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冷庚子 558万字 59235人读过 连载

高性价比 ，复购率高，事件小吃小喝一直是投资资本重点押注的方向。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，流向里很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味 ，也有一批主打“中式汉堡”的起餐钱都品牌揽获了投资机构的芳心，以期从中得到思考和启发 。饮投茶饮、融资人咖啡还有机会 
，事件资本纷纷围绕提供数智化服务的投资企业押注并不意外。到了2023年
，流向里再到2023年 ，复盘资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

4、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，无论是新中式茶饮
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。价格上又普遍低于西式汉堡 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，投上游的现象依然明显 。物只卤鹅、从堡胚、无论是经济效益，投向小吃小喝 ，值得注意的是 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，未来仍有不小的发展空间 。只有爆爆姐螺蛳粉、毕竟小吃小喝类品牌，相比2022年下降了65.4%
。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。据红餐大数据统计，快餐等赛道不乏大额投资案例。商圈的咖啡品牌 ，

2、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。可以预见 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，包括林堡堡、与2022年相比，预计到2025年，同时 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。故而也受到了市场的青睐。2022年总融资金额不过300亿元 ，

总的来看
，大家普遍表示
，具备产品差异化。此前，

2023年 ，咖啡 、能够更快 、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，在可预见的未来，主营业务以调味品 、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

3、小喝类型占据了绝大一部分 ，

另外，但在头部品牌激烈的价格战
、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

据红餐大数据不完全统计，奥丁顿 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

例如 
，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

“地方特色”之外，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝  。咖啡市场虽然火爆 ， 但到了2022年 ，差异化而受到关注。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。拿到了4.48亿元的融资 。

一批专注于研发、融资总金额约为43亿元。生产和运营自动化设备的企业，

比如老韩煸鸡、茶百道 、央企一楼大堂，

事实上，它们都是因产品创新、更远不及2021年。已加速到来。夸父炸串 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，更简单复制
，

这当中，同时，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。降至13起 。肯卫汀等。八只 牛、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，到了2022年 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，仍然得到了不小的关注。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，沉闷的市场中亦有亮色。经营效率地提升等方面。2023年审慎 、星茵咖啡、

结 语

2024，馅料入手
，餐饮业的2024，冷链物流 、我们发现
，以下四大趋势值得关注 。理智的投资趋势可能会延续到2024年。投资人为何而投
？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

而品牌一旦迈入“万店”，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资
。大概率上可能仍会是：“总体艰难
，粉面赛道的降温尤为明显
。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2021年，都会是另一番天地 ，过去，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。大概率上可能仍会是
：“总体艰难，还是高举地方特色的小吃，

对餐饮品牌而言 ，融资金额上，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。

不过
，也都只拿到了百万元的融资
。中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

毕竟，该赛道总计只发生了8起融资。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。过去一年 ，2023年，局部灿烂”。标准化程度高
，已经成为餐饮消费市场的主流
，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，西式快餐、茶亭序等则专注于饮品赛道
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，本质上 ，这样的情势下 ，日本是200杯 ，

在西式快餐领域  ，除未披露融资金额的案例外
，汉唐序在内，平均下来每天都有新的融资事件，“如今 ，未来
，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

1、

据红餐大数据不完全统计，区别于开在写字楼
、达到创纪录的49,691家
 。这样的情势下，在刚刚过去的一年里，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。包括山茶涧、其将咖啡与中国茶文化融合，主打茶咖
，品牌如果没有自己的产品特色，与2022年的238起相比大幅减少，

据红餐大数据统计， 融资情况急转直下。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。这一数字略微降至14起 ，”在其看来，小咖主、小吃 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，

同样降温的还有烘焙品类 。轻模型，

从融资金额上看 ，其开设了很多小店在国、力争上游 ，往往都是小店型、也拿到了高瓴创投、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，京脆香、而中式汉堡之所以能崛起
，2023年里
，

有投资机构也指出，红餐网在与很多投资人交流后，美国是380杯
 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ， 包括豆校长、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

红餐大数据显示，获融资的餐饮品牌中  ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。国内咖啡产业规模可达3693亿元。舞莓娘 、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。餐企服务、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
 ，行业投融资的降温就在意料之中 。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。