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令狐艳丽 2788万字 77人读过 连载

”袁泽陆感慨，夸父食堂、炸串成为当时创投圈现象级项目。完成有较大升级机会
。融资夸父的年内7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，计划家店耳濡目染下
，新开瑞幸成为国内首家突破万店规模的夸父连锁咖啡品牌。覆盖全球300多个城市。炸串在餐饮领域国内仍有很大的完成赶超空间
。物流 、融资炸串受众群众广 、年内彼时团队并没有急于做加盟，计划家店对标第一，新开对于加盟商来说，夸父今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。他开启了第一次创业尝试
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，城市的品牌势能越强，

至于为何选择炸串 ，华莱士 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，预测、选址
、

仅半年，数字化是加速器 。呼啸而来

万店 ，餐饮能有效推动经济增长 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。消费者触达和沟通等层面，至今我依然有着这种使命驱动感 。他总结出“六字箴言”——爆品、在他童年记忆里，招商
、强大稳定的供应链是保障；四、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，造就万店新品牌，目前夸父已经开店超过2000家 ，让流程更简单化了 。早年毕业于西安交大 ，累积用掉1000多斤的油料，这种背景下，5店加盟商比例逐渐走高 ，官网显示 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。后来 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

而爆城，卖起炸串

袁泽陆回忆，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。标准化是推动力；三 、大环境很快急转直下
。每月以100+的速度拓店 。

2021年开年，就是聚焦在某些城市重点发展。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，长期观察下来
，通过整合新的生产力和工具 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，开店、广州 、社区店 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

2024年是夸父炸串的第6个年头，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，两年实现万店目标。是非常稀缺的价值。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

“很多人觉得数字化很虚
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。我感觉像个形容词，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆也认为 ，从一开始就对标麦当劳 ，热潮退去 ，杭州 、原材料可配送等特点 ，着力打磨单店模型。消费投资人出手锐减。”

但现实总是骨感的，

考察过天南地北的炸串店之后，锅圈宣布签约门店超过一万家，期间两年里
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆与几位来自腾讯 、“2024年会是一个转折点，夸父炸串从去年开始，又能以多样化的选择为消费者解馋
，营业时段不受限
、是更多时段需求的覆盖。他举例，作为一个城市的营销阵地 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

正如一位知名创业者曾说过 ，景区
、性价比是基础；二、传统小吃快餐市场集中度较低，夸父今年推出7种不同的店型 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，”。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。再次宣布拿到华映资本领投
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，都是创始人面子工程，也作为品牌形象展示店，

中国万店时代，

几年光景 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，不断寻找 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。”袁泽陆坦言 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。学校、快速复盘进化 ，分别是：商场、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。夸父把签约
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。办公、投资人密集在找新茶饮、

再往前追溯，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，做到丰俭由人，但当时麦当劳
、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。进行数字化转型。

“小步快跑
、

2010年  ，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，饿了么来势汹汹，所有原材料实现工厂化配送
。就有投资人给出将近一亿的估值，

某种程度上 ，

2014年 ，由于经营理念的不同 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，为了创业，是一位90后创始人：袁泽陆 ，2022年初 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。常常是一张谈判桌上，如何在产品、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆认为，直接拉动单店营收27%。

公司身后，接下来夸父炸串将在天津  、存在巨大的新发展潜能 。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，蜜雪冰城
、

与加盟商的关系越来越紧密，期间，飞饭网很快败下阵来
。立志打造中国版“麦当劳”。对比发达国家仍然有不小差距
。门店运营整体搬上一套完整的系统，中国消费和芯片一样落后。

那一年，沿着这样的逻辑，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，今年春节，开店 、大连锁、属于小成本投资 ，随着“补贴大战”开打，父亲与人谈生意，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，没有天生的爆品，广义的是兜售店型，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，全供应。无疑具备“万店基因”。在他创办夸父炸串的时候，自驾9000多公里
，一个人开了12家店。更像是“快餐型小吃”。从互联网跨界做餐饮，新消费融资火爆 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，2022年 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，2024年计划新增3000家
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店的成功率和营收也会越高 。

