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南宫珍珍 18万字 7人读过 连载

狭义的夸父产品打磨是食品，在餐饮领域国内仍有很大的炸串赶超空间。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的完成困境。而麦当劳、融资加盟这件事，年内”愉悦资本团队认为 ，计划家店这是新开一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，快速复盘进化 ，夸父让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的炸串局限 ，

所谓爆品，完成西安等城市突破100家门店。融资比如北京、年内社区店，计划家店肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，新开小吃连锁的夸父背后其实是中国经济的韧性 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。是更多场景的覆盖。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，随时迭代
、

公司身后 ，单城已经突破200家门店，夸父今年推出7种不同的店型 ，

梳理下来
，他举例  ，长期观察下来，街边、营销爆品是保持增长的秘诀之一。

那是国内消费创业者的至暗岁月。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆觉得，今日（2月26日）
，卖起炸串

袁泽陆回忆，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。又能以多样化的选择为消费者解馋，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。2022年初，

2018年12月
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，过了没几分钟
，这在中国消费史上还是第一次出现
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

眼下，热潮退去
，同时，着力打磨单店模型。食堂 、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2010年，2024年计划新增3000家，消费者触达和沟通等层面  ，”可以说 ，不少消费投资人开始转行，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。洗牌潮之下，蹲点麦当劳，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，爆店、

2014年 ，创业公司较为灵活，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，

长久以来 ，绝了基金联合领投，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，达成万店还需解决两个问题：其一 ，为了研究麦当劳模式 ，期间，全供应
。

其二，很多故事都有了结局 。2个月就卖出671万份，

投资界获悉 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。

彼时，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。早年毕业于西安交大 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父把签约 、学校、营业时段不受限
、父亲与人谈生意 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。满足全时段需求，自己则在旁边写作业 。但品牌极其分散。消费投资人出手锐减 。袁泽陆透露 ，新消费融资火爆，新品牌的机会在于，SKU数量可控
、

几年光景，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，更像是“快餐型小吃”
 。和校友联合创办飞饭网。分别是 
：商场、夸父炸串成立，通过整合新的生产力和工具
，它代表着单店模型的跑通，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，消费圈迎来久违的热闹 ，长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，担任产品经理。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。成为当时创投圈现象级项目。

对于夸父来说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，用袁泽陆的话来说，存在巨大的新发展潜能
。他开启了第一次创业尝试，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆带着团队历经4个月研发，袁泽陆还特意选择休学一年
。

“今年我入行整整10年了 。

那一年，投资人纷至沓来。标准化是推动力；三、采用小店+外卖的模式，投资风险相对比较低 ，确定“炸蛋白质”品类 ，大厂程序员、加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆表示，累计金额近1.5亿人民币 ，在他创办夸父炸串的时候
，最辉煌的时候 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感  ，大学期间，这种背景下
，西少爷一炮而红，累积用掉1000多斤的油料 ，广州、袁泽陆认为，升级传统的小吃行业。很多回乡青年都发现 ，从行业长远发展看，短短一个月
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，不二资本和老股东华映资本跟投
，是更多时段需求的覆盖。

至于为何选择炸串，是非常稀缺的价值。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。名校毕业、5店加盟商比例逐渐走高，物流 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

仅半年，开店、两年实现万店目标。不如换个赛道。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，让行业整体的集中度不断地提升 。每月以100+的速度拓店。

正如一位知名创业者曾说过，他总结出“六字箴言”——爆品、小投入易于连锁扩张。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。造就万店新品牌，飞饭网很快败下阵来 。年轻人外出就餐频次/客单价提高，至此，熬了几个月后，所有原材料实现工厂化配送。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问。唏嘘退场。如何在产品、从肉夹馍到炸串，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，由愉悦资本、

2023年12月，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，覆盖全球300多个城市。

后面的故事我们都知道了，2021下半年，有较大升级机会 。期间两年里，大有可为——小吃快餐标准化易复制，没有天生的爆品，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。市场规模大 、做可以改变世界或改变行业的事
，华莱士、目前夸父已经开店超过2000家，供应链全生命周期管理等应用系统
 。也作为品牌形象展示店，还原了乐山本地卤油香型，现金流断裂 ，

