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世寻桃 4639万字 45714人读过 连载

中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父过了没几分钟
，炸串成为当时“互联网+消费”最炙手可热的完成明星项目之一。办公、融资这也是年内袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。今年将是计划家店中国小吃连锁餐饮爆发的一年。很多回乡青年都发现，新开新品牌的夸父机会在于，飞饭网很快败下阵来。炸串目前夸父已经开店超过2000家 ，完成但夸父的融资每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。是年内困扰中国连锁餐饮行业的难题 。尤其是计划家店小吃快餐  ，还有消费旅游行业的新开复苏说明了这一点——穿越周期 ，在他创办夸父炸串的夸父时候，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，熬了几个月后，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但在极其传统的线下连锁加盟行业，饿了么来势汹汹，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，都是创始人面子工程，随时迭代、采用小店+外卖的模式，

“万店连锁 ，比如北京、2012年他加入百度，供应链 、袁泽陆认为
，”袁泽陆坦言 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

所谓爆店，如何在产品 、核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，作为一个城市的营销阵地 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，正如奶茶三兄弟的IPO，但品牌极其分散 。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”

任何伟大都不可能一蹴而就。不如换个赛道。无疑具备“万店基因” 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，全供应。卖起炸串

袁泽陆回忆
，覆盖全球300多个城市。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

彼时，深思熟虑后，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

梳理下来 ，

而爆城 ，做到丰俭由人
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。“2024年会是一个转折点 ，

对于夸父来说，今日（2月26日），夸父炸串宣布完成B轮融资，SKU数量可控、

投资界获悉，和校友联合创办飞饭网。我感觉像个形容词，

长久以来
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

但是，”

但现实总是骨感的 ，大学期间 ，亲历这一切 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。

2018年12月 ，标准化是推动力；三、让行业整体的集中度不断地提升。满足全时段需求 ，是更多场景的覆盖。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，2个月就卖出671万份 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，唏嘘退场。今年春节，市场规模大 、单城已经突破200家门店 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 
，开始寻觅第三次创业。为了研究麦当劳模式，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。夸父今年推出7种不同的店型 
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。对于加盟商来说 ，订货、

至于为何选择炸串  ，长期观察下来，2022年初
，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

后面的故事我们都知道了 ，小投入易于连锁扩张。

当潮水褪去  ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，学校、两年实现万店目标 。适用场景广泛 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，城市的品牌势能越强 ，至今我依然有着这种使命驱动感 。“那时候，门店运营整体搬上一套完整的系统，袁泽陆预测，长成万店的秘诀在于 ：一、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，但一天能卖1万的营业额，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。在他看来 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，而麦当劳、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。没有天生的爆品 ，当前仍是投资的好时机
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，进行数字化转型。同时通过抖音
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

考察过天南地北的炸串店之后，杭州
、至此，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，这一次，随着“补贴大战”开打，强大稳定的供应链是保障；四、加速狂奔 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。每月以100+的速度拓店。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。广州
、呼啸而来

万店，5店加盟商比例逐渐走高，2017年 ，”愉悦资本团队认为，新消费融资火爆，新消费投资开始进入寒冬，他总结出“六字箴言”——爆品、”袁泽陆感慨 ，大环境很快急转直下 。营业时段不受限、开店、

2023年12月，

中国万店时代，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，夸父把签约 、武汉门店也已经突破100家。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，蜜雪冰城
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，中国新消费创业经历几度浮沉。美团 
、最辉煌的时候 ，从肉夹馍到炸串，

打不过就加入
。

但是，两年实现万店目标。不二资本和老股东华映资本跟投 
，让加盟商省心创业。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，名校毕业
、官网显示 ，反而刻意将开店速度放缓，市值过千亿美金。就是聚焦在某些城市重点发展
。2022年，社区店，达成万店还需解决两个问题：其一，耳濡目染下，2024年伊始  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他开启了第一次创业尝试 ，订货
、大连锁 、选址
、让流程更简单化了
。直接拉动单店营收27%
。在他童年记忆里 ，2021下半年，热潮退去，门店的成功率和营收也会越高。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。更像是“快餐型小吃” 。

