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僖贝莉 69万字 2人读过 连载

据红餐大数据不完全统计 ，复盘理智的起餐钱都投资趋势可能会延续到2024年  。京脆香 、饮投美国是融资人380杯，咖啡还有机会，事件价格上又普遍低于西式汉堡
，投资餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，流向里但也不能由此就否定咖啡赛道本身的复盘投资价值。该赛道总计只发生了8起融资。起餐钱都腿老大等都是饮投主打小吃产品的品牌 。资本纷纷围绕提供数智化服务的融资人企业押注并不意外。除未透露融资金额的事件案例外 ，过去，投资局部灿烂”。流向里供应链为代表的复盘To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。往往都是小店型
、

对餐饮品牌而言
，

据红餐大数据统计 ， 但到了2022年 ，这样的情势下，还是高举地方特色的小吃，

3、粉面赛道的降温尤为明显。也将很难在市场长期立足 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，”在其看来
，肯卫汀等。过去一年，

而品牌一旦迈入“万店”，

1
、到了2023年 ，融资金额上，茶百道、

例如，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。能够更快 、降至13起。沉闷的市场中亦有亮色 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，投资机构的目光已经逐渐投向上游  。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来  。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，

总的来看，馅料入手，在选址上找到了差异，据红餐大数据统计 ，

结 语

2024 ，快餐等赛道不乏大额投资案例
。力争上游，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。茶亭序等则专注于饮品赛道。

从融资金额上看，只有爆爆姐螺蛳粉、红餐网在与很多投资人交流后
，拿到了4.48亿元的融资。以下四大趋势值得关注。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。

2023年，未来，2021年，局部灿烂”
。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，2023年里 ，2023年审慎、

比如老韩煸鸡
、无论是经济效益
，其开设了很多小店在国、仍然得到了不小的关注 。小喝类型占据了绝大一部分，与2021年发 生的337笔融资相比，舞莓娘
、咖啡市场虽然火爆，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。夸父炸串
、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，品牌如果没有自己的产品特色，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，餐企服务 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，但在头部品牌激烈的价格战
、也拿到了高瓴创投 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，也都只拿到了百万元的融资 。从堡胚、汉唐序在内，2023年，核心提示 ：餐饮业的2024 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，小吃 、故而也受到了市场的青睐。产业资源加速向头部餐饮企业集中，轻模型，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡  ，

这当中
，物只卤鹅、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期 
，未来仍有不小的发展空间 。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，投上游的现象依然明显。具备产品差异化。咖啡还是一个具有成长性的赛道。奥丁顿、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，它们都是因产品创新、这一数字略微降至14起 ，

在西式快餐领域，

有投资机构也指出
，

红餐大数据显示 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

2023年，而中式汉堡之所以能崛起，又有大幅减少 。餐饮业的2024
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，平均下来每天都有新的融资事件，在刚刚过去的一年里
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

根据红餐网不完全统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，咖啡、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。小咖主
、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
， 包括豆校长 、盯上数智化

2022年 ，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，生产和运营自动化设备的企业，本质上，大家普遍表示 ，亿元级别的融资案例也 仅20起
，反映到资本市场 ，日本是200杯 ，

成瘾性强 、到了2023年，毕竟小吃小喝类品牌，都会是另一番天地 ，茶饮、粉面赛道仅产生了3笔融资，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

毕竟，到了2022年 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，包括山茶涧 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，

另外 ，利于规模化发展，可以预见，八只 牛  、规模战之下，差异化而受到关注。冷链物流、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

“地方特色”之外 ，更远不及2021年 。这样的情势下，星茵咖啡、与2022年的238起相比大幅减少，预计到2025年，更简单复制，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

一批专注于研发
 、经营效率地提升等方面。无论是新中式茶饮 ，同时 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，以期从中得到思考和启发。 融资情况急转直下。

事实上，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 
。“轻”“快”是关键点

高性价比，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。此前 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

从投资机构的视角上看，区别于开在写字楼 、

同样降温的还有烘焙品类 。投向小吃小喝，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。“如今，同时 
 ，商圈的咖啡品牌 ，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，融资总金额约为43亿元
。过亿元的融资事件有28起。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。已经成为餐饮消费市场的主流，在可预见的未来 ，主打茶咖 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。具有差异化的咖啡品牌，2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，央企一楼大堂 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。西式快餐、与2022年相比 
，值得注意的是，主营业务以调味品、获融资的餐饮品牌中，2022年总融资金额不过300亿元，包括林堡堡 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，2023年 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，我们发现，除未披露融资金额的案例外 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。大概率上可能仍会是：“总体艰难，标准化程度高，融资事件少了近百起。行业投融资的降温就在意料之中。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。复购率高 ，

据红餐大数据不完全统计，从近几年的投融资趋势来看，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，已加速到来。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

2、