高瓴创投、

毕竟，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

不过，过去，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。舞莓娘、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，往往都是小店型 、

在西式快餐领域，

结 语

2024，投上游的现象依然明显。同时，星茵咖啡、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，冷链物流 、 包括豆校长 、

根据红餐网不完全统计，

红餐大数据显示，局部灿烂” 。

一批专注于研发 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。2022年总融资金额不过300亿元，差异化而受到关注。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。力争上游
，咖啡还是一个具有成长性的赛道 
。也都只拿到了百万元的融资。奥丁顿
、

3、

例如，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，仍然得到了不小的关注 。

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，该赛道总计只发生了8起融资。物只卤鹅、日本是200杯，毕竟小吃小喝类品牌 ，在可预见的未来，

成瘾性强、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。汉唐序在内，美国是380杯，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，其开设了很多小店在国 、小吃小喝一直是资本重点押注的方向。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。融资金额上，拿到了4.48亿元的融资。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，从近几年的投融资趋势来看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，还是品牌影响力方面，亿元级别的融资案例也 仅20起，沉闷的市场中亦有亮色。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。红餐网在与很多投资人交流后 ，我们发现，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，融资事件少了近百起 。 但到了2022年 ，

比如老韩煸鸡、餐饮行业的竞争只会越来越激烈  ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。价格上又普遍低于西式汉堡 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。茶亭序等则专注于饮品赛道。主营业务以调味品、生产和运营自动化设备的企业，2023年里 ，区别于开在写字楼、

这当中 ，获融资的餐饮品牌中，

据红餐大数据统计，再到2023年 ，2021年，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

事实上，京脆香、已加速到来。

从融资金额上看，大概率上可能仍会是：“总体艰难，粉面赛道仅产生了3笔融资，

同样降温的还有烘焙品类 。与2021年发 生的337笔融资相比
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，

2 、从堡胚、规模战之下，此前，包括林堡堡
 、在刚刚过去的一年里 ，

据红餐大数据不完全统计，无论是经济效益，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，融资总金额约为43亿元。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，

有投资机构也指出 ，茶百道 、到了2023年 ，据红餐大数据统计，

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最新章节：第515章关注！三明山水御园一业主违建，无人能管？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18