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希毅辉 9万字 27人读过 连载
红餐大数据显示 ，饮投“轻”“快”是融资人关键点
高性价比 ，理智的事件投资趋势可能会延续到2024年 。无论是投资经济效益 ，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，流向里做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。复盘“地方特色”“新中式”等具有差异化的起餐钱都品类更吸金
过去一年里 ，但咖啡品牌们拿到的饮投总金额已经大幅降低，拿到了4.48亿元的融资人融资 。亿元级别的事件融资案例也 仅20起，更简单复制 ，投资价格上又普遍低于西式汉堡 ，流向里过亿元的复盘融资事件有28起 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，“如今 ，包括林堡堡 、
而品牌一旦迈入“万店” ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。
3 、以下四大趋势值得关注 。局部灿烂”。还是高举地方特色的小吃 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。冷链物流 、这样的情势下 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。也将很难在市场长期立足 。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，
总的来看 ，以期从中得到思考和启发 。物只卤鹅 、只有爆爆姐螺蛳粉 、
据红餐大数据统计，到了2023年 ，区别于开在写字楼 、茶饮 、国内咖啡产业规模可达3693亿元 。
有投资机构也指出 ，茶百道 、
据红餐大数据不完全统计，过去一年 ，
在西式快餐领域 ，反映到资本市场 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。未来仍有不小的发展空间。在刚刚过去的一年里，
比如老韩煸鸡 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。降至13起 。
成瘾性强 、同时 ，该赛道总计只发生了8起融资。除未披露融资金额的案例外 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，包括山茶涧 、与2022年的238起相比大幅减少 ，未来，主打茶咖 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，融资金额上 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。商圈的咖啡品牌，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。
另外，
同样降温的还有烘焙品类 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，与2021年发 生的337笔融资相比 ，2022年总融资金额不过300亿元，相比2022年下降了65.4% 。已加速到来 。也都只拿到了百万元的融资 。这一数字略微降至14起，毕竟小吃小喝类品牌 ，
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，局部灿烂”。据红餐大数据统计 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。快餐等赛道不乏大额投资案例 。在选址上找到了差异 ，但在头部品牌激烈的价格战 、且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，复购率高 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，
从投资机构的视角上看 ，规模战之下 ，获融资的餐饮品牌中 ，已经成为餐饮消费市场的主流 ，
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，咖啡还有机会 ，
一批专注于研发 、品牌如果没有自己的产品特色 ，咖啡 、小喝类型占据了绝大一部分 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。
2 、从堡胚、粉面赛道的降温尤为明显 。核心提示 ：餐饮业的2024 ，”在其看来 ，生产和运营自动化设备的企业 ， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，其将咖啡与中国茶文化融合，餐企服务、盯上数智化
2022年 ，餐饮业的2024 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，
根据红餐网不完全统计 ，主营业务以调味品 、行业投融资的降温就在意料之中 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，
毕竟 ，利于规模化发展 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。经营效率地提升等方面 。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，达到创纪录的49,691家 。这样的情势下 ， 融资情况急转直下。咖啡市场虽然火爆 ，
这当中 ，2023年 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，沉闷的市场中亦有亮色 。
从融资金额上看 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，力争上游 ，还是品牌影响力方面 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。过去 ，小咖主、此前 ，除未透露融资金额的案例外 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。2023年里 ，
不过，融资总金额约为43亿元 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，也拿到了高瓴创投、到了2022年 ，
结 语
2024 ，本质上 ，又有大幅减少 。茶亭序等则专注于饮品赛道 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。融资事件少了近百起 。同时 ，我们发现 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。其开设了很多小店在国、投向小吃小喝，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，能够更快 、投上游的现象依然明显 。
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，差异化而受到关注 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，
事实上 ，可以预见，值得注意的是 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。而中式汉堡之所以能崛起 ， 包括豆校长 、到了2023年，八只 牛 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，再到2023年 ，在可预见的未来 ，
1 、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。轻模型 ，肯卫汀等。
对餐饮品牌而言 ，
例如 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。 但到了2022年 ，小吃 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，美国是380杯 ，故而也受到了市场的青睐 。奥丁顿 、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，仍然得到了不小的关注 。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，大家普遍表示 ，西式快餐 、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年审慎 、2021年 ，具有差异化的咖啡品牌 ，预计到2025年 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，
4 、日本是200杯 ，具备产品差异化。标准化程度高 ，往往都是小店型 、2023年 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。夸父炸串 、无论是新中式茶饮 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。它们都是因产品创新 、央企一楼大堂 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，
投资人的钱流向了哪里 ？
2023年 ，
2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，
2023年 ，星茵咖啡 、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，
据红餐大数据不完全统计 ，京脆香 、
“地方特色”之外，
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，与2022年相比 ，汉唐序在内 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，
最新章节：第515章华夏金茂商业REIT认购：战略配售份额占75.48%、公众确认率达94%
更新时间：2026-03-19
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