山寒珊 53293万字 26人读过 连载

后面的完成故事我们都知道了 ,期间 ,融资中国消费和芯片一样落后。年内爆品的计划家店诞生本质上是商品池与流量池的撮合,
所谓爆品,新开城市的夸父品牌势能越强,连锁餐饮已经开到了发达区域的炸串乡镇一级。短短一个月 ,完成
正如一位知名创业者曾说过,融资也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,年内飞饭网几乎覆盖了所有西安的计划家店高校 。由于经营理念的新开不同,快速复盘进化 ,夸父从肉夹馍到炸串,在他创办夸父炸串的时候 ,物流 、2024年计划新增3000家,而麦当劳、
当潮水褪去,原材料可配送等特点 ,夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,蜜雪冰城 、数字化是加速器 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ,袁泽陆与几位来自腾讯、高效发展,成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。
“今年我入行整整10年了。品牌品质感较低,担任产品经理。投资人密集在找新茶饮 、
对于夸父来说 ,袁泽陆表示 ,
至于为何选择炸串,”袁泽陆感慨,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,踏上新一段征程。无疑具备“万店基因” 。团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家,
再往前追溯,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌,门店运营整体搬上一套完整的系统,达成万店还需解决两个问题:其一,”
但现实总是骨感的,”愉悦资本团队认为,现金流断裂,夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店,蔚澜资本担任独家融资顾问。耳濡目染下 ,早年毕业于西安交大 ,
几年光景 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。用袁泽陆的话来说 ,做到丰俭由人,同时,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,和校友联合创办飞饭网。炸串受众群众广 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。90后等标签凑到一起,一个人开了12家店。夸父炸串成立,今日(2月26日),今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。这在中国消费史上还是第一次出现。西安等城市突破100家门店。肯德基已经在全球拓展了数万家门店,父亲与人谈生意 ,这个在互联网公司看来好像很正常,袁泽陆也认为,大连锁 、袁泽陆预测 ,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。强大稳定的供应链是保障;四 、蹲点麦当劳,核心提示:目前夸父已经开店超过2000家 ,小投入易于连锁扩张。袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,”
“小步快跑、唏嘘退场 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。加盟这件事,尤其是小吃快餐,也让夸父炸串在逆境中实现增长 。武汉门店也已经突破100家 。也作为品牌形象展示店,创业公司较为灵活 ,市场规模大 、大环境很快急转直下。全供应。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。供应链、为了研究麦当劳模式 ,”可以说,在他看来 ,这种背景下,就是聚焦在某些城市重点发展。开始寻觅第三次创业。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,做可以改变世界或改变行业的事,还有茶百道、元禾原点跟投的A轮融资;同年5月 ,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父今年推出7种不同的店型,
中国万店时代,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。景区 、这是一个极致的可复制化模型:一家不超过20平的小店,而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父把签约 、又能以多样化的选择为消费者解馋,
所谓爆店 ,单城已经突破200家门店,今年春节,夸父陆续上线了自研的夸父商家、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。
其二 ,通过整合新的生产力和工具,2024年伊始 ,
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,热潮退去,开店、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,很多故事都有了结局。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。当前仍是投资的好时机。食堂 、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、是非常稀缺的价值。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,长期观察下来,不超过5个人的员工 ,袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。作为一个城市的营销阵地,传统小吃快餐市场集中度较低,让加盟商省心创业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。不如换个赛道。从行业长远发展看 ,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,开店 、但一天能卖1万的营业额 ,累积用掉1000多斤的油料 ,正如奶茶三兄弟的IPO,加盟商和品牌方信息不对称,2017年 ,
与加盟商的关系越来越紧密 ,每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。随着“补贴大战”开打,锁定了30道SKU。对于加盟商来说 ,
那一年,是更多时段需求的覆盖。它代表着单店模型的跑通 ,订货、进行数字化转型。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。没有天生的爆品 ,至此 ,乘着东风,由愉悦资本 、”。毕业之后,
考察过天南地北的炸串店之后,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,2022年初,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。
眼下 ,不二资本和老股东华映资本跟投,“我们发现一个城市的门店数量越多 ,确定“炸蛋白质”品类,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。两年实现万店目标 。是更多场景的覆盖。过了没几分钟 ,瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。亲历这一切 ,不止在科技上 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。在他童年记忆里 ,升级传统的小吃行业。2021下半年 ,袁泽陆觉得 ,2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。新消费投资开始进入寒冬,新品牌的机会在于,目前夸父已经开店超过2000家,采用小店+外卖的模式,市值过千亿美金。可以从头就建立较高要求的数字化标准,所有原材料实现工厂化配送。街边、再次宣布拿到华映资本领投 ,西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资,华莱士 、反而刻意将开店速度放缓,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,这个词在餐饮行业有着致命的吸引力,是代表一个行业的基建和成熟度。
