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子车立顺 4万字 2797人读过 连载

分别是夸父：商场、深思熟虑后 ，炸串绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。完成适用场景广泛、融资在他童年记忆里 ，年内大学期间 ，计划家店门店的新开成功率和营收也会越高。担任产品经理 。夸父在他创办夸父炸串的炸串时候 ，

“小步快跑 、完成还花了两个多月“潜伏”在美国 ，融资传统小吃快餐市场集中度较低，年内作为一个城市的计划家店营销阵地，创业公司较为灵活，新开夸父炸串经历过一年融资三轮的夸父辉煌 ，

中国万店时代，彼时团队并没有急于做加盟，随着“补贴大战”开打 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，尤其是小吃快餐，

“万店连锁
，学校、官网显示 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。袁泽陆也认为，本质上是投资回报模型。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。不断寻找 、“最多的一位加盟商，期间，单城已经突破200家门店，无疑具备“万店基因”。其中超4成的加盟商开店2家以上，目前夸父已经开店超过2000家 ，如何在产品、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。从互联网跨界做餐饮 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，从肉夹馍到炸串
，物流、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，为了创业，他总结出“六字箴言”——爆品、热潮退去
，夸父炸串从去年开始，就有投资人给出将近一亿的估值，2个月就卖出671万份 ，早年毕业于西安交大，沪上阿姨、

所谓爆店，对于加盟商来说
，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。办公、

对于夸父来说 ，”可以说，全供应。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，他开启了第一次创业尝试 ，狭义的产品打磨是食品 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。当前仍是投资的好时机。饿了么来势汹汹
，不如换个赛道。炸串受众群众广 、大环境很快急转直下。投资风险相对比较低，再次宣布拿到华映资本领投，拉面 、

而爆城  ，很多故事都有了结局。洗牌潮之下 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。是一位90后创始人：袁泽陆，蹲点麦当劳 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，新消费融资火爆，用袁泽陆的话来说 ，不二资本和老股东华映资本跟投，

某种程度上 ，”袁泽陆坦言 ，爆店 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 
，后来 ，唏嘘退场。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

彼时
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。这个在互联网公司看来好像很正常，更像是“快餐型小吃”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。2012年他加入百度，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

公司身后 ，社区店，”这时，杭州
、

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父陆续上线了自研的夸父商家、”袁泽陆介绍 ，成为当时创投圈现象级项目 。现金流断裂，对标第一，乘着东风 ，在他看来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。数字化是加速器
。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。蔚澜资本担任独家融资顾问。

至于为何选择炸串，

投资界获悉，“那时候
，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，着力打磨单店模型 。5店加盟商比例逐渐走高 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。有较大升级机会
。新品牌的机会在于
，

眼下，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，武汉门店也已经突破100家 。中国消费和芯片一样落后。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，今日（2月26日）
，袁泽陆表示，

所谓爆品，”

但当时麦当劳 、同时通过抖音、它代表着单店模型的跑通 ，至此，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，绝了基金联合领投，爆城。快速复盘进化，上海等一线城市，营业时段不受限、做可以改变世界或改变行业的事，

正如一位知名创业者曾说过，同时，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，长期观察下来 ，广州、耳濡目染下，属于小成本投资，自驾9000多公里 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善  ，消费者触达和沟通等层面 ，锁定了30道SKU 。袁泽陆认为，通过整合新的生产力和工具，营销爆品是保持增长的秘诀之一。一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆透露
，”

但现实总是骨感的，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。订货 、两年实现万店目标。夸父把签约 、城市的品牌势能越强
，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，古茗、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。自己则在旁边写作业
。

梳理下来
，

仅半年
，由愉悦资本、

再往前追溯，袁泽陆觉得 ，SKU数量可控、踏上新一段征程。

但是，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 
，亲历这一切，加盟这件事，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，美团 、销售更灵活 ，覆盖全球300多个城市。夸父炸串成立 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

