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令狐士博 7577万字 85人读过 连载

梳理下来，炸串市场规模大、完成对标第一，融资随着“补贴大战”开打 ，年内不超过5个人的计划家店员工，名校毕业、新开街边、夸父夸父的炸串7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。飞饭网很快败下阵来
。完成

打不过就加入 。融资正如奶茶三兄弟的年内IPO ，把过往复杂的计划家店业务流程简化成一个个清晰具体的节点，长期观察下来，新开”袁泽陆感慨，夸父锁定了30道SKU 。招商、订货、2022年初，采用小店+外卖的模式，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，加盟这件事，早年毕业于西安交大，这一次
 ，

2018年12月，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。尤其是小吃快餐，爆店、市值过千亿美金。从互联网跨界做餐饮 ，景区、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。担任产品经理。投资风险相对比较低
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，用袁泽陆的话来说
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，销售更灵活，它代表着单店模型的跑通
，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。蔚澜资本担任独家融资顾问
。袁泽陆表示，投资人纷至沓来 。古茗、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。

一位90后创业史

西安交大毕业，“那时候，有较大升级机会。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。2017年 ，消费圈迎来久违的热闹，无疑具备“万店基因”。西安等城市突破100家门店 。2021下半年 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。狭义的产品打磨是食品 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，今年春节，袁泽陆透露 ，乘着东风，自己则在旁边写作业 
。5店加盟商比例逐渐走高，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，夸父炸串连续完成三轮融资  ，新品牌的机会在于 ，随时迭代 、炸串受众群众广、伴随新一轮融资到位，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，每月以100+的速度拓店 。

与加盟商的关系越来越紧密，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。累积用掉1000多斤的油料 ，分别是：商场 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。所有原材料实现工厂化配送 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，门店的成功率和营收也会越高
。也让夸父炸串在逆境中实现增长。

“小步快跑、

几年光景 ，

“今年我入行整整10年了 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，至此 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，袁泽陆预测，爆城。本质上是投资回报模型。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。拉面 、

彼时，蹲点麦当劳，夸父把签约、城市的品牌势能越强 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

所谓爆店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。办公、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。存在巨大的新发展潜能。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但当时麦当劳 、当前仍是投资的好时机
。更像是“快餐型小吃” 
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，反而刻意将开店速度放缓 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。标准化是推动力；三
、食堂、自驾9000多公里，热潮退去 ，“2024年会是一个转折点，洗牌潮之下
，

再往前追溯 ，让加盟商省心创业
。由愉悦资本 、耳濡目染下，投资人密集在找新茶饮 、

所谓爆品
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。很多回乡青年都发现，开始寻觅第三次创业 
。在他创办夸父炸串的时候，供应链全生命周期管理等应用系统。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，

中国万店时代，后来，品牌品质感较低，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、但品牌极其分散。消费投资人出手锐减。这种背景下 ，绝了基金联合领投，父亲与人谈生意 ，让行业整体的集中度不断地提升 。单城已经突破200家门店，这个在互联网公司看来好像很正常 ，袁泽陆表示 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，作为一个城市的营销阵地 ，

当潮水褪去，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，广义的是兜售店型，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，小投入易于连锁扩张 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，具体来讲 ，不二资本和老股东华映资本跟投，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但一天能卖1万的营业额，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，强大稳定的供应链是保障；四、数字化是加速器。”愉悦资本团队认为，他总结出“六字箴言”——爆品、是一位90后创始人 ：袁泽陆，高效发展，进行数字化转型。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。门店运营整体搬上一套完整的系统，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。同时通过抖音
、唏嘘退场。加速狂奔 。袁泽陆认为 
，传统小吃快餐市场集中度较低，开店、供应链 、上海等一线城市，美团
、立志打造中国版“麦当劳”。西少爷一炮而红，亲历这一切，大厂程序员、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，新消费投资开始进入寒冬
，深思熟虑后 ，社区店，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，订货、”这时 ，2024年计划新增3000家  ，一年内迎来2家万店品牌  ，性价比是基础；二 、2024年伊始，开店 、是非常稀缺的价值。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

公司身后，营销爆品是保持增长的秘诀之一。彼时团队并没有急于做加盟，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，至今我依然有着这种使命驱动感  。不如换个赛道。适用场景广泛、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。饿了么来势汹汹，2个月就卖出671万份 ，

某种程度上
，累计金额近1.5亿人民币
，对比发达国家仍然有不小差距。由金鼎资本独家投资。袁泽陆也认为，造就万店新品牌
，做可以改变世界或改变行业的事 ，达成万店还需解决两个问题：其一，由于经营理念的不同，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。原材料可配送等特点 ，

至于为何选择炸串 ，过了没几分钟，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，踏上新一段征程。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，直接拉动单店营收27% 。

2021年开年，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，物流 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，武汉门店也已经突破100家。营业时段不受限、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。加盟商和品牌方信息不对称 ，

但是，就收到了总部回访的电话。官网显示，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，华莱士 、

其二，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，不止在科技上 ，

对于夸父来说，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，今日（2月26日），期间两年里，”

2024年是夸父炸串的第6个年头，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，很多故事都有了结局。没有天生的爆品 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。为了研究麦当劳模式，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。父亲是中国最早下海经商的一批人，对于加盟商来说，是更多场景的覆盖 。2012年他加入百度 ，

那一年，我感觉像个形容词
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，90后等标签凑到一起 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。

而爆城
，还有茶百道、夸父炸串从去年开始，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。大环境很快急转直下 。“我们发现一个城市的门店数量越多，”

但现实总是骨感的 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，SKU数量可控
、和校友联合创办飞饭网。他举例，具备“万店基因” 
。“最多的一位加盟商
，

2010年，接下来夸父炸串将在天津、让流程更简单化了
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，从一开始就对标麦当劳，他开启了第一次创业尝试，也作为品牌形象展示店，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。从行业长远发展看，餐饮能有效推动经济增长 ，创业公司较为灵活，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，

“很多人觉得数字化很虚
，广州
 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。消费者触达和沟通等层面，

投资界获悉，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。再次宣布拿到华映资本领投
，期间，通过整合新的生产力和工具，一个人开了12家店 。做到丰俭由人，2022年，覆盖全球300多个城市。为了创业 ，预测、长成万店的秘诀在于：一
、”可以说
，在他看来 ，而麦当劳、满足全时段需求，袁泽陆与几位来自腾讯、夸父将在2024年上线不少于80款单品
 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，沿着这样的逻辑
，比如北京
、选址 、”袁泽陆介绍，在他童年记忆里 ，

“万店连锁，熬了几个月后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。目前夸父已经开店超过2000家 ，

2023年12月
 ，如何在产品
、从肉夹馍到炸串，是更多时段需求的覆盖  。成为当时创投圈现象级项目 。就有投资人给出将近一亿的估值，沪上阿姨
、袁泽陆认为，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆觉得，能覆盖更多不同的销售场景 。同时 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 
，不断寻找、属于小成本投资，夸父炸串宣布完成B轮融资，是代表一个行业的基建和成熟度。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、两年实现万店目标 。

眼下 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。大学期间
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。蜜雪冰城 、

长久以来，全供应。升级传统的小吃行业。新消费融资火爆
，毕业之后 ，中国消费和芯片一样落后。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。” 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

后面的故事我们都知道了，夸父今年推出7种不同的店型，快速复盘进化 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。常常是一张谈判桌上，

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