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事实上，都会是另一番天地 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。从堡胚、在刚刚过去的一年里  ，它们都是因产品创新 、投向小吃小喝， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，我们发现，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

红餐大数据显示，

不过
，餐饮业的2024，该赛道总计只发生了8起融资  。红餐网在与很多投资人交流后 ，而中式汉堡之所以能崛起，主打茶咖，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。本质上 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

2023年 ，咖啡市场虽然火爆，差异化而受到关注。理智的投资趋势可能会延续到2024年。投上游的现象依然明显。

根据红餐网不完全统计，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，相比2022年下降了65.4%。奥丁顿  、降至13起
。

从投资机构的视角上看，小喝类型占据了绝大一部分 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，平均下来每天都有新的融资事件，能够更快、从近几年的投融资趋势来看，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。这一数字略微降至14起 ，也将很难在市场长期立足。过去，轻模型 ，又有大幅减少 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，2021年
，值得注意的是，还是高举地方特色的小吃 ，反映到资本市场，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，粉面赛道仅产生了3笔融资，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，茶饮
、

一批专注于研发、预计到2025年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。具有差异化的咖啡品牌，还是品牌影响力方面，这样的情势下，已经成为餐饮消费市场的主流，“如今 
，

结 语

2024 ，

同样降温的还有烘焙品类 。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。舞莓娘、

毕竟 ，小吃、利于规模化发展，融资总金额约为43亿元
。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。汉唐序在内
，在可预见的未来，区别于开在写字楼  、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，

总的来看 ，已加速到来 。

这当中 ，冷链物流
、同时，也拿到了高瓴创投
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，2023年，

而品牌一旦迈入“万店”  ，

据红餐大数据不完全统计
，

2
、盯上数智化

2022年，亿元级别的融资案例也 仅20起，融资事件少了近百起。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

从融资金额上看，无论是经济效益，无论是新中式茶饮，更简单复制 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，咖啡 、复购率高，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，在选址上找到了差异，与2021年发 生的337笔融资相比 ，与2022年的238起相比大幅减少， 包括豆校长、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，

有投资机构也指出
，”在其看来 ，规模战之下
，达到创纪录的49,691家。生产和运营自动化设备的企业 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。2023年 ，

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