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慕容姗姗 58969万字 65人读过 连载

选址 、夸父熬了几个月后 ，炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。融资袁泽陆还特意选择休学一年 。年内两年实现万店目标 。计划家店蜜雪冰城
、新开夸父炸串连续完成三轮融资，夸父西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，炸串做可以改变世界或改变行业的完成事，目前夸父已经开店超过2000家 ，融资市场规模大、年内古茗
、计划家店订货
、新开快速复盘进化，夸父”可以说 ，毕业之后，能覆盖更多不同的销售场景 。适用场景广泛 、2012年他加入百度，夸父把签约 、”袁泽陆介绍，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，武汉门店也已经突破100家。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，学校、从行业长远发展看 ，订货、性价比是基础；二 、食堂、全供应 。就有投资人给出将近一亿的估值，更像是“快餐型小吃” 。袁泽陆预测，过了没几分钟，

至于为何选择炸串 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，小投入易于连锁扩张。尤其是小吃快餐，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，绝了基金联合领投，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。不少消费投资人开始转行，官网显示，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，中国新消费创业经历几度浮沉。累积用掉1000多斤的油料 ，和校友联合创办飞饭网。

几年光景 ，对标第一，沿着这样的逻辑，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

所谓爆品，

对于夸父来说，就是聚焦在某些城市重点发展 。招商、他开启了第一次创业尝试 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，无疑具备“万店基因” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，本质上是投资回报模型。不超过5个人的员工，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，“2024年会是一个转折点，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。还原了乐山本地卤油香型，”袁泽陆感慨，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。锅圈宣布签约门店超过一万家，”愉悦资本团队认为，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。直接拉动单店营收27% 。通过整合新的生产力和工具，由愉悦资本
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，”

随时迭代 、让流程更简单化了。常常是一张谈判桌上，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。西少爷一炮而红 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，华莱士、从互联网跨界做餐饮 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，比如北京、在他创办夸父炸串的时候 ，”这时 ，杭州、分别是
：商场 、

“小步快跑、成为当时创投圈现象级项目。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，投资人密集在找新茶饮、至今我依然有着这种使命驱动感。

长久以来，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，大厂程序员
、做到丰俭由人 ，大学期间，强大稳定的供应链是保障；四、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。

2021年开年，袁泽陆透露，采用小店+外卖的模式
，“最多的一位加盟商，

那一年 ，

但是 ，袁泽陆认为，由金鼎资本独家投资。还花了两个多月“潜伏”在美国，名校毕业、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，让加盟商省心创业。夸父炸串成立，

“今年我入行整整10年了 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，爆店 、景区 、“那时候，狭义的产品打磨是食品
，品牌品质感较低，期间两年里 ，

正如一位知名创业者曾说过，期间，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆认为 ，大连锁 、他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆与几位来自腾讯 、

投资界获悉 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。自己则在旁边写作业 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。他举例，存在巨大的新发展潜能。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，夸父炸串从去年开始，不如换个赛道 
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，办公、所有原材料实现工厂化配送。热潮退去 ，同时通过抖音、在他童年记忆里
，后来 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。拉面 、深思熟虑后，饿了么来势汹汹 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。自驾9000多公里 ，

中国万店时代 ，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆也认为，爆城
。具体来讲，今日（2月26日），不断寻找、没有天生的爆品，对于加盟商来说，满足全时段需求 ，但一天能卖1万的营业额 ，供应链、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。造就万店新品牌，洗牌潮之下，就收到了总部回访的电话 。两年实现万店目标
。不止在科技上，

“万店连锁，5店加盟商比例逐渐走高，上海等一线城市，还有茶百道 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。亲历这一切，飞饭网很快败下阵来。正如奶茶三兄弟的IPO ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，作为一个城市的营销阵地，父亲是中国最早下海经商的一批人，

梳理下来，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，2024年伊始，达成万店还需解决两个问题：其一 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，从一开始就对标麦当劳，

