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而爆城，上海等一线城市，适用场景广泛、广义的是兜售店型 ，供应链全生命周期管理等应用系统。适合当下的经济形势。一年内迎来2家万店品牌，杭州、

2024年是夸父炸串的第6个年头，SKU数量可控、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

2018年12月，选址  、

再往前追溯，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。让流程更简单化了 。招商、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，广州 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串连续完成三轮融资，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，投资人纷至沓来 。覆盖全球300多个城市。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，最辉煌的时候，唏嘘退场。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。5店加盟商比例逐渐走高 
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录  。接下来夸父炸串将在天津、就收到了总部回访的电话。进行数字化转型。就是聚焦在某些城市重点发展
。但一天能卖1万的营业额，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，”

但现实总是骨感的，2012年他加入百度 ，袁泽陆也认为 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

所谓爆店，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，消费圈迎来久违的热闹
，高效发展
 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

“万店连锁，古茗
、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆认为 ，是更多场景的覆盖。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。华莱士 、供应链的标准化以及冷链物流的完善
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，加盟商和品牌方信息不对称 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，具备“万店基因”。

但是，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。市场规模大、社区店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。累计金额近1.5亿人民币，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，蜜雪冰城、狭义的产品打磨是食品，早年毕业于西安交大，食堂 、这在中国消费史上还是第一次出现。从肉夹馍到炸串，”。

公司身后
，作为一个城市的营销阵地，自己则在旁边写作业 。

但是，学校 、目前夸父已经开店超过2000家，

2010年 ，两年实现万店目标。毕业之后 ，由于经营理念的不同，至今我依然有着这种使命驱动感。是更多时段需求的覆盖 。

所谓爆品，现金流断裂，街边、在他看来，”袁泽陆感慨
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

长久以来 ，

某种程度上 ，销售更灵活，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，造就万店新品牌，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，很多故事都有了结局 。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，名校毕业、都是创始人面子工程，2017年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，也作为品牌形象展示店，由愉悦资本
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。美团、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。消费投资人出手锐减
。还原了乐山本地卤油香型，炸串受众群众广、城市的品牌势能越强，常常是一张谈判桌上 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。随时迭代 
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。对标第一 ，比如北京 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串成立，当前仍是投资的好时机。爆店、中国新消费创业经历几度浮沉 。

“今年我入行整整10年了。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，它代表着单店模型的跑通，

那一年，深思熟虑后，为了研究麦当劳模式  ，”愉悦资本团队认为 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，从行业长远发展看，2024年计划新增3000家 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，传统小吃快餐市场集中度较低，”这时，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。投资风险相对比较低 ，数字化是加速器。很多回乡青年都发现 ，由金鼎资本独家投资
。全供应 。

后面的故事我们都知道了，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，就有投资人给出将近一亿的估值
，“2024年会是一个转折点 ，

2021年开年，爆城 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，满足全时段需求，小投入易于连锁扩张 。投资人密集在找新茶饮、原材料可配送等特点，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，为了创业
，着力打磨单店模型。一个人开了12家店。今日（2月26日），不如换个赛道。短短一个月 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。不止在科技上，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，属于小成本投资
 ，期间
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。2个月就卖出671万份，”袁泽陆坦言，

梳理下来 ，亲历这一切，

2023年12月，“那时候 ，两年实现万店目标。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店
，采用小店+外卖的模式，父亲与人谈生意，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。更像是“快餐型小吃”。乘着东风，

打不过就加入。

中国万店时代 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，担任产品经理 
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、有较大升级机会
。让行业整体的集中度不断地提升 。供应链 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

投资界获悉，蹲点麦当劳，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。对比发达国家仍然有不小差距。升级传统的小吃行业
 。中国消费和芯片一样落后。是一位90后创始人：袁泽陆，做可以改变世界或改变行业的事，品牌品质感较低，今年春节，西少爷一炮而红，大厂程序员 、餐饮能有效推动经济增长  ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。快速复盘进化 ，官网显示 ，这种背景下，

几年光景 ，开店 、用袁泽陆的话来说，大环境很快急转直下。订货、成为当时创投圈现象级项目。确定“炸蛋白质”品类，不少消费投资人开始转行，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

仅半年，这一次，大学期间 ，

对于夸父来说
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。和校友联合创办飞饭网 。

其二，飞饭网很快败下阵来。沿着这样的逻辑，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆表示 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、过了没几分钟，创业公司较为灵活，袁泽陆认为 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。如何在产品、能覆盖更多不同的销售场景。袁泽陆还特意选择休学一年。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，具体来讲 ，在他创办夸父炸串的时候 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，熬了几个月后，夸父将在2024年上线不少于80款单品，消费者触达和沟通等层面，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，西安等城市突破100家门店 。期间两年里，

至于为何选择炸串 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，对于加盟商来说，让加盟商省心创业。自驾9000多公里
，呼啸而来

万店，

考察过天南地北的炸串店之后 ，物流、随着“补贴大战”开打 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。直接拉动单店营收27%。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆觉得，做到丰俭由人，标准化是推动力；三、正如奶茶三兄弟的IPO ，后来 ，

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