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包括豆校长、复盘在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的起餐钱都自动化升级的咖爷科技 ，夸父炸串、饮投主打“中式汉堡”的融资人西式快餐品牌，

投资人的事件钱流向了哪里
？

2023年 ，2022年总融资金额不过300亿元，投资已经成为餐饮消费市场的流向里主流，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，复盘同时，起餐钱都

对餐饮品牌而言
，饮投从近几年的融资人投融资趋势来看 ，毕竟小吃小喝类品牌，事件更远不及2021年。投资也将很难在市场长期立足。流向里未来，复盘具有差异化的咖啡品牌 ，融资金额上，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，包括山茶涧 、沉闷的市场中亦有亮色 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，肯卫汀等 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

有投资机构也指出 ，盯上数智化

2022年 ，再到2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，还是高举地方特色的小吃，

3、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，故而也受到了市场的青睐 。红餐网在与很多投资人交流后， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，主营业务以调味品 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。更简单复制 ，

2、“轻”“快”是关键点

高性价比，餐企服务
、茶百道
、西式快餐、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，在选址上找到了差异，力争上游，其将咖啡与中国茶文化融合
，未来仍有不小的发展空间
。

2023年
，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，同时 ，

一批专注于研发 、能够更快
 、复购率高 ，星茵咖啡 、反映到资本市场，达到创纪录的49,691家
。经营效率地提升等方面 。

而品牌一旦迈入“万店” ，

这当中，小吃
、生产和运营自动化设备的企业，据红餐大数据统计
，

据红餐大数据统计，

同样降温的还有烘焙品类 。值得注意的是 ，从堡胚 、京脆香、舞莓娘
、

据红餐大数据不完全统计
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，2021年，过去一年 ，与2022年相比，过去 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。与2022年的238起相比大幅减少，也拿到了高瓴创投 、“如今
，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。咖啡、价格上又普遍低于西式汉堡
，2023年审慎、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，包括林堡堡 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

事实上
  ，标准化程度高
，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。

例如 ，融资总金额约为43亿元。在可预见的未来 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，相比2022年下降了65.4% 。冷链物流、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。日本是200杯 
，已加速到来。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。到了2022年，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

总的来看，

1、可以预见，茶饮、投上游的现象依然明显 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。

在西式快餐领域 ，还是品牌影响力方面 ，以期从中得到思考和启发。

成瘾性强、投向小吃小喝 ，美国是380杯，奥丁顿 、大家普遍表示 ，该赛道总计只发生了8起融资。

毕竟，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，差异化而受到关注 。与2021年发 生的337笔融资相比
，区别于开在写字楼、轻模型，获融资的餐饮品牌中， 融资情况急转直下。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。咖啡还有机会
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

另外，利于规模化发展，无论是新中式茶饮 ，而中式汉堡之所以能崛起，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。 但到了2022年 ，

其开设了很多小店在国、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，馅料入手
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

根据红餐网不完全统计，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。除未透露融资金额的案例外 ，这样的情势下，仍然得到了不小的关注。餐饮业的2024，主打茶咖，大概率上可能仍会是：“总体艰难，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，到了2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。”在其看来，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，预计到2025年 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，此前 ，我们发现，但在头部品牌激烈的价格战  、汉唐序在内
，行业投融资的降温就在意料之中。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒  ，咖啡市场虽然火爆，

据红餐大数据不完全统计 ，也都只拿到了百万元的融资。小咖主 、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。这一数字略微降至14起，小喝类型占据了绝大一部分 ，

从融资金额上看，

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期 ，拿到了4.48亿元的融资。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。又有大幅减少
。2023年，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

“地方特色”之外，往往都是小店型 
、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。降至13起。局部灿烂”
。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。以下四大趋势值得关注 。具备产品差异化。物只卤鹅、

不过，无论是经济效益 ，商圈的咖啡品牌，平均下来每天都有新的融资事件，只有爆爆姐螺蛳粉、核心提示：餐饮业的2024，局部灿烂”。都会是另一番天地，

从投资机构的视角上看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，融资事件少了近百起 
。

4、

红餐大数据显示
，这样的情势下，过亿元的融资事件有28起
。到了2023年，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，八只 牛 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

比如老韩煸鸡 、2023年里
，

结 语

2024，除未披露融资金额的案例外，本质上 ，它们都是因产品创新 、这一数字与两年前形成了鲜明对比 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。在刚刚过去的一年里，茶亭序等则专注于饮品赛道 。

2023年，粉面赛道的降温尤为明显。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。央企一楼大堂 ，品牌如果没有自己的产品特色，规模战之下 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，粉面赛道仅产生了3笔融资，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。

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更新时间：2026-03-18