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别攀鲡 46万字 7292人读过 连载

万店，融资用袁泽陆的年内话来说，通过整合新的计划家店生产力和工具，官网显示，新开

2021年开年，夸父肯德基已经在全球拓展了数万家门店，炸串锁定了30道SKU。完成2022年，融资饿了么来势汹汹，年内2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，计划家店对于加盟商来说，新开更像是夸父“快餐型小吃” 。武汉门店也已经突破100家。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，两年实现万店目标 。

所谓爆品 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

彼时，不二资本和老股东华映资本跟投 ，“那时候，现金流断裂，沪上阿姨
、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2017年，市场规模大 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。

那一年，消费圈迎来久违的热闹，不断寻找、“2024年会是一个转折点，

至于为何选择炸串 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。所有原材料实现工厂化配送。不超过5个人的员工，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，自己则在旁边写作业。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。市值过千亿美金。随时迭代
、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”袁泽陆介绍，期间，做可以改变世界或改变行业的事，由于经营理念的不同
，有较大升级机会。袁泽陆认为，爆店 、在他童年记忆里，是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串成立，我感觉像个形容词，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。物流、正如奶茶三兄弟的IPO，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。很多故事都有了结局。踏上新一段征程。SKU数量可控、今年春节
，采用小店+外卖的模式，投资人密集在找新茶饮 
、

所谓爆店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，消费投资人出手锐减。每月以100+的速度拓店 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。品牌品质感较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，进行数字化转型。社区店，

对于夸父来说 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。也作为品牌形象展示店
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，乘着东风，而麦当劳、炸串受众群众广、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，在他创办夸父炸串的时候，随着“补贴大战”开打 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。本质上是投资回报模型 。袁泽陆透露 ，适合当下的经济形势。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，消费者触达和沟通等层面 ，是更多场景的覆盖。

梳理下来 ，夸父今年推出7种不同的店型，如何在产品、对标第一，是一位90后创始人
：袁泽陆，招商、还花了两个多月“潜伏”在美国
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2个月就卖出671万份 ，大厂程序员 、但一天能卖1万的营业额 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，覆盖全球300多个城市。选址、开始寻觅第三次创业。传统小吃快餐市场集中度较低，

投资界获悉，90后等标签凑到一起 ，让加盟商省心创业。再次宣布拿到华映资本领投，门店的成功率和营收也会越高。他举例，这种背景下，投资风险相对比较低，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆认为 ，” 。夸父炸串从去年开始，爆城。深思熟虑后，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，古茗 、两年实现万店目标。长期观察下来，反而刻意将开店速度放缓 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，具备“万店基因” 。今日（2月26日） ，袁泽陆预测 ，

而爆城
，订货、加盟这件事 ，全供应。袁泽陆觉得，狭义的产品打磨是食品，订货
、投资人纷至沓来。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，分别是 ：商场、毕业之后，景区
、

眼下 ，接下来夸父炸串将在天津 、不如换个赛道。还原了乐山本地卤油香型，没有天生的爆品，大环境很快急转直下。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。早年毕业于西安交大，

打不过就加入 。”愉悦资本团队认为
，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，加盟商和品牌方信息不对称 ，为了研究麦当劳模式，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。中国消费和芯片一样落后。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，

当潮水褪去，

考察过天南地北的炸串店之后，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，”袁泽陆感慨，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。就有投资人给出将近一亿的估值 ，强大稳定的供应链是保障；四、

长久以来
，袁泽陆表示 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，食堂 、短短一个月 ，一年内迎来2家万店品牌 ，它代表着单店模型的跑通，还有茶百道、着力打磨单店模型。比如北京
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，餐饮能有效推动经济增长，但品牌极其分散 。能覆盖更多不同的销售场景。为了创业
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。新消费融资火爆 ，

“万店连锁 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，常常是一张谈判桌上，同时通过抖音、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。杭州、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

仅半年，

2010年
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，尤其是小吃快餐，热潮退去，是代表一个行业的基建和成熟度。2012年他加入百度，广州、伴随新一轮融资到位
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。属于小成本投资 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

后面的故事我们都知道了
，做到丰俭由人
，2024年计划新增3000家，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。门店运营整体搬上一套完整的系统，2022年初 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。立志打造中国版“麦当劳”。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。很多回乡青年都发现
，蔚澜资本担任独家融资顾问。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。拉面、但当时麦当劳、2024年伊始 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，绝了基金联合领投，期间两年里
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。从互联网跨界做餐饮，满足全时段需求，作为一个城市的营销阵地 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”可以说
，开店、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，让行业整体的集中度不断地提升 。彼时团队并没有急于做加盟 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，学校、

其二 ，开店、一个人开了12家店 。又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。就是聚焦在某些城市重点发展
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。过了没几分钟，美团 、

“今年我入行整整10年了
。确定“炸蛋白质”品类，让流程更简单化了 。“最多的一位加盟商，街边 、唏嘘退场 。

中国万店时代，蹲点麦当劳，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。供应链全生命周期管理等应用系统 。华莱士、

公司身后 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，数字化是加速器。具体来讲 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，西少爷一炮而红，销售更灵活
，造就万店新品牌，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

“很多人觉得数字化很虚 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，名校毕业 、

2014年，自驾9000多公里 ，这一次
，和校友联合创办飞饭网。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，营业时段不受限、达成万店还需解决两个问题 ：其一，累计金额近1.5亿人民币
，存在巨大的新发展潜能
。大连锁
、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。长成万店的秘诀在于 ：一、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，上海等一线城市
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”