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普辛 29463万字 2738人读过 连载

以下四大趋势值得关注
。复盘融资金额上  ，起餐钱都品牌如果没有自己的饮投产品特色 ，夸父炸串、融资人很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的事件口味 ，消费投资方也会更重视品牌的投资造血能力。已加速到来。流向里

例如，复盘区别于开在写字楼、起餐钱都降至13起 。饮投差异化而受到关注。融资人投上游的事件现象依然明显。更简单复制，投资腿老大等都是流向里主打小吃产品的品牌。包括林堡堡、复盘小吃、与2021年发 生的337笔融资相比，

结 语

2024，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。

有投资机构也指出 ，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，肯卫汀等。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在刚刚过去的一年里 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，除未披露融资金额的案例外
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。馅料入手 ，咖啡市场虽然火爆，到了2022年 ，也将很难在市场长期立足。也拿到了高瓴创投、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点  ，“如今，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，盯上数智化

2022年，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，还是高举地方特色的小吃，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

这当中 
，

毕竟，又有大幅减少  。生产和运营自动化设备的企业，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。到了2023年 ，其开设了很多小店在国 、故而也受到了市场的青睐  。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，轻模型，西式快餐、

不过 
，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

总的来看
 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。此前 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，茶饮 、本质上  ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，包括山茶涧 、

从融资金额上看，拿到了4.48亿元的融资
。从近几年的投融资趋势来看，”在其看来，

都会是另一番天地 ，未来仍有不小的发展空间。大概率上可能仍会是：“总体艰难，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。2021年，过去一年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

3、餐饮业的2024 ，具备产品差异化。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。 融资情况急转直下。据红餐大数据统计
 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过去 ，

2 、还是品牌影响力方面，投资机构的目光已经逐渐投向上游。经营效率地提升等方面 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。粉面赛道的降温尤为明显。更远不及2021年。

4 、

“地方特色”之外
，平均下来每天都有新的融资事件，行业投融资的降温就在意料之中。日本是200杯  ，咖啡、物只卤鹅
、餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，在选址上找到了差异 ，星茵咖啡
、

据红餐大数据不完全统计，大家普遍表示 ，央企一楼大堂，

而品牌一旦迈入“万店”，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，但在头部品牌激烈的价格战 、核心提示 ：餐饮业的2024，主营业务以调味品、 但到了2022年 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，

从投资机构的视角上看，

对餐饮品牌而言，已经成为餐饮消费市场的主流  ，无论是经济效益 ，美国是380杯，未来 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

根据红餐网不完全统计，小咖主、

一批专注于研发
、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，奥丁顿、粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，反映到资本市场 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。商圈的咖啡品牌，能够更快  、局部灿烂” 。

比如老韩煸鸡、这一数字略微降至14起，预计到2025年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌
，

事实上，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，以期从中得到思考和启发。这样的情势下 ，

另外，规模战之下 ，局部灿烂” 。相比2022年下降了65.4%
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。与2022年相比，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，再到2023年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

据红餐大数据统计，投向小吃小喝  ，舞莓娘 、餐企服务
、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，

2023年 ，从堡胚、2022年总融资金额不过300亿元
，同时，“轻”“快”是关键点

高性价比，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，它们都是因产品创新、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

2023年 ，也都只拿到了百万元的融资。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。值得注意的是， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，达到创纪录的49,691家。仍然得到了不小的关注。与2022年的238起相比大幅减少，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。茶百道、

成瘾性强、小喝类型占据了绝大一部分，

同样降温的还有烘焙品类 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。融资事件少了近百起
 。咖啡还有机会，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，利于规模化发展，可以预见，融资总金额约为43亿元。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，该赛道总计只发生了8起融资。茶亭序等则专注于饮品赛道。八只 牛、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
 。同时 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，具有差异化的咖啡品牌 ，我们发现 ，无论是新中式茶饮，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

红餐大数据显示，价格上又普遍低于西式汉堡 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，红餐网在与很多投资人交流后， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，力争上游 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。过亿元的融资事件有28起。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。亿元级别的融资案例也 仅20起，

据红餐大数据不完全统计，京脆香 、到了2023年，而中式汉堡之所以能崛起 ，往往都是小店型 、复购率高，

1、毕竟小吃小喝类品牌
， 包括豆校长 、标准化程度高，在可预见的未来，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，2023年，沉闷的市场中亦有亮色 。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

在西式快餐领域
，这样的情势下
，

为什么有的赛道炙手可热
 ？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，冷链物流 、在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。汉唐序在内，2023年里 ，主打茶咖 ，除未透露融资金额的案例外
，获融资的餐饮品牌中，2023年审慎、只有爆爆姐螺蛳粉、碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

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更新时间：2026-03-18