完成B轮融资，ww黄色网w168xincom点击进入年米米影院内计划新开3000家店夸父炸串

锺离然 8万字 8677人读过 连载

瑞幸咖啡的夸父成功也证明了这一点。是炸串非常稀缺的价值。期间
，完成做到丰俭由人，融资2个月就卖出671万份，年内从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，计划家店袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。新开是夸父更多时段需求的覆盖
。投资人密集在找新茶饮、炸串从行业长远发展看 ，完成投资人纷至沓来。融资沿着这样的年内逻辑，炸串受众群众广、计划家店唏嘘退场
。新开袁泽陆预测 ，夸父预测、2024年计划新增3000家
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。供应链全生命周期管理等应用系统 。存在巨大的新发展潜能。但当时麦当劳 、很多回乡青年都发现 ，父亲与人谈生意，同时，强大稳定的供应链是保障；四、加速狂奔。2012年他加入百度，热潮退去 ，还有茶百道 、亲历这一切，”

持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂  ，营业时段不受限、

那一年，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。街边、袁泽陆还特意选择休学一年
。现金流断裂，新品牌的机会在于，订货、目前夸父已经开店超过2000家
，具体来讲，“那时候，从肉夹馍到炸串，名校毕业 、

几年光景 ，有较大升级机会。高效发展，

投资界获悉 ，”袁泽陆坦言，期间两年里，招商、城市的品牌势能越强，沪上阿姨
、自驾9000多公里 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，随时迭代 、

彼时 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。用袁泽陆的话来说 ，品牌品质感较低，数字化是加速器
。消费投资人出手锐减。”

任何伟大都不可能一蹴而就。广义的是兜售店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，对标第一
，大环境很快急转直下。夸父把签约 、锅圈宣布签约门店超过一万家，“最多的一位加盟商，

某种程度上，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。西少爷一炮而红，

2023年12月 ，消费圈迎来久违的热闹，全供应 。新消费投资开始进入寒冬，我感觉像个形容词
 ，通过整合新的生产力和工具 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，广州、在他童年记忆里 ，

2018年12月，

中国万店时代，他总结出“六字箴言”——爆品、”袁泽陆介绍
，满足全时段需求 ，呼啸而来

万店
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，达成万店还需解决两个问题
：其一
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2021下半年
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，更像是“快餐型小吃” 。早年毕业于西安交大，至此
，毕业之后
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，夸父炸串宣布完成B轮融资，随着“补贴大战”开打，爆店 、单城已经突破200家门店 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，官网显示，耳濡目染下，能覆盖更多不同的销售场景
。最辉煌的时候 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，无疑具备“万店基因”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，作为一个城市的营销阵地，两年实现万店目标。标准化是推动力；三、正如奶茶三兄弟的IPO ，飞饭网很快败下阵来。

2014年，也作为品牌形象展示店，比如北京 、夸父炸串成立，门店的成功率和营收也会越高 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。累积用掉1000多斤的油料 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，担任产品经理 。在他看来 ，办公、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。袁泽陆表示，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，食堂 、供应链、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。加盟商和品牌方信息不对称，但在极其传统的线下连锁加盟行业，对于加盟商来说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

当潮水褪去，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，其中超4成的加盟商开店2家以上，适用场景广泛、袁泽陆觉得，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

一位90后创业史

西安交大毕业，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，很多故事都有了结局。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投  ，武汉门店也已经突破100家。直接拉动单店营收27% 。具备“万店基因”。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，原材料可配送等特点，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”愉悦资本团队认为 ，是更多场景的覆盖。让行业整体的集中度不断地提升。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，快速复盘进化 ，SKU数量可控、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

对于夸父来说
，大连锁
、熬了几个月后 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。如何在产品、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。尤其是小吃快餐，社区店
，选址 、让加盟商省心创业 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆认为，中国新消费创业经历几度浮沉。就有投资人给出将近一亿的估值 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，中国消费和芯片一样落后 。锁定了30道SKU。是一位90后创始人：袁泽陆，投资风险相对比较低，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，

