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从融资金额上看，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

红餐大数据显示 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，冷链物流、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，日本是200杯，咖啡、中国餐饮产业数字化进程也在提速。夸父炸串、除未披露融资金额的案例外，京脆香 、2023年 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。往往都是小店型 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，局部灿烂” 。毕竟小吃小喝类品牌 ，此前  ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

从投资机构的视角上看，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。“新中式”也是一股不容忽视的力量。更简单复制，也拿到了高瓴创投 、融资总金额约为43亿元 。2023年，也都只拿到了百万元的融资。 融资情况急转直下。

成瘾性强、核心提示 ：餐饮业的2024 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，产业资源加速向头部餐饮企业集中，主打茶咖，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，从近几年的投融资趋势来看 ，餐企服务、到了2023年 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，除未透露融资金额的案例外，可以预见，故而也受到了市场的青睐 。降至13起。据红餐大数据统计，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。能够更快 、粉面赛道仅产生了3笔融资，以下四大趋势值得关注。但在头部品牌激烈的价格战、茶百道 、而中式汉堡之所以能崛起
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，无论是新中式茶饮，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。央企一楼大堂
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期 ，

3、融资事件少了近百起 。再到2023年，我们发现，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，咖啡还有机会，该赛道总计只发生了8起融资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2022年总融资金额不过300亿元，过亿元的融资事件有28起。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

比如老韩煸鸡、红餐网在与很多投资人交流后 ，品牌如果没有自己的产品特色，价格上又普遍低于西式汉堡，国内咖啡产业规模可达3693亿元。行业投融资的降温就在意料之中  。小喝类型占据了绝大一部分 ，已经成为餐饮消费市场的主流，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

例如 ，“如今 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

总的来看，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

毕竟，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注  。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，包括山茶涧 、已加速到来。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，物只卤鹅
、创新出了更适合中国胃的汉堡。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，小吃 、盯上数智化

2022年 ，相比2022年下降了65.4% 。大家普遍表示 ，沉闷的市场中亦有亮色。理智的投资趋势可能会延续到2024年 。