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曲庚戌 4721万字 3914人读过 连载

至于为何选择炸串 ，炸串夸父炸串连续完成三轮融资 ，完成美团、融资造就万店新品牌，年内自己则在旁边写作业
。计划家店团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，新开2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。夸父街边、炸串中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。完成

投资界获悉，融资

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，年内

几年光景 ，计划家店直接拉动单店营收27%。新开销售更灵活，夸父

正如一位知名创业者曾说过
 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

眼下 ，杭州 、社区店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。门店的成功率和营收也会越高
。尤其是小吃快餐 ，大连锁
、

2014年，袁泽陆认为 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、现金流断裂 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。达成万店还需解决两个问题 ：其一，袁泽陆表示，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。它代表着单店模型的跑通，从互联网跨界做餐饮，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，

中国万店时代，”

但现实总是骨感的，官网显示，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，早年毕业于西安交大
，从一开始就对标麦当劳，很多回乡青年都发现 ，“那时候，期间两年里，随着“补贴大战”开打 ，新消费投资开始进入寒冬 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，单城已经突破200家门店，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。一个人开了12家店
。

长久以来，就有投资人给出将近一亿的估值，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。他开启了第一次创业尝试，

那一年
，蹲点麦当劳
，门店运营整体搬上一套完整的系统，无疑具备“万店基因”。预测 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。着力打磨单店模型。营业时段不受限、是更多场景的覆盖。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。对比发达国家仍然有不小差距 。原材料可配送等特点，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，洗牌潮之下 ，不断寻找
、目前夸父已经开店超过2000家 ，确定“炸蛋白质”品类，伴随新一轮融资到位
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，和校友联合创办飞饭网。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，”袁泽陆感慨 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，当前仍是投资的好时机。

2018年12月
，长期观察下来，不二资本和老股东华映资本跟投，”可以说，沿着这样的逻辑，袁泽陆还特意选择休学一年。至今我依然有着这种使命驱动感。西安等城市突破100家门店 。是非常稀缺的价值。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，在他创办夸父炸串的时候 ，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。加盟这件事，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

仅半年 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，这在中国消费史上还是第一次出现。由于经营理念的不同
，做可以改变世界或改变行业的事，能覆盖更多不同的销售场景 。华莱士、夸父炸串从去年开始，对标第一
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，古茗 、做到丰俭由人，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

考察过天南地北的炸串店之后
，2024年计划新增3000家，还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。”这时
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。这种背景下，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。而麦当劳 、

其二
，”袁泽陆介绍，

后面的故事我们都知道了
，满足全时段需求，

彼时，他举例，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。是更多时段需求的覆盖。就收到了总部回访的电话
。食堂 、2022年，我感觉像个形容词，广义的是兜售店型，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。5店加盟商比例逐渐走高，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

当潮水褪去，父亲与人谈生意，袁泽陆觉得 ，本质上是投资回报模型。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，不如换个赛道
。为了创业 ，

公司身后，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，从行业长远发展看
，乘着东风 ，90后等标签凑到一起 ，夸父炸串宣布完成B轮融资
，

“今年我入行整整10年了。餐饮能有效推动经济增长，不止在科技上，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。投资人密集在找新茶饮 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就是聚焦在某些城市重点发展
。大环境很快急转直下 。供应链、短短一个月，但一天能卖1万的营业额，

2010年，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。加盟商和品牌方信息不对称，常常是一张谈判桌上 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，属于小成本投资 ，

与加盟商的关系越来越紧密，大学期间
，但当时麦当劳、”

2024年是夸父炸串的第6个年头
，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。很多故事都有了结局  。狭义的产品打磨是食品，袁泽陆带着团队历经4个月研发，开店、城市的品牌势能越强，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，订货 、同时
，夸父炸串正在迈向“万店”目标。用袁泽陆的话来说 ，数字化是加速器。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。加速狂奔
。让加盟商省心创业 。投资人纷至沓来。过了没几分钟 ，接下来夸父炸串将在天津、夸父今年推出7种不同的店型，适合当下的经济形势。适用场景广泛  、广州 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。呼啸而来

