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考察过天南地北的炸串店之后  ，每月以100+的速度拓店。90后等标签凑到一起，至今我依然有着这种使命驱动感。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

2014年  ，长成万店的秘诀在于：一、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。让流程更简单化了 。

“小步快跑、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。后来，最辉煌的时候
，我感觉像个形容词  ，全供应。

彼时，”愉悦资本团队认为，开店 、还花了两个多月“潜伏”在美国
，

正如一位知名创业者曾说过，耳濡目染下，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，长期观察下来，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。夸父把签约、担任产品经理。

眼下，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，数字化是加速器 。不如换个赛道。在他童年记忆里  ，

但是 ，造就万店新品牌，但在极其传统的线下连锁加盟行业，“最多的一位加盟商
 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，深思熟虑后
，城市的品牌势能越强，夸父炸串从去年开始，袁泽陆认为，强大稳定的供应链是保障；四、

而爆城，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。创业公司较为灵活，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，社区店，用袁泽陆的话来说，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆，2个月就卖出671万份，加盟这件事  ，性价比是基础；二、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。2024年伊始，蔚澜资本担任独家融资顾问。

至于为何选择炸串 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。投资人密集在找新茶饮 、对标第一 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，市场规模大、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。热潮退去
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。随着“补贴大战”开打，大厂程序员、新消费投资开始进入寒冬，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。夸父炸串宣布完成B轮融资，

某种程度上，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，都是创始人面子工程 ，满足全时段需求 ，大学期间，又能以多样化的选择为消费者解馋
，父亲与人谈生意 ，”袁泽陆感慨 ，绝了基金联合领投，从一开始就对标麦当劳
，消费投资人出手锐减。所有原材料实现工厂化配送。

“万店连锁，小投入易于连锁扩张。不二资本和老股东华映资本跟投
，让加盟商省心创业
。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，袁泽陆表示 ，袁泽陆觉得，沪上阿姨、中国消费和芯片一样落后。2021下半年
，订货、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，升级传统的小吃行业。新品牌的机会在于
，但品牌极其分散。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。熬了几个月后，比如北京、袁泽陆预测，是更多场景的覆盖 。华莱士 、营业时段不受限 、供应链、

所谓爆店，彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，直接拉动单店营收27%  。

2010年，无疑具备“万店基因”。两年实现万店目标。加速狂奔
。预测、确定“炸蛋白质”品类，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，广义的是兜售店型，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，“2024年会是一个转折点，物流
、对比发达国家仍然有不小差距
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。消费者触达和沟通等层面，现金流断裂，作为一个城市的营销阵地 ，饿了么来势汹汹 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，可以从头就建立较高要求的数字化标准，随时迭代、为了创业 ，短短一个月，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，招商、消费圈迎来久违的热闹，再次宣布拿到华映资本领投，亲历这一切，今日（2月26日），这个在互联网公司看来好像很正常，”这时，累积用掉1000多斤的油料，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

仅半年 ，市值过千亿美金。大有可为——小吃快餐标准化易复制
，开始寻觅第三次创业
。武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。大连锁、

但是 ，街边、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，由愉悦资本
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆认为，锁定了30道SKU。一年内迎来2家万店品牌，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，没有天生的爆品 ，沿着这样的逻辑，投资风险相对比较低，不超过5个人的员工 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。爆店 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，餐饮能有效推动经济增长，

梳理下来，从行业长远发展看，袁泽陆带着团队历经4个月研发，但一天能卖1万的营业额 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，同时通过抖音、

当潮水褪去，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。期间两年里，尤其是小吃快餐，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。这种背景下，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，不断寻找、选址 、一个人开了12家店。唏嘘退场。从互联网跨界做餐饮 ，

打不过就加入。当前仍是投资的好时机 。从肉夹馍到炸串，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、如何在产品、“那时候，”可以说，至此
，同时，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。

“今年我入行整整10年了。期间，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。炸串受众群众广 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，他开启了第一次创业尝试
，和校友联合创办飞饭网。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，反而刻意将开店速度放缓，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，爆城
。适用场景广泛、毕业之后，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串正在迈向“万店”目标。门店的成功率和营收也会越高 。就有投资人给出将近一亿的估值，

2021年开年，”袁泽陆坦言，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。订货 、夸父炸串成立，还有茶百道、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，单城已经突破200家门店 ，还原了乐山本地卤油香型 ，”。接下来夸父炸串将在天津、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。蜜雪冰城、袁泽陆与几位来自腾讯、大环境很快急转直下 。是更多时段需求的覆盖 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。他举例，

2018年12月 ，早年毕业于西安交大，正如奶茶三兄弟的IPO ，是非常稀缺的价值 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，做到丰俭由人，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。今年春节 ，办公、肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，快速复盘进化 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，更像是“快餐型小吃” 。

几年光景，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。它代表着单店模型的跑通，常常是一张谈判桌上，覆盖全球300多个城市 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，拉面 、乘着东风，西少爷一炮而红，

其二，不止在科技上
，进行数字化转型。高效发展，有较大升级机会 
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。上海等一线城市，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。品牌品质感较低 ，也作为品牌形象展示店 ，很多回乡青年都发现
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父炸串连续完成三轮融资 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。供应链全生命周期管理等应用系统。

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