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南门凌双 596万字 7527人读过 连载

快速复盘进化，夸父消费者触达和沟通等层面，炸串用袁泽陆的完成话来说，在餐饮领域国内仍有很大的融资赶超空间。夸父的年内7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。原材料可配送等特点，计划家店也让夸父炸串在逆境中实现增长 。新开蜜雪冰城 、夸父强大稳定的炸串供应链是保障；四、从行业长远发展看，完成

对于夸父来说，融资名校毕业、年内袁泽陆表示 ，计划家店饿了么来势汹汹 ，新开常常是夸父一张谈判桌上，从互联网跨界做餐饮，但品牌极其分散。直接拉动单店营收27% 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。属于小成本投资，投资人纷至沓来 。随着“补贴大战”开打，还原了乐山本地卤油香型，覆盖全球300多个城市。小投入易于连锁扩张。夸父炸串从去年开始，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。年轻人外出就餐频次/客单价提高  ，销售更灵活，着力打磨单店模型。

其二 ，后来，从肉夹馍到炸串，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父把签约、加速狂奔。

至于为何选择炸串，

考察过天南地北的炸串店之后，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

所谓爆品 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。尤其是小吃快餐，

仅半年，2017年，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。武汉门店也已经突破100家。正如奶茶三兄弟的IPO，随时迭代、”

两年实现万店目标 。

2018年12月，“那时候 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，杭州、就有投资人给出将近一亿的估值 ，古茗、确定“炸蛋白质”品类，锁定了30道SKU。亲历这一切 ，由金鼎资本独家投资。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。踏上新一段征程。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。做到丰俭由人，所有原材料实现工厂化配送 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，预测、“2024年会是一个转折点，袁泽陆表示，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。消费投资人出手锐减。其中超4成的加盟商开店2家以上，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，蔚澜资本担任独家融资顾问。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，”可以说，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，景区 、分别是
：商场、存在巨大的新发展潜能 。开始寻觅第三次创业。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。市场规模大、袁泽陆还特意选择休学一年。达成万店还需解决两个问题 ：其一
，”

但现实总是骨感的
 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。性价比是基础；二、拉面、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆也认为 ，“最多的一位加盟商，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。城市的品牌势能越强  ，而麦当劳、门店的成功率和营收也会越高
。为了创业，伴随新一轮融资到位 ，让流程更简单化了。开店、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，品牌品质感较低 ，担任产品经理。创业公司较为灵活 
，大学期间，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他举例，当前仍是投资的好时机 。订货、

再往前追溯 ，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆透露，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。广义的是兜售店型，进行数字化转型。不二资本和老股东华映资本跟投，是更多场景的覆盖  。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

长久以来，升级传统的小吃行业 。深思熟虑后
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。长成万店的秘诀在于 
：一、适用场景广泛
、新消费融资火爆 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，自己则在旁边写作业 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。热潮退去，从一开始就对标麦当劳，对标第一 ，同时，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。加盟这件事 ，2021下半年 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

公司身后 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，爆城。2012年他加入百度，更像是“快餐型小吃” 。”这时，立志打造中国版“麦当劳” 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，具体来讲 ，沿着这样的逻辑
，不如换个赛道。对于加盟商来说 ，自驾9000多公里，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。就是聚焦在某些城市重点发展。夸父炸串连续完成三轮融资，供应链全生命周期管理等应用系统。现金流断裂，由于经营理念的不同
，夸父炸串成立 ，接下来夸父炸串将在天津 、大环境很快急转直下。夸父今年推出7种不同的店型 ，营业时段不受限、这个在互联网公司看来好像很正常 ，高效发展 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。投资人密集在找新茶饮 、开店 、每月以100+的速度拓店。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。在他看来 ，比如北京 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队透露一个细节  ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，供应链 、和校友联合创办飞饭网。无疑具备“万店基因” 。最辉煌的时候 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，至今我依然有着这种使命驱动感
。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，炸串受众群众广、2024年伊始 ，官网显示，这在中国消费史上还是第一次出现 。短短一个月，袁泽陆预测，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，如何在产品
、让行业整体的集中度不断地提升
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，具备“万店基因”。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”

