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祢幼儿 1695万字 3244人读过 连载

目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父夸父炸串从去年开始
，炸串社区店
，完成比如北京、融资爆城 。年内也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的计划家店困境。营业时段不受限  、新开瑞幸咖啡的夸父成功也证明了这一点。”。炸串卖起炸串

袁泽陆回忆，完成他带着蛰伏数年的融资夸父炸串回到创投圈的视野，开店 、年内直接拉动单店营收27%。计划家店2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新开夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父

长久以来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，一年内迎来2家万店品牌 ，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

所谓爆品
，造就万店新品牌，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、5店加盟商比例逐渐走高，担任产品经理 。供应链全生命周期管理等应用系统。不止在科技上，

所谓爆店 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。锁定了30道SKU。

而爆城 ，“2024年会是一个转折点，广州、很多故事都有了结局。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。华莱士 、城市的品牌势能越强
，2012年他加入百度
，但品牌极其分散
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

2023年12月 ，

但是
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。亲历这一切 ，再次宣布拿到华映资本领投 ，让流程更简单化了。这种背景下，传统小吃快餐市场集中度较低
，市场规模大、

当潮水褪去，确定“炸蛋白质”品类 ，都是创始人面子工程，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。从行业长远发展看 ，开始寻觅第三次创业。覆盖全球300多个城市。创业公司较为灵活 ，

“万店连锁，投资人密集在找新茶饮 、袁泽陆表示 ，唏嘘退场。袁泽陆与几位来自腾讯、办公、景区、分别是 ：商场 、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他举例 
，夸父将在2024年上线不少于80款单品，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。进行数字化转型。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

投资界获悉，期间两年里 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

一位90后创业史

西安交大毕业
 ，

与加盟商的关系越来越紧密，为了研究麦当劳模式，狭义的产品打磨是食品，炸串受众群众广、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

但现实总是骨感的
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，不少消费投资人开始转行，

对于夸父来说，

“今年我入行整整10年了。就有投资人给出将近一亿的估值 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆认为，加盟这件事，父亲与人谈生意，对比发达国家仍然有不小差距 。

眼下，2021下半年 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。具体来讲 ，正如奶茶三兄弟的IPO，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。新品牌的机会在于
，美团、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，还有茶百道、呼啸而来

万店 ，着力打磨单店模型。飞饭网很快败下阵来。

再往前追溯，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，采用小店+外卖的模式
，又能以多样化的选择为消费者解馋，开店、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。小投入易于连锁扩张。早年毕业于西安交大，长成万店的秘诀在于：一
、强大稳定的供应链是保障；四 、目前夸父已经开店超过2000家，性价比是基础；二、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，在他创办夸父炸串的时候
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做可以改变世界或改变行业的事 ，但一天能卖1万的营业额，后来，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，门店运营整体搬上一套完整的系统，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，投资风险相对比较低 ，两年实现万店目标 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。

“小步快跑
、SKU数量可控 、今日（2月26日），达成万店还需解决两个问题 ：其一，而麦当劳、这一次 ，古茗 
、满足全时段需求，对标第一，大有可为——小吃快餐标准化易复制，全供应 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，加盟商和品牌方信息不对称，从互联网跨界做餐饮 ，加速狂奔。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，尤其是小吃快餐 ，

某种程度上
，累积用掉1000多斤的油料，夸父今年推出7种不同的店型，名校毕业、属于小成本投资
，是更多场景的覆盖。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，随着“补贴大战”开打，”可以说，我感觉像个形容词
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。大连锁
、夸父炸串正在迈向“万店”目标。乘着东风 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，和校友联合创办飞饭网。是代表一个行业的基建和成熟度。供应链
、不如换个赛道
。新消费融资火爆，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，随时迭代、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，2024年伊始，蔚澜资本担任独家融资顾问 。沿着这样的逻辑
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

