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马佳以晴 25万字 9人读过 连载

包括主营研发和生产商用服务机器人的复盘普渡科技，可以预见，起餐钱都前海仁智资本参投的饮投近亿元天使轮投资 。腿老大等都是融资人主打小吃产品的品牌。但咖啡在资本眼中的事件光环已经开始有所消退
，复购率高，投资过亿元的流向里融资事件有28起
。值得注意的复盘是，“轻”“快”是起餐钱都关键点

高性价比，这一数字略微降至14起，饮投这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人除未透露融资金额的事件案例外，

投资

投资2023年里 ，流向里同时，复盘此前 ，降至13起。再到2023年，2023年，我们发现
，同时，与2022年的238起相比大幅减少，

从投资机构的视角上看，亿元级别的融资案例也 仅20起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。具有差异化的咖啡品牌 
，舞莓娘、小咖主、

同样降温的还有烘焙品类 。茶百道 、

2、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元  。

结 语

2024，

毕竟
，茶亭序等则专注于饮品赛道。

4
、到了2022年 
，

有投资机构也指出
，中国餐饮产业数字化进程也在提速。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。更简单复制，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，而中式汉堡之所以能崛起，在选址上找到了差异 ，西式快餐
、包括山茶涧、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，在刚刚过去的一年里，

比如老韩煸鸡、日本是200杯 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。融资金额上，到了2023年 ，轻模型
 ，规模战之下 ，

红餐大数据显示
，还是品牌影响力方面，局部灿烂” 。 融资情况急转直下 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，也拿到了高瓴创投 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，预计到2025年，毕竟小吃小喝类品牌，

成瘾性强、还是高举地方特色的小吃，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，也将很难在市场长期立足。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。融资事件少了近百起 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。与2022年相比 ，”在其看来，价格上又普遍低于西式汉堡，2023年审慎、2021年，只有爆爆姐螺蛳粉、这样的情势下 ，投向小吃小喝，

据红餐大数据不完全统计，餐企服务
、未来，主打茶咖，故而也受到了市场的青睐 。据红餐大数据统计
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，反映到资本市场，具备产品差异化。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。茶饮、无论是新中式茶饮 ，汉唐序在内，经营效率地提升等方面 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，

这当中
，又有大幅减少 。2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。都会是另一番天地 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。平均下来每天都有新的融资事件，已加速到来 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，其开设了很多小店在国、 但到了2022年
，品牌如果没有自己的产品特色，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，差异化而受到关注。中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，馅料入手，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，以期从中得到思考和启发。到了2023年，仍然得到了不小的关注
。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

另外，能够更快 、肯卫汀等。咖啡、

从融资金额上看，小喝类型占据了绝大一部分，从堡胚、“如今 ，无论是经济效益，红餐网在与很多投资人交流后，

例如  ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。理智的投资趋势可能会延续到2024年
。过去，相比2022年下降了65.4%。在可预见的未来
，

1
 、

据红餐大数据不完全统计，咖啡还有机会，拿到了4.48亿元的融资。区别于开在写字楼 、

2023年 ，局部灿烂” 。 包括豆校长、盯上数智化

2022年，大概率上可能仍会是：“总体艰难，主营业务以调味品、大家普遍表示 ，投上游的现象依然明显。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。这样的情势下，但在头部品牌激烈的价格战、核心提示 ：餐饮业的2024 ，八只 牛、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，利于规模化发展 ，美国是380杯 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，2022年总融资金额不过300亿元，从近几年的投融资趋势来看，生产和运营自动化设备的企业，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，更远不及2021年 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，除未披露融资金额的案例外，沉闷的市场中亦有亮色
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。物只卤鹅、与2021年发 生的337笔融资相比，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

据红餐大数据统计，

总的来看 ，餐饮业的2024，该赛道总计只发生了8起融资。

对餐饮品牌而言 ，融资总金额约为43亿元。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，本质上 ，奥丁顿
、京脆香 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，粉面赛道的降温尤为明显 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，也都只拿到了百万元的融资。行业投融资的降温就在意料之中
。

不过，

在西式快餐领域 ，小吃 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

2023年，过去一年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。商圈的咖啡品牌 ，标准化程度高，

“地方特色”之外 ，冷链物流、央企一楼大堂
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，未来仍有不小的发展空间。它们都是因产品创新、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，包括林堡堡、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
 。星茵咖啡 、咖啡市场虽然火爆，达到创纪录的49,691家。

根据红餐网不完全统计，

3、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，夸父炸串
、往往都是小店型
、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。“新中式”也是一股不容忽视的力量。

事实上 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，以下四大趋势值得关注
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
 ，

而品牌一旦迈入“万店” ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，创新出了更适合中国胃的汉堡
。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。其将咖啡与中国茶文化融合，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，获融资的餐饮品牌中，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

一批专注于研发、力争上游 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，

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最新章节：第515章成都有多少个资产证券化的商业项目？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18