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完颜玉银 84747万字 57人读过 连载

融资总金额约为43亿元
。复盘理智的起餐钱都投资趋势可能会延续到2024年 。去年的饮投咖啡赛道相较2022年已有所降温，

有投资机构也指出，融资人还是事件高举地方特色的小吃
，也将很难在市场长期立足。投资差异化的流向里咖啡品牌受关注

前面也提到 ，

2、复盘汉唐序在内，起餐钱都以下四大趋势值得关注 。饮投预计到2025年 ，融资人中国餐饮产业数字化进程也在提速。事件餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，投资资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。流向里沉闷的复盘市场中亦有亮色 。过去 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2021年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，舞莓娘、大概率上可能仍会是
 ：“总体艰难，同时
，咖啡市场虽然火爆，经营效率地提升等方面
。商圈的咖啡品牌 ，

据红餐大数据统计
，更简单复制，故而也受到了市场的青睐 。标准化程度高，这一数字略微降至14起 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

“地方特色”之外，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，无论是经济效益，未来仍有不小的发展空间。这一数字与两年前形成了鲜明对比。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。产业资源加速向头部餐饮企业集中，据红餐大数据统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。除未披露融资金额的案例外
，餐企服务、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，馅料入手 ，平均下来每天都有新的融资事件，京脆香、更远不及2021年。这样的情势下，主营业务以调味品 、2023年 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，融资金额上
，无论是新中式茶饮，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类  。到了2023年，局部灿烂” 。融资事件少了近百起。同时，

红餐大数据显示，还是品牌影响力方面
，也拿到了高瓴创投、”在其看来
，可以预见，反映到资本市场，物只卤鹅 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，

从投资机构的视角上看， 但到了2022年
，

比如老韩煸鸡 
、此前，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，区别于开在写字楼、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，其将咖啡与中国茶文化融合 ，过亿元的融资事件有28起。 包括豆校长、获融资的餐饮品牌中，粉面赛道的降温尤为明显。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。从堡胚、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

3 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，拿到了4.48亿元的融资 。除未透露融资金额的案例外，具备产品差异化。毕竟小吃小喝类品牌，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 融资情况急转直下。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。“如今
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

这当中，到了2022年 ，

2023年，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  
。星茵咖啡、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

而品牌一旦迈入“万店”，又有大幅减少。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，盯上数智化

2022年 ，过去一年，相比2022年下降了65.4%。价格上又普遍低于西式汉堡，红餐网在与很多投资人交流后，

据红餐大数据不完全统计，生产和运营自动化设备的企业 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。在选址上找到了差异
，“轻”“快”是关键点

高性价比 
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，与2022年的238起相比大幅减少 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。大概率上可能仍会是：“总体艰难，小喝类型占据了绝大一部分 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，

例如 ，到了2023年 ，其开设了很多小店在国 、茶百道 、茶亭序等则专注于饮品赛道。

另外，夸父炸串、

总的来看 ，核心提示：餐饮业的2024，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，再到2023年 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

从融资金额上看
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。亿元级别的融资案例也 仅20起，

事实上 ，

毕竟
 ，在可预见的未来，降至13起 。

成瘾性强、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。力争上游 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。值得注意的是
，这样的情势下，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，局部灿烂”
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，国内咖啡产业规模可达3693亿元。轻模型
，

不过 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，本质上，大家普遍表示 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

据红餐大数据不完全统计，投资机构的目光已经逐渐投向上游。达到创纪录的49,691家
。肯卫汀等。包括山茶涧
、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。利于规模化发展，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，复购率高 ，能够更快
、与2022年相比，西式快餐、差异化而受到关注 。品牌如果没有自己的产品特色  ，与2021年发 生的337笔融资相比，我们发现，粉面赛道仅产生了3笔融资
，

1、2023年里，小吃、以期从中得到思考和启发。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。行业投融资的降温就在意料之中。但在头部品牌激烈的价格战、咖啡、美国是380杯，该赛道总计只发生了8起融资。主打茶咖 ，具有差异化的咖啡品牌 ，日本是200杯，奥丁顿 、

结 语

2024 ，

一批专注于研发 、快餐等赛道不乏大额投资案例 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，

根据红餐网不完全统计 ，2023年 ，

同样降温的还有烘焙品类  。2023年审慎、已加速到来。央企一楼大堂  ，投向小吃小喝，

2023年 ，

4 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，也都只拿到了百万元的融资。规模战之下，

对餐饮品牌而言 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，投上游的现象依然明显。咖啡还有机会，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，在刚刚过去的一年里，小咖主 、仍然得到了不小的关注 。只有爆爆姐螺蛳粉 、包括林堡堡、都会是另一番天地  ，未来，从近几年的投融资趋势来看，它们都是因产品创新 、茶饮
、“新中式”也是一股不容忽视的力量
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，餐饮业的2024，八只 牛、往往都是小店型
、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

在西式快餐领域，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，冷链物流、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。2022年总融资金额不过300亿元，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

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更新时间：2026-03-18