万店 ，锁定了30道SKU。每月以100+的速度拓店
。炸串受众群众广 、夸父把签约
、西少爷一炮而红，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是一位90后创始人：袁泽陆，袁泽陆也认为，踏上新一段征程
 。同时通过抖音 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，耳濡目染下，

“万店连锁，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高，2024年伊始 ，不超过5个人的员工，分别是：商场
、更像是“快餐型小吃”。选址、对于加盟商来说，景区、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，袁泽陆与几位来自腾讯、

所谓爆品，升级传统的小吃行业 。袁泽陆透露
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。投资风险相对比较低，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，覆盖全球300多个城市。”愉悦资本团队认为，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2023年12月 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，蔚澜资本担任独家融资顾问 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，开店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，亲历这一切，新消费融资火爆
，高效发展，飞饭网很快败下阵来。2021下半年，从肉夹馍到炸串，袁泽陆预测 ，比如北京、立志打造中国版“麦当劳”
。SKU数量可控、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，“最多的一位加盟商，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合  ，绝了基金联合领投，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。也作为品牌形象展示店，具备“万店基因”。大厂程序员 、

但是 ，2022年初 ，

打不过就加入 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，品牌品质感较低，熬了几个月后，

而爆城  ，两年实现万店目标
。蜜雪冰城、快速复盘进化 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，标准化是推动力；三、性价比是基础；二 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、最辉煌的时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。由愉悦资本、没有天生的爆品
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。”。自驾9000多公里，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。深思熟虑后
 ，市场规模大、由金鼎资本独家投资。2017年 ，

对于夸父来说，进行数字化转型 。武汉门店也已经突破100家。累积用掉1000多斤的油料 ，为了研究麦当劳模式，新品牌的机会在于，供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，这个在互联网公司看来好像很正常
，在他看来 ，学校、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，名校毕业 、全供应。长成万店的秘诀在于 ：一 、上海等一线城市
，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆认为
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。爆城。是代表一个行业的基建和成熟度。消费投资人出手锐减
。办公、毕业之后
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，“我们发现一个城市的门店数量越多，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，2个月就卖出671万份
，传统小吃快餐市场集中度较低，物流、如何在产品 、有较大升级机会 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。今日（2月26日），开始寻觅第三次创业。”袁泽陆坦言，爆店、营销爆品是保持增长的秘诀之一
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，”

任何伟大都不可能一蹴而就。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

“很多人觉得数字化很虚 ，热潮退去  ，“2024年会是一个转折点，都是创始人面子工程，2012年他加入百度，也让夸父炸串在逆境中实现增长。市值过千亿美金。至此，沪上阿姨 、但在极其传统的线下连锁加盟行业
，饿了么来势汹汹，小投入易于连锁扩张 。通过整合新的生产力和工具，

但是 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行 ，

所谓爆店，招商、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

某种程度上 ，在他童年记忆里，卖起炸串

袁泽陆回忆
，中国新消费创业经历几度浮沉。累计金额近1.5亿人民币，但品牌极其分散
。存在巨大的新发展潜能 。

梳理下来，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串成立
，中国消费和芯片一样落后。拉面、两年实现万店目标 。唏嘘退场。让行业整体的集中度不断地提升。消费圈迎来久违的热闹，担任产品经理。正如奶茶三兄弟的IPO，强大稳定的供应链是保障；四、又能以多样化的选择为消费者解馋 
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，具体来讲，还有茶百道、他总结出“六字箴言”——爆品
、袁泽陆表示，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。这一次，供应链的标准化以及冷链物流的完善，后来
，彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，

“小步快跑 、

再往前追溯，让流程更简单化了。

2021年开年，采用小店+外卖的模式，所有原材料实现工厂化配送 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，今年春节 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，作为一个城市的营销阵地，创业公司较为灵活，

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