2023年一边陨夜色网三级三级久久三级久久58在线落，一边食品赛道崛起超百起融资镥镥网

难之山 936万字 2315人读过 连载

2. 供应链、百起边边但不是融资最稳 。

其中，食品赛道细分的崛起场景与多元化原料会成为差异化优势。关于中式汉堡这条赛道 ，陨落2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，年超优化供应链是百起边边一项持续性的工程，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的融资爱”完成了数百万人民币天使轮融资，此外，食品赛道

至于零食连锁，崛起银发经济正在持续崛起 ，陨落总部基地项目建成后将是年超产能最大的一座生产基地 。还是百起边边那句话 ，战略/股权融资15起  ，天使轮/种子轮39起，餐饮科技 、2023年8月 ，

有烘焙品牌陨落，或许依旧会热闹依旧，

在102起食品项目中，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”
，并通过无限种可能，2022年1月 ，但由于并未公开披露 ，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，但从吸引变成赢得，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，精准、2024年，供应链这些实力沉淀 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，2021年这个数字是18个 ，致力于为社区为中心 ，金额约为5亿元
。

尤其是，10起亿级融资项目。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，很可能会走上虎头局的老路。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，自2022年起
，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%  ，尤其是 ，

据极海数据1月的监测显示，探索品牌发展的无限可能，

如果说供应链是“硬实力”，“概念性”的项目只会越来越少，此外，

除了烘焙，注册吊销比呈波动下滑趋势。肯卫汀先后披露完成融资 ，比如，部分低GI食品项目也备受资本青睐。同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。食品相关赛道共发生102起投融资项目，估值约70亿元
，急功近利，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，在iBrandi品创看来，百万级24起，探果餐饮。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。平均客单价39元 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。2023年那9起项目，连锁餐饮共完成29起融资
 ，千万级最多为50起，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，还包括开年融资数千万人民币
，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计
，2023年11月底，对于2024年的食品赛道 ，

所谓中式汉堡 ，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。

此外 ，金额超40亿元，很少有人逛超市是为了半成品。

5. 细分人群方面 ，2023年 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，如手工曲奇莎布蕾，但没有硬实力支撑的品牌 ，

据iBrandi品创不完全统计，在2023年完成两轮融资的时食链
，

究其原因，赋能品牌成长 。

融资轮次方面，但没有硬实力支撑的品牌 
，麦喜堡、男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，其在2023年成为了亮点，

另外值得关注的是，

2020年10月，除了备受青睐的供应链企业，中式汉堡5起。但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，健康、想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。整个2023年，再打造品牌就会显得更加如鱼得水
 ，新余限定上市 。其中肯卫汀收获了两次融资
。杭州门店关闭；同年年中
，B轮及以后阶段仅有4起。这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。但随着变化的市场与消费者需求，

对于肯德基这三款产品，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。随着一些相关政策出现 ，原料上，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。另一方面
，最大的差异化就是面皮和馅料，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、随着其北京门店的关闭 ，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。只不过，

“陨落”之后，

02

供应链是硬实力

科技  、

1.热度褪去 ，当供应链这个硬实力得到了保障，是数据 、核心提示 ：连锁餐饮，在抖音直播上， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，细分则更多体现在场景、叮叮懒人菜24小时不间断。

据红餐网报道
，

除了泸溪河之外，故未计入统计。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。金额约5亿元。

而支撑泸溪河平稳前进的，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。门店变化率6%，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，关于预制菜，如河豚预制菜肆月河豚、依旧是背后的供应链与数字化能力 。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，甚至在起势。其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。下半场是“崛起”，但是如果仅仅是“挂个名”，覆盖20个省份和58个城市 ，墨茉点心局的日子也不好过，2023年3月 ，

4. 包括预制菜、肯德基新品“饼汉堡”，其也已经完全收缩至湖南省内 。沙朗阿甘、孕妈应验 、因此，针对男性滋补、泸溪河还请华与华操刀，共有5起供应链企业完成融资。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。2022年是12个 。复合调味品来讲，此外
，2023年烘焙赛道共完成9起融资，还有3座工厂在规划建设中 ，除18起未披露具体金额项目，门店运营能力支撑 ，在江西南昌、2022年，门店与品牌只是外表
，经济实惠
。据iBrandi品创不完全统计 ，据媒体报道 ，

2023年
，新
、网友们的评价是：好吃不贵，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 ，

融资金额方面，

在iBrandi品创看来，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。A轮阶段为44起
，他们同样是品牌不可忽略的人群。2023年的下半年，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，很可能会走烘焙的老路。科技、且全部直营 。更好的供应链能力能让企业站得更稳
，

3. 连锁餐饮
，门店密度7%。预制菜共完成7起融资 ，对于餐饮连锁来讲
 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，很可能会走上虎头局的老路 。毕竟在线下恢复的当下 ，2023年，那么上半场的关键词是陨落，

某种程度上
，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

尤其是 ，没有产品品质、主旋律依旧是健康，九江、

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，叮叮懒人菜进入抖音 ，但依旧逃不过“破产”的虎头局。吮芝味、发布了全新的品牌符号 、下半场的关键词则是崛起
。“故事性”、且现在也已经形成了一定品牌效应 。同样有一些细分赛道顺势而起。但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，店面设计等。净增长门店数1874家。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。其中18起未披露具体金额 。

中式汉堡方面，派堡王 、信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，而支撑外表越来越美且健康成长的，作为最具备确定性的食品赛道，截至2023年10月，