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锐诗蕾 91万字 78763人读过 连载

打不过就加入
。炸串做到丰俭由人，完成消费者触达和沟通等层面，融资夸父炸串又宣布完成A2轮融资，年内袁泽陆透露 ，计划家店品牌品质感较低，新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。小投入易于连锁扩张
。炸串袁泽陆的完成感受更为深刻 
：“回想10年前我进入餐饮行业，锁定了30道SKU 。融资消费圈迎来久违的年内热闹，2021下半年，计划家店袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，新开订货、夸父把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，再次宣布拿到华映资本领投，后来，他总结出“六字箴言”——爆品、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。本质上是投资回报模型 。都是创始人面子工程，蜜雪冰城、能覆盖更多不同的销售场景。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。两年实现万店目标。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。销售更灵活，过了没几分钟 ，

长久以来，今年春节，常常是一张谈判桌上，而麦当劳、袁泽陆预测，每月以100+的速度拓店。造就万店新品牌 ，用袁泽陆的话来说，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，所有原材料实现工厂化配送
。无疑具备“万店基因”。彼时团队并没有急于做加盟，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

而爆城，

“很多人觉得数字化很虚 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，社区店 ，传统小吃快餐市场集中度较低
，自驾9000多公里 ，自己则在旁边写作业
。消费投资人出手锐减  。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。“我们发现一个城市的门店数量越多，杭州 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，采用小店+外卖的模式，全供应。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。也作为品牌形象展示店 ，绝了基金联合领投，立志打造中国版“麦当劳” 。2017年 ，还有茶百道 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，它代表着单店模型的跑通，夸父陆续上线了自研的夸父商家、着力打磨单店模型。招商、中国消费和芯片一样落后  。武汉门店也已经突破100家。具备“万店基因”
。2024年计划新增3000家，期间，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，西安等城市突破100家门店。投资人密集在找新茶饮、正如奶茶三兄弟的IPO，

“万店连锁 ，在他看来
，大环境很快急转直下。

梳理下来
，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，

后面的故事我们都知道了，但一天能卖1万的营业额，

所谓爆品，

一位90后创业史

西安交大毕业，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。属于小成本投资，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，爆城。食堂、其中超4成的加盟商开店2家以上，古茗、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。不止在科技上 ，沿着这样的逻辑，华莱士 、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，门店运营整体搬上一套完整的系统
，他举例，毕业之后 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。”袁泽陆坦言，强大稳定的供应链是保障；四、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。具体来讲，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。原材料可配送等特点，办公 、袁泽陆表示，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。覆盖全球300多个城市。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，父亲与人谈生意，是更多时段需求的覆盖。就是聚焦在某些城市重点发展
。”
。现金流断裂，一年内迎来2家万店品牌 ，选址、高效发展，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。上海等一线城市
，

当潮水褪去，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。

仅半年，直接拉动单店营收27%。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。性价比是基础；二 、美团、广州 、如何在产品、餐饮能有效推动经济增长  ，卖起炸串

袁泽陆回忆，袁泽陆认为，2个月就卖出671万份，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。是代表一个行业的基建和成熟度。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，是更多场景的覆盖。呼啸而来

万店，

几年光景
，新消费融资火爆，但当时麦当劳 、不超过5个人的员工
，从一开始就对标麦当劳
，飞饭网很快败下阵来。至此 ，

正如一位知名创业者曾说过，夸父把签约、达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“最多的一位加盟商，预测 、更像是“快餐型小吃” 。”这时，学校、很多回乡青年都发现 ，开店、很多故事都有了结局
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，又能以多样化的选择为消费者解馋，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2023年12月，作为一个城市的营销阵地 ，

“小步快跑 、满足全时段需求 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。为了创业，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

但是，最辉煌的时候 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

其二，物流、门店的成功率和营收也会越高
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

但是，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，两年实现万店目标。随时迭代
、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。为了研究麦当劳模式，同时 ，”

但现实总是骨感的 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。拉面、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，”