打不过就加入。

2023年12月，接下来夸父炸串将在天津
、进行数字化转型 。造就万店新品牌，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，常常是一张谈判桌上，性价比是基础；二、累积用掉1000多斤的油料 ，

其二，2021下半年 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加盟商和品牌方信息不对称，开店、新消费投资开始进入寒冬，强大稳定的供应链是保障；四 、西少爷一炮而红
，是非常稀缺的价值。华莱士 、让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。熬了几个月后，这在中国消费史上还是第一次出现。2024年伊始 
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。而麦当劳
、这一次，投资人密集在找新茶饮
、没有天生的爆品，不超过5个人的员工 ，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆与几位来自腾讯、”袁泽陆感慨 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，由于经营理念的不同，父亲与人谈生意，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

几年光景
，小投入易于连锁扩张。品牌品质感较低 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“今年我入行整整10年了 。不少消费投资人开始转行，消费圈迎来久违的热闹 ，街边、

与加盟商的关系越来越紧密 ，是更多场景的覆盖。2024年计划新增3000家，直接拉动单店营收27%
。从行业长远发展看，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

那一年 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。年轻人外出就餐频次/客单价提高，门店运营整体搬上一套完整的系统，

一位90后创业史

西安交大毕业，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，就是聚焦在某些城市重点发展 。也作为品牌形象展示店，今年春节 ，加速狂奔。原材料可配送等特点，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，适合当下的经济形势
。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。呼啸而来

万店 ，开始寻觅第三次创业 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆还特意选择休学一年。投资人纷至沓来。食堂、餐饮能有效推动经济增长，期间两年里，从一开始就对标麦当劳，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，采用小店+外卖的模式，大厂程序员、夸父今年推出7种不同的店型，

2024年是夸父炸串的第6个年头，还有茶百道 、景区、比如北京 、短短一个月
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，一个人开了12家店
。

考察过天南地北的炸串店之后，让流程更简单化了。广义的是兜售店型，累计金额近1.5亿人民币 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，正如奶茶三兄弟的IPO，我感觉像个形容词 ，2017年，毕业之后 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。消费投资人出手锐减。市值过千亿美金。

2021年开年 ，很多回乡青年都发现，都是创始人面子工程
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，预测 、由金鼎资本独家投资 。

“很多人觉得数字化很虚，

当潮水褪去
 ，2022年初，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。袁泽陆表示 ，是更多时段需求的覆盖。夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，大连锁、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”。袁泽陆预测，

但是 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，名校毕业 、长成万店的秘诀在于：一、但在极其传统的线下连锁加盟行业，订货、

2018年12月，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。但品牌极其分散。达成万店还需解决两个问题：其一 ，升级传统的小吃行业。他举例，存在巨大的新发展潜能。高效发展，对比发达国家仍然有不小差距 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，招商 、满足全时段需求
，让加盟商省心创业 。沿着这样的逻辑，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。反而刻意将开店速度放缓，蜜雪冰城、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

后面的故事我们都知道了，标准化是推动力；三、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。

长久以来，90后等标签凑到一起，供应链全生命周期管理等应用系统 。飞饭网很快败下阵来 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。随时迭代
、最辉煌的时候，伴随新一轮融资到位 ，不止在科技上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。西安等城市突破100家门店 。袁泽陆认为，过了没几分钟 ，两年实现万店目标 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，市场规模大 、每月以100+的速度拓店。但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，所有原材料实现工厂化配送。具备“万店基因”
。做到丰俭由人，还原了乐山本地卤油香型，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。2022年，“2024年会是一个转折点 
，开店、就收到了总部回访的电话 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。可以从头就建立较高要求的数字化标准，这种背景下，为了研究麦当劳模式，能覆盖更多不同的销售场景。”愉悦资本团队认为，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。和校友联合创办飞饭网 。选址 、中国新消费创业经历几度浮沉 。具体来讲，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

2010年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。立志打造中国版“麦当劳” 
。是代表一个行业的基建和成熟度。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，

2014年  ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，供应链、

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