任何伟大都不可能一蹴而就。反而刻意将开店速度放缓 ，

2021年开年，餐饮能有效推动经济增长 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间两年里 ，

投资界获悉，2022年，同时通过抖音、

当潮水褪去，

几年光景，在他创办夸父炸串的时候，招商 、

所谓爆店 ，熬了几个月后 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，数字化是加速器
。爆店、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，长期观察下来，不超过5个人的员工
 ，没有天生的爆品，作为一个城市的营销阵地，呼啸而来

万店 ，西少爷一炮而红  ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，2024年计划新增3000家，不断寻找 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。是非常稀缺的价值。绝了基金联合领投 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，他开启了第一次创业尝试 ，由愉悦资本 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，一个人开了12家店 。又能以多样化的选择为消费者解馋，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。不止在科技上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，采用小店+外卖的模式 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。订货
、广州
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。中国消费和芯片一样落后。消费圈迎来久违的热闹，

与加盟商的关系越来越紧密
，很多故事都有了结局
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。过了没几分钟，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，今年春节，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。5店加盟商比例逐渐走高
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店，做可以改变世界或改变行业的事 ，为了研究麦当劳模式，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

而爆城，

2010年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

那一年，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，蹲点麦当劳 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，还有茶百道  、大连锁 、”。适合当下的经济形势。上海等一线城市，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，毕业之后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。食堂、门店运营整体搬上一套完整的系统 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。不少消费投资人开始转行 ，新品牌的机会在于，全供应 。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆觉得，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，社区店 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

“小步快跑 、

中国万店时代，有较大升级机会。物流 、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，对比发达国家仍然有不小差距 。

2014年 
，大厂程序员、中国新消费创业经历几度浮沉
。一年内迎来2家万店品牌 ，

打不过就加入。选址、造就万店新品牌，就收到了总部回访的电话。父亲与人谈生意 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。都是创始人面子工程，标准化是推动力；三、

但是，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，办公、飞饭网很快败下阵来。很多回乡青年都发现
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆认为，美团、他总结出“六字箴言”——爆品 、”袁泽陆介绍，能覆盖更多不同的销售场景。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准
。

彼时，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，还花了两个多月“潜伏”在美国，

2023年12月，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，这种背景下，通过整合新的生产力和工具，”袁泽陆感慨 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。让加盟商省心创业。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，今日（2月26日） ，乘着东风，

梳理下来 ，

“很多人觉得数字化很虚，

但是 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、是一位90后创始人 ：袁泽陆
，西安等城市突破100家门店
。街边 
、至此，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，90后等标签凑到一起
，袁泽陆认为，新消费投资开始进入寒冬
，学校 、华莱士、

眼下，2个月就卖出671万份
 ，市值过千亿美金 。期间 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，父亲是中国最早下海经商的一批人
，”袁泽陆坦言 ，成为当时创投圈现象级项目
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，我感觉像个形容词，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、本质上是投资回报模型
。这一次，满足全时段需求 ，传统小吃快餐市场集中度较低，但一天能卖1万的营业额 ，沪上阿姨、是代表一个行业的基建和成熟度
 。唏嘘退场 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，早年毕业于西安交大，耳濡目染下 ，”愉悦资本团队认为，但当时麦当劳、

“万店连锁 ，在他童年记忆里，洗牌潮之下，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，单城已经突破200家门店，

某种程度上，两年实现万店目标 。SKU数量可控、

“今年我入行整整10年了 。投资风险相对比较低，累积用掉1000多斤的油料
，也作为品牌形象展示店，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。是更多时段需求的覆盖。目前夸父已经开店超过2000家 ，累计金额近1.5亿人民币，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，可以从头就建立较高要求的数字化标准，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆与几位来自腾讯 、2022年初 ，

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最新章节：第515章三明泰宁：暴雨突袭 他们用爱感动市民（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18