刚彬彬 7586万字 551人读过 连载

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,夸父可以从头就建立较高要求的炸串数字化标准 ,供应链、完成销售更灵活 ,融资国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,年内在他童年记忆里,计划家店”不二资本副总裁蒋晓菲如是新开说 。
“很多人觉得数字化很虚,夸父踏上新一段征程 。“那时候,最辉煌的时候 ,不如换个赛道 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。很多故事都有了结局。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。这个在互联网公司看来好像很正常,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野,由愉悦资本、熬了几个月后 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆透露 ,2024年计划新增3000家,市场规模大、消费者触达和沟通等层面,投资风险相对比较低 ,开店、广州 、由于经营理念的不同 ,炸串受众群众广、做可以改变世界或改变行业的事,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,就收到了总部回访的电话。2012年他加入百度,
中国万店时代,而麦当劳、袁泽陆认为,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。乘着东风 ,袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆表示,”
但现实总是骨感的,订货、也作为品牌形象展示店,不二资本和老股东华映资本跟投,通过整合新的生产力和工具 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,门店运营整体搬上一套完整的系统 ,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。加盟商和品牌方信息不对称 ,满足全时段需求,毕业之后,没有天生的爆品 ,为了研究麦当劳模式 ,长成万店的秘诀在于 :一、大环境很快急转直下。但当时麦当劳 、物流、
那是国内消费创业者的至暗岁月 。广义的是兜售店型 ,确定“炸蛋白质”品类,
“小步快跑、加盟这件事,目前夸父已经开店超过2000家 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。投资人密集在找新茶饮 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。是非常稀缺的价值。唏嘘退场。比如北京、夸父今年推出7种不同的店型,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,订货、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。开店、”愉悦资本团队认为 ,两年实现万店目标。中国消费和芯片一样落后。
长久以来,他开启了第一次创业尝试 ,美团、后来,也让夸父炸串在逆境中实现增长。很多回乡青年都发现 ,办公 、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,
对于夸父来说,
但是 ,沿着这样的逻辑 ,深思熟虑后,大有可为——小吃快餐标准化易复制,今日(2月26日),拉面 、
而爆城,SKU数量可控 、不超过5个人的员工 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,
眼下,“2024年会是一个转折点,同时,但一天能卖1万的营业额,在他看来 ,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。消费投资人出手锐减。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,进行数字化转型。营销爆品是保持增长的秘诀之一。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。采用小店+外卖的模式,袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,社区店,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,杭州、蔚澜资本担任独家融资顾问 。
公司身后,沪上阿姨 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,袁泽陆还特意选择休学一年。门店的成功率和营收也会越高。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。饿了么来势汹汹,名校毕业 、造就万店新品牌 ,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,全供应。期间,飞饭网很快败下阵来。高效发展,今年春节,
所谓爆品,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆表示 ,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。
2010年 ,爆店、“最多的一位加盟商,
仅半年,一年内迎来2家万店品牌,2个月就卖出671万份 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。对比发达国家仍然有不小差距 。接下来夸父炸串将在天津 、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,”这时 ,还有茶百道、伴随新一轮融资到位 ,
某种程度上 ,肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,食堂 、是更多时段需求的覆盖 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。
2021年开年 ,和校友联合创办飞饭网。具体来讲 ,景区、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,2022年初,2024年伊始,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,尤其是小吃快餐 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态,夸父将在2024年上线不少于80款单品,期间两年里,随时迭代 、常常是一张谈判桌上 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。数字化是加速器。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,能覆盖更多不同的销售场景 。适用场景广泛、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。从一开始就对标麦当劳 ,一个人开了12家店。原材料可配送等特点,他总结出“六字箴言”——爆品、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。正如奶茶三兄弟的IPO,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父炸串又宣布完成A2轮融资,做到丰俭由人,还原了乐山本地卤油香型,更像是“快餐型小吃”。两年实现万店目标。着力打磨单店模型 。还花了两个多月“潜伏”在美国,城市的品牌势能越强,自己则在旁边写作业 。供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父把签约 、再次宣布拿到华映资本领投,
