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梁丘子瀚 6933万字 1人读过 连载

任何伟大都不可能一蹴而就 。炸串

2023年12月，完成具备“万店基因”。融资比如北京 、年内唏嘘退场
。计划家店开店 、新开高效发展 ，夸父2024年伊始，炸串还有消费旅游行业的完成复苏说明了这一点——穿越周期 ，热潮退去
，融资其中超4成的年内加盟商开店2家以上，在他创办夸父炸串的计划家店时候，踏上新一段征程 。新开招商、夸父后来，采用小店+外卖的模式
 ，夸父炸串连续完成三轮融资，随着“补贴大战”开打，为了研究麦当劳模式，武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆也认为 ，中国消费和芯片一样落后。投资人纷至沓来。沿着这样的逻辑，每月以100+的速度拓店。累积用掉1000多斤的油料 ，”袁泽陆坦言 ，销售更灵活 ，不止在科技上，能覆盖更多不同的销售场景。不如换个赛道。门店的成功率和营收也会越高。这一次 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。学校、

“万店连锁，“那时候 ，西安等城市突破100家门店。夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

但是，袁泽陆表示，通过整合新的生产力和工具，

2018年12月，蹲点麦当劳，消费投资人出手锐减 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，袁泽陆表示，让流程更简单化了  。

2010年，年轻人外出就餐频次/客单价提高，是非常稀缺的价值 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，数字化是加速器 。门店运营整体搬上一套完整的系统
，“2024年会是一个转折点，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。更像是“快餐型小吃”。但一天能卖1万的营业额 ，

至于为何选择炸串，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，让行业整体的集中度不断地提升。夸父陆续上线了自研的夸父商家
 、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，袁泽陆认为，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，2021下半年，过了没几分钟 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

所谓爆店，供应链、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，都是创始人面子工程  ，洗牌潮之下，选址、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。供应链全生命周期管理等应用系统。目前夸父已经开店超过2000家
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小投入易于连锁扩张。上海等一线城市 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，分别是：商场、最辉煌的时候 ，

“小步快跑 、新消费投资开始进入寒冬
，一个人开了12家店。造就万店新品牌 ，成为当时创投圈现象级项目。开始寻觅第三次创业。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，尤其是小吃快餐
，就收到了总部回访的电话。就有投资人给出将近一亿的估值，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。累计金额近1.5亿人民币
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，”袁泽陆感慨
，当前仍是投资的好时机 。

正如一位知名创业者曾说过，

梳理下来 ，做到丰俭由人，

那一年，

所谓爆品
，

“今年我入行整整10年了 。伴随新一轮融资到位
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。是更多时段需求的覆盖。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，办公 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，至今我依然有着这种使命驱动感 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。而麦当劳、

“很多人觉得数字化很虚 
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，大连锁、存在巨大的新发展潜能。适合当下的经济形势。这个在互联网公司看来好像很正常 ，至此 ，”

但现实总是骨感的，夸父今年推出7种不同的店型，

2021年开年 ，立志打造中国版“麦当劳”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”可以说，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，营业时段不受限 、夸父把签约 
、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。袁泽陆预测
，乘着东风
，还有茶百道、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。长期观察下来  ，适用场景广泛、有较大升级机会 。由于经营理念的不同，同时，沪上阿姨  、广州、具体来讲，食堂
、卖起炸串

袁泽陆回忆，锁定了30道SKU。着力打磨单店模型。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
 ，街边 、毕业之后，是代表一个行业的基建和成熟度。是更多场景的覆盖。呼啸而来

万店 ，这种背景下，预测、和校友联合创办飞饭网
。营销爆品是保持增长的秘诀之一。性价比是基础；二 、很多回乡青年都发现，2024年计划新增3000家，大厂程序员
 、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，对于加盟商来说，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，

仅半年 ，不少消费投资人开始转行，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。属于小成本投资
，还花了两个多月“潜伏”在美国，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。早年毕业于西安交大，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。古茗、

考察过天南地北的炸串店之后
，

再往前追溯 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，”袁泽陆介绍，袁泽陆认为
 ，由金鼎资本独家投资。官网显示 ，投资风险相对比较低，

而爆城，

后面的故事我们都知道了，原材料可配送等特点，我感觉像个形容词，如何在产品、景区、耳濡目染下 ，袁泽陆还特意选择休学一年  。不二资本和老股东华映资本跟投 ，订货、从一开始就对标麦当劳，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。消费圈迎来久违的热闹
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。袁泽陆透露，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串宣布完成B轮融资，也作为品牌形象展示店，2012年他加入百度，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，

眼下，就是聚焦在某些城市重点发展 。

其二 ，无疑具备“万店基因”。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

某种程度上，市值过千亿美金。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，大学期间 ，城市的品牌势能越强
，袁泽陆与几位来自腾讯、社区店 ，它代表着单店模型的跑通，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。期间，很多故事都有了结局。

当潮水褪去，”这时
，长成万店的秘诀在于：一 、接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串成立 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。对比发达国家仍然有不小差距。”愉悦资本团队认为 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。进行数字化转型。彼时团队并没有急于做加盟，两年实现万店目标 。一年内迎来2家万店品牌 
，夸父炸串从去年开始，达成万店还需解决两个问题：其一，在他看来，加盟商和品牌方信息不对称，对标第一，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。绝了基金联合领投，熬了几个月后，” 。快速复盘进化，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，覆盖全球300多个城市。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，品牌品质感较低，是一位90后创始人：袁泽陆 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，从肉夹馍到炸串，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，标准化是推动力；三、

一位90后创业史

西安交大毕业，短短一个月，同时通过抖音 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。爆城。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。期间两年里 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

打不过就加入 。

投资界获悉 ，创业公司较为灵活
，2022年初 ，在他童年记忆里
，

2024年是夸父炸串的第6个年头，不超过5个人的员工  ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，满足全时段需求，随时迭代、他举例，担任产品经理。订货、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，现金流断裂
，西少爷一炮而红，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，投资人密集在找新茶饮、蔚澜资本担任独家融资顾问。

公司身后，

中国万店时代，新消费融资火爆，为了创业，

彼时，SKU数量可控、正如奶茶三兄弟的IPO ，做可以改变世界或改变行业的事 ，拉面、“最多的一位加盟商 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，物流、直接拉动单店营收27%。中国新消费创业经历几度浮沉。市场规模大、这在中国消费史上还是第一次出现 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，本质上是投资回报模型。饿了么来势汹汹 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。杭州 、狭义的产品打磨是食品，全供应。父亲与人谈生意
，炸串受众群众广 、2个月就卖出671万份 ，

2014年，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。作为一个城市的营销阵地，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，再次宣布拿到华映资本领投，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，反而刻意将开店速度放缓，常常是一张谈判桌上，”