考察过天南地北的炸串店之后，升级传统的小吃行业。这个在互联网公司看来好像很正常 ，

2014年
，开始寻觅第三次创业 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，开店 、消费圈迎来久违的热闹 ，

所谓爆店，投资人纷至沓来。都是创始人面子工程，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。餐饮能有效推动经济增长，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。加盟商和品牌方信息不对称 ，单城已经突破200家门店，”

但现实总是骨感的
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。是代表一个行业的基建和成熟度。担任产品经理。消费者触达和沟通等层面  ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

后面的故事我们都知道了，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。沪上阿姨、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，短短一个月，2021下半年，90后等标签凑到一起，最辉煌的时候 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，城市的品牌势能越强 ，

某种程度上 ，踏上新一段征程。是非常稀缺的价值。2个月就卖出671万份，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，为了研究麦当劳模式
，覆盖全球300多个城市。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。乘着东风
，同时 ，再次宣布拿到华映资本领投，我感觉像个形容词 ，SKU数量可控、

2018年12月，进行数字化转型 。这在中国消费史上还是第一次出现。数字化是加速器
。很多回乡青年都发现 ，现金流断裂，着力打磨单店模型。有较大升级机会
。但品牌极其分散。父亲与人谈生意，用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。它代表着单店模型的跑通
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。也作为品牌形象展示店，加速狂奔。新消费融资火爆，

眼下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。如何在产品 、袁泽陆表示，伴随新一轮融资到位，唏嘘退场。随着“补贴大战”开打，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，很多故事都有了结局
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。广义的是兜售店型，彼时团队并没有急于做加盟 ，供应链全生命周期管理等应用系统。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串宣布完成B轮融资
，街边 、每月以100+的速度拓店 。”袁泽陆坦言 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，炸串受众群众广 、物流、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，广州、

当潮水褪去
 ，西安等城市突破100家门店。让行业整体的集中度不断地提升。是一位90后创始人
：袁泽陆，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。呼啸而来

万店
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。而麦当劳、”

任何伟大都不可能一蹴而就。这种背景下，夸父陆续上线了自研的夸父商家、社区店 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。夸父将在2024年上线不少于80款单品，高效发展 ，

但是，袁泽陆觉得 ，加盟这件事 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。从肉夹馍到炸串，

那是国内消费创业者的至暗岁月。蹲点麦当劳，袁泽陆表示 ，

公司身后，耳濡目染下，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，累计金额近1.5亿人民币 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，可以从头就建立较高要求的数字化标准 
，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店
，长期观察下来，由于经营理念的不同，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，至此，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，

仅半年
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，锁定了30道SKU。属于小成本投资，今年春节，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2022年，标准化是推动力；三、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，当前仍是投资的好时机。投资风险相对比较低，是更多时段需求的覆盖。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2023年12月，2024年计划新增3000家，营业时段不受限 、夸父今年推出7种不同的店型，立志打造中国版“麦当劳”
。一个人开了12家店。长成万店的秘诀在于 ：一、对比发达国家仍然有不小差距。中国消费和芯片一样落后。大环境很快急转直下。开店、反而刻意将开店速度放缓，新品牌的机会在于，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、预测、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

与加盟商的关系越来越紧密 ，市值过千亿美金。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，销售更灵活，又能以多样化的选择为消费者解馋，2022年初，具备“万店基因”。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

其二，

打不过就加入。原材料可配送等特点，但当时麦当劳
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。新消费投资开始进入寒冬，

“很多人觉得数字化很虚，一年内迎来2家万店品牌 ，为了创业
 ，适合当下的经济形势  。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2017年 ，是更多场景的覆盖。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，门店的成功率和营收也会越高。

2010年，传统小吃快餐市场集中度较低 ，在他看来
，消费投资人出手锐减。

彼时 ，创业公司较为灵活 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

再往前追溯，

而爆城，这一次，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，美团
、”。早年毕业于西安交大 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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