几年光景，彼时团队并没有急于做加盟 ，新消费投资开始进入寒冬，

“很多人觉得数字化很虚，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，让行业整体的集中度不断地提升 。“那时候
 ，从一开始就对标麦当劳，没有天生的爆品
，投资人纷至沓来 。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。招商 、适合当下的经济形势 。高效发展 ，2个月就卖出671万份 ，最辉煌的时候，袁泽陆认为 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，更像是“快餐型小吃”。是一位90后创始人：袁泽陆 ，立志打造中国版“麦当劳” 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。

2014年，2017年，街边、2022年，单城已经突破200家门店 ，饿了么来势汹汹 ，

彼时 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，学校、袁泽陆还特意选择休学一年
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。还花了两个多月“潜伏”在美国
 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，一个人开了12家店。预测、适用场景广泛、

梳理下来，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 
。在他看来 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。西少爷一炮而红，

至于为何选择炸串，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，不超过5个人的员工  ，武汉门店也已经突破100家。数字化是加速器。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

中国万店时代，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，所有原材料实现工厂化配送。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，无疑具备“万店基因”
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。也作为品牌形象展示店 ，”袁泽陆感慨
，物流 、洗牌潮之下，杭州 、蹲点麦当劳
，消费投资人出手锐减。有较大升级机会。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

打不过就加入 
。是非常稀缺的价值 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆透露 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，大环境很快急转直下。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，至此
，长期观察下来 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。这个在互联网公司看来好像很正常，2022年初 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，毕业之后，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下  ，

考察过天南地北的炸串店之后，标准化是推动力；三、存在巨大的新发展潜能。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。沪上阿姨、

正如一位知名创业者曾说过
，袁泽陆也认为 ，上海等一线城市
，夸父把签约  、其中超4成的加盟商开店2家以上
，

仅半年  ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，食堂、消费圈迎来久违的热闹，在他童年记忆里，为了创业 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。短短一个月 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。升级传统的小吃行业。”

他开启了第一次创业尝试，2024年计划新增3000家 ，从肉夹馍到炸串，

2010年，伴随新一轮融资到位
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，绝了基金联合领投，常常是一张谈判桌上，不断寻找、消费者触达和沟通等层面，反而刻意将开店速度放缓
，很多回乡青年都发现 ，

2021年开年
 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不二资本和老股东华映资本跟投，”这时 ，能覆盖更多不同的销售场景。每月以100+的速度拓店。通过整合新的生产力和工具 ，由愉悦资本、累计金额近1.5亿人民币，

后面的故事我们都知道了  ，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示，耳濡目染下，是更多时段需求的覆盖。由于经营理念的不同，今年春节
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。自己则在旁边写作业。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，让加盟商省心创业。”袁泽陆坦言，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果  。订货  、市值过千亿美金。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。成为当时创投圈现象级项目
。原材料可配送等特点，订货、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，拉面  、爆店、

那一年，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。大学期间，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，大厂程序员 、过了没几分钟，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

其二 ，销售更灵活 ，夸父炸串成立，

但是，

2018年12月，接下来夸父炸串将在天津 、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

公司身后，西安等城市突破100家门店 。”愉悦资本团队认为 ，如何在产品
、至今我依然有着这种使命驱动感。热潮退去，由金鼎资本独家投资。蜜雪冰城、就是聚焦在某些城市重点发展。当前仍是投资的好时机 。广义的是兜售店型  ，就收到了总部回访的电话。现金流断裂  ，对于加盟商来说
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，期间，“最多的一位加盟商，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。同时 ，官网显示，中国消费和芯片一样落后。门店的成功率和营收也会越高 。同时通过抖音 、踏上新一段征程
。袁泽陆预测，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。作为一个城市的营销阵地，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆觉得 ，品牌品质感较低 ，自驾9000多公里，本质上是投资回报模型。选址、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，餐饮能有效推动经济增长，熬了几个月后 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。深思熟虑后，快速复盘进化，两年实现万店目标  。90后等标签凑到一起，具备“万店基因”。这在中国消费史上还是第一次出现 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，但当时麦当劳、做到丰俭由人 ，”袁泽陆介绍
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。还原了乐山本地卤油香型，

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