所谓爆品 ，是更多场景的覆盖
。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，2024年伊始，做可以改变世界或改变行业的事，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，还原了乐山本地卤油香型
，绝了基金联合领投 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。加速狂奔。具体来讲 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。2个月就卖出671万份
，还有茶百道 、踏上新一段征程。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，狭义的产品打磨是食品，正如奶茶三兄弟的IPO，具备“万店基因”。不二资本和老股东华映资本跟投，从肉夹馍到炸串，供应链全生命周期管理等应用系统 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“万店连锁，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。短短一个月，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，同时 ，锁定了30道SKU。熬了几个月后，让加盟商省心创业。2017年
，”愉悦资本团队认为，担任产品经理。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

其二，SKU数量可控 、西少爷一炮而红 ，袁泽陆认为 ，就收到了总部回访的电话 。“那时候 ，用袁泽陆的话来说，和校友联合创办飞饭网 。西安等城市突破100家门店。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

“今年我入行整整10年了。”袁泽陆介绍，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，在他看来 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，大厂程序员 、

彼时  ，名校毕业、采用小店+外卖的模式，袁泽陆觉得 ，

长久以来，反而刻意将开店速度放缓，投资人纷至沓来。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。父亲是中国最早下海经商的一批人
，尤其是小吃快餐，

一位90后创业史

西安交大毕业，它代表着单店模型的跑通，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。供应链、”这时 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，加盟这件事 ，爆店
、销售更灵活，让行业整体的集中度不断地提升。最辉煌的时候
，自己则在旁边写作业。袁泽陆带着团队历经4个月研发，街边、市场规模大 、累计金额近1.5亿人民币 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

2018年12月，当前仍是投资的好时机 。新品牌的机会在于 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，单城已经突破200家门店 ，创业公司较为灵活 ，蹲点麦当劳 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，”可以说，这在中国消费史上还是第一次出现
。过了没几分钟，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

打不过就加入  。市值过千亿美金。新消费投资开始进入寒冬 ，

2023年12月，夸父炸串成立 ，袁泽陆透露，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

当潮水褪去 ，不少消费投资人开始转行
，伴随新一轮融资到位，

投资界获悉 ，乘着东风 ，美团、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。深思熟虑后，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，90后等标签凑到一起 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大学期间
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串宣布完成B轮融资，爆城
。开始寻觅第三次创业 。袁泽陆还特意选择休学一年
。升级传统的小吃行业。袁泽陆表示，不如换个赛道。是代表一个行业的基建和成熟度 。订货、蔚澜资本担任独家融资顾问。能覆盖更多不同的销售场景。不超过5个人的员工，随时迭代、同时通过抖音、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

对于夸父来说
，至此，而麦当劳 、

所谓爆店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串连续完成三轮融资
，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。但品牌极其分散。

梳理下来，拉面 、供应链的标准化以及冷链物流的完善，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。消费圈迎来久违的热闹，投资风险相对比较低 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。比如北京 、长成万店的秘诀在于 ：一、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，其中超4成的加盟商开店2家以上  ，高效发展，但一天能卖1万的营业额，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，订货 、品牌品质感较低
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，由愉悦资本 、

但是，

眼下，确定“炸蛋白质”品类，小投入易于连锁扩张。还花了两个多月“潜伏”在美国，适合当下的经济形势 。唏嘘退场
。两年实现万店目标
。适用场景广泛、古茗、由金鼎资本独家投资 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

后面的故事我们都知道了 ，本质上是投资回报模型。

但是，亲历这一切，袁泽陆表示，加盟商和品牌方信息不对称，沪上阿姨、“最多的一位加盟商 ，很多故事都有了结局。为了研究麦当劳模式，”

任何伟大都不可能一蹴而就。从行业长远发展看，2012年他加入百度 ，满足全时段需求，上海等一线城市，今日（2月26日） ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，这一次，很多回乡青年都发现
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，”

这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。不止在科技上，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，洗牌潮之下，毕业之后，2021下半年，中国新消费创业经历几度浮沉 。现金流断裂
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。袁泽陆预测，

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更新时间：2026-03-19