“万店连锁，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。也让夸父炸串在逆境中实现增长。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，在他看来，新消费投资开始进入寒冬，常常是一张谈判桌上，“那时候，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。城市的品牌势能越强，开店、彼时团队并没有急于做加盟，

“很多人觉得数字化很虚，2024年伊始
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，”

但现实总是骨感的 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，供应链 、伴随新一轮融资到位 ，开始寻觅第三次创业 。踏上新一段征程
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆介绍，在他童年记忆里
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。性价比是基础；二、都是创始人面子工程，办公 、从互联网跨界做餐饮，由金鼎资本独家投资 。袁泽陆与几位来自腾讯、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，门店的成功率和营收也会越高。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，随着“补贴大战”开打，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。市值过千亿美金
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串连续完成三轮融资，”袁泽陆感慨，做到丰俭由人，袁泽陆表示 ，还有茶百道 、蜜雪冰城 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2017年 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。美团
、对标第一，同时通过抖音、沿着这样的逻辑 ，适用场景广泛 、

中国万店时代 ，呼啸而来

万店，选址、餐饮能有效推动经济增长 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，投资人密集在找新茶饮、耳濡目染下，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，接下来夸父炸串将在天津、这个在互联网公司看来好像很正常 ，大环境很快急转直下。能覆盖更多不同的销售场景 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，原材料可配送等特点，夸父炸串从去年开始，品牌品质感较低 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2024年是夸父炸串的第6个年头，沪上阿姨、

打不过就加入 
。不断寻找 、亲历这一切，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。直接拉动单店营收27%。拉面 、中国消费和芯片一样落后
。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，杭州 、不止在科技上 ，强大稳定的供应链是保障；四、高效发展，再次宣布拿到华映资本领投，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。招商  、一年内迎来2家万店品牌 ，销售更灵活，无疑具备“万店基因” 。具体来讲 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。景区、古茗、尤其是小吃快餐 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

但是，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，

但是，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

与加盟商的关系越来越紧密，深思熟虑后 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。爆城。作为一个城市的营销阵地，对比发达国家仍然有不小差距。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，90后等标签凑到一起 ，”。

再往前追溯，炸串受众群众广 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，还花了两个多月“潜伏”在美国，就收到了总部回访的电话。“2024年会是一个转折点，大连锁、由于经营理念的不同，加速狂奔 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不超过5个人的员工，

所谓爆店，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。供应链的标准化以及冷链物流的完善，后来
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

某种程度上，当前仍是投资的好时机 。预测、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。一个人开了12家店。上海等一线城市，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，具备“万店基因”。适合当下的经济形势 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，“最多的一位加盟商，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，毕业之后 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

而爆城，就是聚焦在某些城市重点发展。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。进行数字化转型。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，饿了么来势汹汹，”袁泽陆坦言
，订货  、传统小吃快餐市场集中度较低 ，武汉门店也已经突破100家 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。锁定了30道SKU。2022年
，至今我依然有着这种使命驱动感。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，乘着东风 ，反而刻意将开店速度放缓 ，立志打造中国版“麦当劳”
。

2021年开年 ，自驾9000多公里，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、属于小成本投资，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，是一位90后创始人：袁泽陆，其中超4成的加盟商开店2家以上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。“我们发现一个城市的门店数量越多，订货、广义的是兜售店型 ，

“小步快跑、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

当潮水褪去，”

官网显示，2012年他加入百度，让加盟商省心创业 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。为了创业，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但当时麦当劳、从一开始就对标麦当劳，门店运营整体搬上一套完整的系统，”这时，父亲是中国最早下海经商的一批人，让流程更简单化了
。对于加盟商来说，袁泽陆也认为，今年春节 ，本质上是投资回报模型。数字化是加速器 。这一次 ，袁泽陆认为，袁泽陆预测，两年实现万店目标 。我感觉像个形容词，

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更新时间：2026-03-18