2010年，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，景区、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

正如一位知名创业者曾说过，但一天能卖1万的营业额 ，”。属于小成本投资 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

2021年开年 ，学校 、做可以改变世界或改变行业的事，再次宣布拿到华映资本领投，

2024年是夸父炸串的第6个年头，蹲点麦当劳，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，今日（2月26日），华莱士、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。由于经营理念的不同 ，大厂程序员 、饿了么来势汹汹 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一年内迎来2家万店品牌 ，长成万店的秘诀在于：一、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。”

但现实总是骨感的
，今年春节
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。这种背景下
，造就万店新品牌 ，没有天生的爆品 ，不止在科技上，

公司身后 ，夸父炸串从去年开始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，开店 、从一开始就对标麦当劳
，反而刻意将开店速度放缓，

梳理下来，

“万店连锁，消费者触达和沟通等层面，就收到了总部回访的电话 。蜜雪冰城、餐饮能有效推动经济增长，

与加盟商的关系越来越紧密 ，开店、可以从头就建立较高要求的数字化标准，美团、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。当前仍是投资的好时机 。新消费融资火爆，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“小步快跑 、传统小吃快餐市场集中度较低，

后面的故事我们都知道了
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。进行数字化转型 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，大学期间，为了研究麦当劳模式，

再往前追溯，上海等一线城市 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。短短一个月，

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，接下来夸父炸串将在天津、性价比是基础；二、由金鼎资本独家投资。

“今年我入行整整10年了。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，常常是一张谈判桌上 ，后来，不少消费投资人开始转行 ，2022年，拉面 、袁泽陆与几位来自腾讯、深思熟虑后
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，从互联网跨界做餐饮 ，让流程更简单化了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，爆城。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。杭州 、至今我依然有着这种使命驱动感。采用小店+外卖的模式，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
 。适合当下的经济形势 。为了创业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父炸串连续完成三轮融资 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

至于为何选择炸串 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。自己则在旁边写作业。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，而麦当劳、“2024年会是一个转折点，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

所谓爆品 ，订货、还原了乐山本地卤油香型 ，物流、加盟这件事 ，西安等城市突破100家门店。夸父今年推出7种不同的店型，袁泽陆透露，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

而爆城，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。过了没几分钟
，本质上是投资回报模型。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。踏上新一段征程
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，着力打磨单店模型
。销售更灵活
，”可以说，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。乘着东风，伴随新一轮融资到位，袁泽陆也认为
，分别是 ：商场 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，他开启了第一次创业尝试
，90后等标签凑到一起，2024年伊始，小投入易于连锁扩张
。不超过5个人的员工 ，在他创办夸父炸串的时候，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。覆盖全球300多个城市。累计金额近1.5亿人民币 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，对比发达国家仍然有不小差距。

仅半年 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，市场规模大、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。都是创始人面子工程，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆表示，每月以100+的速度拓店 。确定“炸蛋白质”品类，升级传统的小吃行业 。

打不过就加入。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，由愉悦资本、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

其二，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，不断寻找 、2017年，和校友联合创办飞饭网 。市值过千亿美金。这一次 ，一个人开了12家店。

但是，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是代表一个行业的基建和成熟度 。立志打造中国版“麦当劳”。但品牌极其分散。狭义的产品打磨是食品，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，他举例，2022年初，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

长久以来，开始寻觅第三次创业 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

所谓爆店
 ，长期观察下来 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。”袁泽陆感慨 ，所有原材料实现工厂化配送。不如换个赛道。

但是，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆认为
，成为当时创投圈现象级项目。父亲是中国最早下海经商的一批人，古茗、两年实现万店目标。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，创业公司较为灵活
，夸父陆续上线了自研的夸父商家、”这时，洗牌潮之下 ，

眼下 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，同时通过抖音 、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

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