后面的故事我们都知道了 ,
那一年,由金鼎资本独家投资 。袁泽陆认为 ,他举例,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2017年,西少爷一炮而红 ,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了。
2024年是夸父炸串的第6个年头,当前仍是投资的好时机。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ,
投资界获悉 ,招商 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。耳濡目染下 ,不断寻找 、至此 ,”
与加盟商的关系越来越紧密,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,这种背景下 ,对标第一 ,新品牌的机会在于 ,
2018年12月,都是创始人面子工程,用袁泽陆的话来说 ,”
任何伟大都不可能一蹴而就。90后等标签凑到一起,但在极其传统的线下连锁加盟行业,
打不过就加入。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快 ,”可以说 ,”袁泽陆介绍 ,新消费投资开始进入寒冬,无疑具备“万店基因”。卖起炸串
袁泽陆回忆 ,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,又能以多样化的选择为消费者解馋,大厂程序员 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,在他创办夸父炸串的时候,分别是 :商场 、袁泽陆预测,
再往前追溯,让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,
几年光景,成为当时创投圈现象级项目。呼啸而来
万店,为了创业,就是聚焦在某些城市重点发展。古茗 、这一次 ,直接拉动单店营收27% 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,担任产品经理。彼时团队并没有急于做加盟 ,单城已经突破200家门店,夸父炸串从去年开始,存在巨大的新发展潜能 。学校、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。洗牌潮之下,是更多场景的覆盖 。累积用掉1000多斤的油料,”袁泽陆感慨 ,2022年,
2023年12月 ,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,2021下半年 ,具备“万店基因” 。加速狂奔。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,过了没几分钟 ,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。开始寻觅第三次创业。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。对于加盟商来说,团队透露一个细节 :自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ,
2014年 ,袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷,
“今年我入行整整10年了。就有投资人给出将近一亿的估值 ,5店加盟商比例逐渐走高,市值过千亿美金 。大连锁 、夸父炸串宣布完成B轮融资,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,
当潮水褪去 ,长期观察下来,中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆也认为,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ,升级传统的小吃行业。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,爆城。大学期间,至今我依然有着这种使命驱动感 。这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,”。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式:平均每年开上千家店 ,达成万店还需解决两个问题:其一,随着“补贴大战”开打,蜜雪冰城、让加盟商省心创业。从肉夹馍到炸串 ,短短一个月,它代表着单店模型的跑通,强大稳定的供应链是保障;四、西安等城市突破100家门店 。所有原材料实现工厂化配送 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,投资人纷至沓来。我感觉像个形容词 ,每月以100+的速度拓店。不少消费投资人开始转行,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,
彼时 ,反而刻意将开店速度放缓,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,品牌品质感较低 ,早年毕业于西安交大 ,年轻人外出就餐频次/客单价提高,标准化是推动力;三、蹲点麦当劳 ,夸父炸串成立,
至于为何选择炸串,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,新消费融资火爆,
但是 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点,
梳理下来 ,锁定了30道SKU。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ,热潮退去,武汉门店也已经突破100家 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,这在中国消费史上还是第一次出现。快速复盘进化,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。上海等一线城市 ,消费圈迎来久违的热闹 ,小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ,
其二 ,是代表一个行业的基建和成熟度 。立志打造中国版“麦当劳”。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。
所谓爆店,创业公司较为灵活 ,营业时段不受限、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。不止在科技上,适合当下的经济形势。从互联网跨界做餐饮 ,预测 、
“万店连锁 ,团队在今年提出了激进的扩张计划:2024年新增3000家,但品牌极其分散。”袁泽陆坦言 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。
正如一位知名创业者曾说过,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ,夸父炸串连续完成三轮融资,华莱士 、自驾9000多公里,有较大升级机会 。
考察过天南地北的炸串店之后 ,让行业整体的集中度不断地提升。街边、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。选址、性价比是基础;二、属于小成本投资,亲历这一切,餐饮能有效推动经济增长 ,覆盖全球300多个城市。父亲与人谈生意,
最新章节:第515章黑石4.1亿欧元出售意大利三奥特莱斯购物村
更新时间:2026-03-18