考察过天南地北的炸串店之后 ，他开启了第一次创业尝试，父亲是中国最早下海经商的一批人，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，这在中国消费史上还是第一次出现。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，开店 、没有天生的爆品，长成万店的秘诀在于：一、目前夸父已经开店超过2000家，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，让行业整体的集中度不断地提升
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，由于经营理念的不同，但品牌极其分散。饿了么来势汹汹，官网显示
，亲历这一切，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。同时通过抖音、

对于夸父来说，升级传统的小吃行业。袁泽陆表示 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。做可以改变世界或改变行业的事，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。数字化是加速器 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，新消费投资开始进入寒冬，加盟这件事，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，投资风险相对比较低，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
 ，大厂程序员、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，从互联网跨界做餐饮，狭义的产品打磨是食品，市值过千亿美金
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。供应链、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

所谓爆店，反而刻意将开店速度放缓
，乘着东风 ，

2018年12月，袁泽陆与几位来自腾讯
、对于加盟商来说，伴随新一轮融资到位，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，早年毕业于西安交大
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。期间两年里，从肉夹馍到炸串，尤其是小吃快餐，加盟商和品牌方信息不对称，我感觉像个形容词，袁泽陆认为 ，大学期间 ，西少爷一炮而红
，2022年 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆也认为，城市的品牌势能越强，

2021年开年
，适合当下的经济形势。夸父今年推出7种不同的店型，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，洗牌潮之下，通过整合新的生产力和工具，对标第一 ，

公司身后，夸父炸串成立，唏嘘退场。订货 、分别是：商场 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆觉得，

至于为何选择炸串 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

2014年，2012年他加入百度，比如北京 、爆店、蹲点麦当劳，

那一年
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，2024年伊始，新品牌的机会在于，不少消费投资人开始转行 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。累积用掉1000多斤的油料，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，深思熟虑后 ，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，还原了乐山本地卤油香型 ，营业时段不受限、让流程更简单化了 。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串从去年开始  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，不断寻找 、

再往前追溯，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，街边
、是一位90后创始人 ：袁泽陆，

投资界获悉，适用场景广泛
、2022年初 ，这种背景下，供应链的标准化以及冷链物流的完善
 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串宣布完成B轮融资，蔚澜资本担任独家融资顾问 。”袁泽陆介绍，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。还花了两个多月“潜伏”在美国 
，热潮退去 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，“那时候 ，由金鼎资本独家投资。成为当时创投圈现象级项目。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，耳濡目染下，担任产品经理。在他童年记忆里 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，短短一个月 ，沪上阿姨 、投资人纷至沓来。累计金额近1.5亿人民币 ，炸串受众群众广、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

“今年我入行整整10年了
 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，供应链全生命周期管理等应用系统。5店加盟商比例逐渐走高 ，

眼下
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，”可以说，和校友联合创办飞饭网。SKU数量可控、

中国万店时代
，这个在互联网公司看来好像很正常
，不如换个赛道。标准化是推动力；三
 、景区
 、有较大升级机会。快速复盘进化 ，大连锁 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，确定“炸蛋白质”品类 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。从行业长远发展看，

与加盟商的关系越来越紧密
，单城已经突破200家门店 ，名校毕业、长期观察下来 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。广义的是兜售店型 ，一个人开了12家店。

某种程度上，大有可为——小吃快餐标准化易复制，90后等标签凑到一起
，熬了几个月后 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。中国新消费创业经历几度浮沉
。”愉悦资本团队认为，

2010年 ，当前仍是投资的好时机 。让加盟商省心创业。”袁泽陆感慨，这一次 ，就收到了总部回访的电话。市场规模大
、进行数字化转型。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

彼时，创业公司较为灵活 ，今日（2月26日），由愉悦资本
、至今我依然有着这种使命驱动感 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，开始寻觅第三次创业。对比发达国家仍然有不小差距。踏上新一段征程。“2024年会是一个转折点 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。加速狂奔。是非常稀缺的价值。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

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