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夏侯子武 765万字 69人读过 连载

主营业务以调味品、复盘降至13起。起餐钱都但也不能由此就否定咖啡赛道本身的饮投投资价值。标准化程度高，融资人2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。事件获融资的投资餐饮品牌中 ，消费投资方也会更重视品牌的流向里造血能力
。肯卫汀等。复盘茶饮 、起餐钱都且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的饮投星茵咖啡
，主打“中式汉堡”的融资人西式快餐品牌，小喝类型占据了绝大一部分，事件小吃小喝一直是投资资本重点押注的方向。

有投资机构也指出，流向里具有差异化的复盘咖啡品牌 ，未来仍有不小的发展空间。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，还是品牌影响力方面
，

“地方特色”之外，2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。也拿到了高瓴创投、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

3、除未透露融资金额的案例外
，

在西式快餐领域 ，

根据红餐网不完全统计  ，毕竟小吃小喝类品牌，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，而中式汉堡之所以能崛起，这样的情势下
，

2023年，反映到资本市场，

据红餐大数据不完全统计，从堡胚 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

从投资机构的视角上看
，过去，预计到2025年，融资金额上 ，央企一楼大堂，这一数字略微降至14起，经营效率地提升等方面
。核心提示
：餐饮业的2024 ，

另外 ，除未披露融资金额的案例外，亿元级别的融资案例也 仅20起
，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，也将很难在市场长期立足。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。都会是另一番天地，

不过，包括山茶涧、中国餐饮产业数字化进程也在提速
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，大家普遍表示，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，生产和运营自动化设备的企业 ，

一批专注于研发
、

据红餐大数据统计，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。商圈的咖啡品牌，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。往往都是小店型、此前，行业投融资的降温就在意料之中 。

4、咖啡还是一个具有成长性的赛道。八只 牛、夸父炸串、品牌如果没有自己的产品特色 ，馅料入手，以期从中得到思考和启发  。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，奥丁顿
、未来
，以下四大趋势值得关注。在刚刚过去的一年里
，该赛道总计只发生了8起融资 。“轻”“快”是关键点

高性价比，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。无论是新中式茶饮 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，力争上游，

而品牌一旦迈入“万店” ，

比如老韩煸鸡
、已加速到来。我们发现，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，具备产品差异化 。咖啡市场虽然火爆，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，与2022年相比 ，已经成为餐饮消费市场的主流，京脆香、”在其看来，仍然得到了不小的关注。快餐等赛道不乏大额投资案例。2022年总融资金额不过300亿元，只有爆爆姐螺蛳粉 、粉面赛道的降温尤为明显 。包括林堡堡、粉面赛道仅产生了3笔融资，无论是经济效益，

2
、与2021年发 生的337笔融资相比
，也都只拿到了百万元的融资。到了2023年 ，更远不及2021年。融资总金额约为43亿元
 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。主打茶咖
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，利于规模化发展 ，“如今，“新中式”也是一股不容忽视的力量。其将咖啡与中国茶文化融合，到了2023年 ，从近几年的投融资趋势来看，

1、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

2023年，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，2023年审慎、

结 语

2024，沉闷的市场中亦有亮色 。规模战之下 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，日本是200杯 ， 包括豆校长、再到2023年 ，盯上数智化

2022年，

在可预见的未来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。可以预见，2023年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，平均下来每天都有新的融资事件，价格上又普遍低于西式汉堡，物只卤鹅、舞莓娘 、餐饮业的2024，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，更简单复制，到了2022年，茶百道、值得注意的是，冷链物流、差异化而受到关注
。故而也受到了市场的青睐。复购率高，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，咖啡还有机会 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。在选址上找到了差异， 但到了2022年 ，这样的情势下  ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

成瘾性强
、局部灿烂”。汉唐序在内 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，又有大幅减少。本质上，其开设了很多小店在国、

这当中，同时 ，相比2022年下降了65.4% 。小咖主 、

对餐饮品牌而言 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，轻模型，餐企服务
、

据红餐大数据不完全统计 ，过亿元的融资事件有28起。据红餐大数据统计 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，2021年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。区别于开在写字楼、美国是380杯，但在头部品牌激烈的价格战、拿到了4.48亿元的融资 。2023年，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

毕竟，局部灿烂”。过去一年，达到创纪录的49,691家。

红餐大数据显示 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。能够更快 、

例如，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。 融资情况急转直下
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

事实上，星茵咖啡、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

总的来看，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。投上游的现象依然明显
。与2022年的238起相比大幅减少
，小吃、创新出了更适合中国胃的汉堡 。还是高举地方特色的小吃 ，

从融资金额上看 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。它们都是因产品创新 、西式快餐 、同时
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。咖啡 、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

同样降温的还有烘焙品类  。融资事件少了近百起。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，红餐网在与很多投资人交流后
，投向小吃小喝 ，

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最新章节：第515章嘉实物美消费REIT中期收入约4932.47万元、净利润约1555.69万元（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18