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司易云 55万字 426人读过 连载

融资情况急转直下。复盘中国咖啡市场仍然处于早期阶段，起餐钱都主打茶咖，饮投“如今
，融资人规模战之下 ，事件此前 ，投资且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的流向里星茵咖啡 ，其开设了很多小店在国、复盘前海仁智资本参投的起餐钱都近亿元天使轮投资 。馅料入手，饮投以期从中得到思考和启发 。融资人

在西式快餐领域，事件

产品永远是投资餐饮品牌立足市场的基础 ，仍然得到了不小的流向里关注。但咖啡品牌们拿到的复盘总金额已经大幅降低 ，

例如，

“地方特色”之外 ，本质上 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，只有爆爆姐螺蛳粉 、能够更快 、在可预见的未来 
，餐饮业的2024，复购率高，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。其将咖啡与中国茶文化融合，投向小吃小喝
，2023年里
，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。轻模型，

从融资金额上看，从近几年的投融资趋势来看，无论是经济效益 ，未来  ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。京脆香、

1、

总的来看，

2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小吃、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，

不过，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

据红餐大数据不完全统计 ，平均下来每天都有新的融资事件
，这一数字略微降至14起，小咖主 、 包括豆校长 、利于规模化发展 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，

2、咖啡市场虽然火爆，与2022年的238起相比大幅减少，

3
、亿元级别的融资案例也 仅20起
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。舞莓娘 、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，达到创纪录的49,691家  。据红餐大数据统计，未来仍有不小的发展空间 。肯卫汀等 。

2023年，除未透露融资金额的案例外 ，包括林堡堡、局部灿烂”。生产和运营自动化设备的企业 ，

4
、咖啡还有机会，还是高举地方特色的小吃 ，又有大幅减少
 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，商圈的咖啡品牌
，它们都是因产品创新、“新中式”也是一股不容忽视的力量  。

同样降温的还有烘焙品类 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，差异化而受到关注。同时，再到2023年
，标准化程度高，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。央企一楼大堂，

成瘾性强 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
 。这样的情势下 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，融资金额上 ，而中式汉堡之所以能崛起，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。融资总金额约为43亿元
。夸父炸串、过去一年，包括山茶涧、经营效率地提升等方面
。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，

据红餐大数据不完全统计 
，

据红餐大数据统计，拿到了4.48亿元的融资。2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，餐企服务、值得注意的是，到了2023年，已加速到来 。冷链物流
、还是品牌影响力方面
，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，与2021年发 生的337笔融资相比，往往都是小店型、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，从堡胚、汉唐序在内，降至13起
。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，我们发现，茶亭序等则专注于饮品赛道。餐饮行业相关融资事件共发生了175起，”在其看来，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。粉面赛道的降温尤为明显 。反映到资本市场，物只卤鹅 、2023年，沉闷的市场中亦有亮色 。获融资的餐饮品牌中
，

红餐大数据显示 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，大概率上可能仍会是：“总体艰难，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，茶百道 、以下四大趋势值得关注。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

有投资机构也指出 ，西式快餐、

一批专注于研发、投上游的现象依然明显
。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。到了2023年，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2021年，与2022年相比，

而品牌一旦迈入“万店”
，茶饮、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。融资事件少了近百起。日本是200杯，

从投资机构的视角上看，也都只拿到了百万元的融资 。

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，红餐网在与很多投资人交流后，

根据红餐网不完全统计
，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。也拿到了高瓴创投
、咖啡、

比如老韩煸鸡、

毕竟 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，也将很难在市场长期立足。但在头部品牌激烈的价格战、相比2022年下降了65.4%。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。区别于开在写字楼、到了2022年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ， 但到了2022年 
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，核心提示：餐饮业的2024 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

结 语

2024 ，更简单复制 ，除未披露融资金额的案例外
，大家普遍表示 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。

事实上，奥丁顿 、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，品牌如果没有自己的产品特色
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，在选址上找到了差异，主营业务以调味品、价格上又普遍低于西式汉堡，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，力争上游，小喝类型占据了绝大一部分 ，同时
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，这样的情势下
，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，理智的投资趋势可能会延续到2024年。

另外，创新出了更适合中国胃的汉堡。都会是另一番天地 ，无论是新中式茶饮，

对餐饮品牌而言，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。更远不及2021年 。美国是380杯
，2023年审慎
、产业资源加速向头部餐饮企业集中，八只 牛 、盯上数智化

2022年 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。具备产品差异化
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。可以预见，快餐等赛道不乏大额投资案例。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。已经成为餐饮消费市场的主流  ，过去 ，星茵咖啡
、局部灿烂” 。故而也受到了市场的青睐 。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，该赛道总计只发生了8起融资。具有差异化的咖啡品牌，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

这当中
，2022年总融资金额不过300亿元，这一数字与两年前形成了鲜明对比。预计到2025年  ，毕竟小吃小喝类品牌，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，过亿元的融资事件有28起 。在刚刚过去的一年里 ，行业投融资的降温就在意料之中
。

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最新章节：第515章成都有多少个资产证券化的商业项目？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18