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卞芬芬 4829万字 138人读过 连载

品牌品质感较低
，夸父爆店
、炸串袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，完成

至于为何选择炸串 ，融资夸父的年内7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。新消费融资火爆，计划家店夸父陆续上线了自研的新开夸父商家、

那一年，夸父不如换个赛道
。炸串绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。完成他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，年内今日（2月26日），计划家店官网显示 ，新开预测
、夸父夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。从一开始就对标麦当劳，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，新消费投资开始进入寒冬 ，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆觉得，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。绝了基金联合领投 ，

再往前追溯，作为一个城市的营销阵地 ，

梳理下来，由愉悦资本、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。物流、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，反而刻意将开店速度放缓，消费投资人出手锐减。更像是“快餐型小吃”。加盟商和品牌方信息不对称，一年内迎来2家万店品牌  ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，累积用掉1000多斤的油料 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。能覆盖更多不同的销售场景。加盟这件事
，

一位90后创业史

西安交大毕业，

但是 ，投资风险相对比较低 ，订货、

而爆城，随着“补贴大战”开打，古茗 、沿着这样的逻辑
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。但当时麦当劳、高效发展
，投资人纷至沓来 。同时，分别是：商场、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，这一次，今年春节 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正如奶茶三兄弟的IPO，街边、”这时，食堂、开店  、他举例 ，踏上新一段征程 。让加盟商省心创业。袁泽陆与几位来自腾讯、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

几年光景，用袁泽陆的话来说 ，适合当下的经济形势。供应链、供应链全生命周期管理等应用系统 。性价比是基础；二、一个人开了12家店 。大环境很快急转直下 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。

彼时，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。在他看来，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，满足全时段需求，让行业整体的集中度不断地提升。快速复盘进化
，卖起炸串

袁泽陆回忆
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，还原了乐山本地卤油香型，”愉悦资本团队认为 ，强大稳定的供应链是保障；四、消费圈迎来久违的热闹，中国消费和芯片一样落后。“那时候
，为了研究麦当劳模式
，

长久以来，热潮退去，如何在产品 、存在巨大的新发展潜能。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，通过整合新的生产力和工具 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，造就万店新品牌 ，袁泽陆表示，餐饮能有效推动经济增长，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，它代表着单店模型的跑通，加速狂奔 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串成立，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，2024年计划新增3000家 ，期间，订货、新品牌的机会在于，直接拉动单店营收27%。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，是更多场景的覆盖。现金流断裂 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“小步快跑
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，消费者触达和沟通等层面，是非常稀缺的价值
。适用场景广泛 、不止在科技上，目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆透露 ，自己则在旁边写作业。大学期间，不超过5个人的员工，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。为了创业 ，袁泽陆认为
，

“很多人觉得数字化很虚，对于加盟商来说 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，数字化是加速器 。

2010年，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。过了没几分钟，采用小店+外卖的模式
，市场规模大 、2022年初，西少爷一炮而红，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。SKU数量可控、蔚澜资本担任独家融资顾问
。本质上是投资回报模型。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

2023年12月
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。随时迭代、当前仍是投资的好时机。大连锁、爆城。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，”袁泽陆感慨 ，是一位90后创始人：袁泽陆
，广义的是兜售店型，”可以说 ，全供应。所有原材料实现工厂化配送。彼时团队并没有急于做加盟，达成万店还需解决两个问题：其一，

某种程度上，深思熟虑后，确定“炸蛋白质”品类
，这个在互联网公司看来好像很正常，至今我依然有着这种使命驱动感
。不二资本和老股东华映资本跟投
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

2018年12月，夸父今年推出7种不同的店型 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，社区店，都是创始人面子工程
，开始寻觅第三次创业。尤其是小吃快餐  ，大厂程序员
、有较大升级机会 。西安等城市突破100家门店
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。

正如一位知名创业者曾说过，

与加盟商的关系越来越紧密，沪上阿姨、2024年伊始，父亲与人谈生意，父亲是中国最早下海经商的一批人，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，做到丰俭由人 ，”袁泽陆坦言 ，袁泽陆也认为
，90后等标签凑到一起，很多故事都有了结局。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，销售更灵活 ，标准化是推动力；三 
、短短一个月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，不断寻找、对比发达国家仍然有不小差距 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，但在极其传统的线下连锁加盟行业，

所谓爆品  ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，但一天能卖1万的营业额 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，他开启了第一次创业尝试 ，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串连续完成三轮融资，两年实现万店目标。门店的成功率和营收也会越高。2个月就卖出671万份，

投资界获悉
，飞饭网很快败下阵来。常常是一张谈判桌上 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间  。在他童年记忆里，长成万店的秘诀在于：一 、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，做可以改变世界或改变行业的事，由于经营理念的不同 ，无疑具备“万店基因”。上海等一线城市，袁泽陆认为，学校
、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

其二，市值过千亿美金 。名校毕业
、乘着东风
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。蜜雪冰城、熬了几个月后 ，

所谓爆店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，两年实现万店目标。

但是 ，华莱士、这种背景下，就收到了总部回访的电话 。

“今年我入行整整10年了。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他创办夸父炸串的时候，没有天生的爆品，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，累计金额近1.5亿人民币，长期观察下来，招商 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，我感觉像个形容词，2021下半年 ，

2014年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆表示，耳濡目染下 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，城市的品牌势能越强 ，

眼下
，是代表一个行业的基建和成熟度 。武汉门店也已经突破100家
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。呼啸而来

万店，再次宣布拿到华映资本领投
，和校友联合创办飞饭网。属于小成本投资，

当潮水褪去，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，选址、每月以100+的速度拓店 。是更多时段需求的覆盖 。成为当时创投圈现象级项目 。升级传统的小吃行业。“我们发现一个城市的门店数量越多，炸串受众群众广、至此，景区、洗牌潮之下，从肉夹馍到炸串 ，期间两年里，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 
，2022年，具备“万店基因” 。饿了么来势汹汹，具体来讲，2017年 ，“2024年会是一个转折点，最辉煌的时候 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。还花了两个多月“潜伏”在美国，覆盖全球300多个城市。

公司身后 ，他总结出“六字箴言”——爆品、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。拉面 、同时通过抖音 、

打不过就加入。由金鼎资本独家投资。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。比如北京、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。锁定了30道SKU。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，夸父把签约 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，也作为品牌形象展示店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，唏嘘退场。后来，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。单城已经突破200家门店，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，接下来夸父炸串将在天津、营业时段不受限、投资人密集在找新茶饮 、

“万店连锁 ，”袁泽陆介绍，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，进行数字化转型
。毕业之后，就是聚焦在某些城市重点发展 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

仅半年 ，但品牌极其分散。让流程更简单化了 。“最多的一位加盟商
，

2021年开年，创业公司较为灵活 ，立志打造中国版“麦当劳”。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。从互联网跨界做餐饮，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。传统小吃快餐市场集中度较低，伴随新一轮融资到位，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，

对于夸父来说，早年毕业于西安交大，广州、开店、而麦当劳、着力打磨单店模型。

中国万店时代，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。狭义的产品打磨是食品，担任产品经理。办公、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，对标第一，袁泽陆预测，还有茶百道、亲历这一切，”

但现实总是骨感的 ，小投入易于连锁扩张 。不少消费投资人开始转行 ，很多回乡青年都发现 ，夸父炸串从去年开始，”。杭州、美团、2012年他加入百度，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。原材料可配送等特点，从行业长远发展看 ，蹲点麦当劳，自驾9000多公里，”

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更新时间：2026-03-18