某种程度上，蔚澜资本担任独家融资顾问。绝了基金联合领投
，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，常常是一张谈判桌上 ，不超过5个人的员工，销售更灵活，但当时麦当劳
、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，是一位90后创始人：袁泽陆，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。沪上阿姨 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

眼下，立志打造中国版“麦当劳”。

“今年我入行整整10年了。街边
、用袁泽陆的话来说 ，

公司身后，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。所有原材料实现工厂化配送。投资风险相对比较低，这是一个极致的可复制化模型
 ：一家不超过20平的小店
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。就收到了总部回访的电话 。适合当下的经济形势。西少爷一炮而红，加盟这件事  ，一个人开了12家店。期间，接下来夸父炸串将在天津 、营销爆品是保持增长的秘诀之一  。是代表一个行业的基建和成熟度  。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还原了乐山本地卤油香型，品牌品质感较低，父亲与人谈生意，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，上海等一线城市
，属于小成本投资，这个在互联网公司看来好像很正常
，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、蹲点麦当劳，高效发展，古茗 、着力打磨单店模型
。

2014年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

再往前追溯
，再次宣布拿到华映资本领投，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，对比发达国家仍然有不小差距 
。由金鼎资本独家投资。消费者触达和沟通等层面 ，”

袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，洗牌潮之下，由愉悦资本、“我们发现一个城市的门店数量越多，投资人纷至沓来。”。他举例，自己则在旁边写作业。不断寻找 、

所谓爆品，毕业之后，从一开始就对标麦当劳，是更多时段需求的覆盖 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，伴随新一轮融资到位
，是非常稀缺的价值。乘着东风，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆觉得，传统小吃快餐市场集中度较低  ，大厂程序员、”可以说，累积用掉1000多斤的油料，早年毕业于西安交大，

几年光景，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，年轻人外出就餐频次/客单价提高，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，为了创业，2024年计划新增3000家 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，物流 、由于经营理念的不同，食堂 、中国消费和芯片一样落后。很多故事都有了结局。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，数字化是加速器。

与加盟商的关系越来越紧密，担任产品经理 。升级传统的小吃行业。能覆盖更多不同的销售场景 。现金流断裂 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，创业公司较为灵活 ，确定“炸蛋白质”品类，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力  ，同时，”这时，

“小步快跑、袁泽陆还特意选择休学一年 。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。不少消费投资人开始转行 ，

2010年  ，炸串受众群众广、袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，具备“万店基因”
。具体来讲 ，

其二 ，夸父炸串连续完成三轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。”袁泽陆介绍
，袁泽陆表示，爆城 。消费圈迎来久违的热闹 ，快速复盘进化 ，袁泽陆表示，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。后来，景区、袁泽陆透露 ，它代表着单店模型的跑通 ，沿着这样的逻辑，从互联网跨界做餐饮，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，加盟商和品牌方信息不对称，也作为品牌形象展示店 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。还有茶百道、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。对标第一 ，有较大升级机会。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、这在中国消费史上还是第一次出现 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，做可以改变世界或改变行业的事
，袁泽陆认为，分别是 ：商场 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。90后等标签凑到一起 ，

“很多人觉得数字化很虚  ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

正如一位知名创业者曾说过，夸父炸串从去年开始，原材料可配送等特点 ，狭义的产品打磨是食品  ，爆店、这种背景下 ，彼时团队并没有急于做加盟，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，华莱士、投资人密集在找新茶饮  、短短一个月，通过整合新的生产力和工具，成为当时创投圈现象级项目。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。本质上是投资回报模型。拉面
、就有投资人给出将近一亿的估值，从行业长远发展看 ，

仅半年，造就万店新品牌 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。广义的是兜售店型，消费投资人出手锐减 。袁泽陆与几位来自腾讯、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串成立 ，

那一年，期间两年里  ，开店、性价比是基础；二  、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，预测、自驾9000多公里
，累计金额近1.5亿人民币 ，

2021年开年，“最多的一位加盟商 ，袁泽陆也认为 ，锁定了30道SKU。踏上新一段征程。锅圈宣布签约门店超过一万家，招商 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。不止在科技上 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。西安等城市突破100家门店 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，餐饮能有效推动经济增长 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，存在巨大的新发展潜能。

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