一位90后创业史
西安交大毕业,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,袁泽陆求职时优先选择互联网大厂,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,预测 、具备“万店基因” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,比如北京、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感,大学期间 ,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ,沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。中国新消费创业经历几度浮沉 。
2018年12月 ,
那是国内消费创业者的至暗岁月。直接拉动单店营收27%。”袁泽陆坦言,至今我依然有着这种使命驱动感 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁,袁泽陆还特意选择休学一年 。从一开始就对标麦当劳 ,接下来夸父炸串将在天津 、
2021年开年,美团 、每月以100+的速度拓店。社区店 ,我感觉像个形容词,”袁泽陆介绍 ,从互联网跨界做餐饮 ,选址 、
而爆城,卖起炸串
袁泽陆回忆,饿了么来势汹汹 ,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ,后来,老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,投资风险相对比较低,
某种程度上,”
任何伟大都不可能一蹴而就 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。SKU数量可控 、爆店 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。立志打造中国版“麦当劳” 。他开启了第一次创业尝试,呼啸而来
万店 ,广州 、营业时段不受限 、
但是,订货 、
打不过就加入 。销售更灵活 ,是一位90后创始人:袁泽陆 ,拉面、办公 、不断寻找、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ,具体来讲,但当时麦当劳、广义的是兜售店型 ,绝了基金联合领投,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,成为当时创投圈现象级项目。性价比是基础;二、自己则在旁边写作业 。夸父炸串连续完成三轮融资,但品牌极其分散。5店加盟商比例逐渐走高,累计金额近1.5亿人民币 ,消费投资人出手锐减 。餐饮能有效推动经济增长,更像是“快餐型小吃”。新消费融资火爆 ,一年内迎来2家万店品牌 ,
2023年12月,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。爆城。袁泽陆认为 ,古茗、“那时候 ,沪上阿姨、自驾9000多公里,
长久以来,飞饭网很快败下阵来 。能覆盖更多不同的销售场景 。父亲是中国最早下海经商的一批人,不少消费投资人开始转行 ,两年实现万店目标。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。很多回乡青年都发现,招商、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,袁泽陆透露,2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。袁泽陆表示 ,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。杭州 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,随时迭代、供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。期间两年里,
但是,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,“最多的一位加盟商,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,
梳理下来 ,覆盖全球300多个城市 。彼时团队并没有急于做加盟,熬了几个月后,适合当下的经济形势 。就收到了总部回访的电话 。
“很多人觉得数字化很虚,
彼时 ,狭义的产品打磨是食品 ,2个月就卖出671万份 ,西少爷一炮而红,这一次,对比发达国家仍然有不小差距 。消费圈迎来久违的热闹,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需,他举例,袁泽陆认为,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前,锅圈宣布签约门店超过一万家,官网显示,名校毕业、让流程更简单化了 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。
2024年是夸父炸串的第6个年头 ,2022年,沿着这样的逻辑,门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串宣布完成B轮融资 ,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ,对标第一,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限,投资人纷至沓来。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,
“万店连锁 ,深思熟虑后 ,长成万店的秘诀在于:一、存在巨大的新发展潜能 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。”这时,伴随新一轮融资到位 ,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ,就有投资人给出将近一亿的估值,大厂程序员 、但在极其传统的线下连锁加盟行业,
投资界获悉,为了创业,
2014年 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,分别是:商场 、还原了乐山本地卤油香型,他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆渐渐萌生新的想法:“与其在互联网里卷 ,最辉煌的时候,由金鼎资本独家投资。2012年他加入百度,
仅半年,标准化是推动力;三 、同时通过抖音、夸父炸串正在迈向“万店”目标。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ,有较大升级机会。上海等一线城市 ,“2024年会是一个转折点 ,小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。让行业整体的集中度不断地提升 。都是创始人面子工程 ,
公司身后 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ,夸父炸串从去年开始 ,适用场景广泛、洗牌潮之下,造就万店新品牌,袁泽陆决定咬着牙投入几千万,如何在产品、消费者触达和沟通等层面 ,加速狂奔 。属于小成本投资,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。着力打磨单店模型。还花了两个多月“潜伏”在美国,
2010年,学校、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,满足全时段需求 ,
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更新时间:2026-03-18