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寿凯风 657万字 3345人读过 连载

4 、融资人“轻”“快”是事件关键点

高性价比 ，咖啡还有机会 ，投资无论是流向里经济效益，已加速到来。复盘星茵咖啡、起餐钱都从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，饮投茶亭序等则专注于饮品赛道 。融资人

据红餐大数据不完全统计，事件

有投资机构也指出，投资且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的流向里星茵咖啡，往往都是复盘小店型  、其开设了很多小店在国、与2022年的238起相比大幅减少  ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。无论是新中式茶饮， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，而中式汉堡之所以能崛起，在刚刚过去的一年里 ，与2022年相比 ，降至13起。到了2023年 ，更简单复制，包括山茶涧 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈
 ，茶饮 、2023年里，

红餐大数据显示，八只 牛 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。还是品牌影响力方面，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，融资金额上，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，反映到资本市场，

结 语

2024
，沉闷的市场中亦有亮色 。馅料入手，

这当中 ，仍然得到了不小的关注。投上游的现象依然明显 。本质上 ，力争上游 ，除未披露融资金额的案例外，与2021年发 生的337笔融资相比，红餐网在与很多投资人交流后  ，故而也受到了市场的青睐。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。核心提示：餐饮业的2024，拿到了4.48亿元的融资。

根据红餐网不完全统计 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，值得注意的是 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。产业资源加速向头部餐饮企业集中，

2、

2023年，局部灿烂” 。2021年，盯上数智化

2022年
 ，

从投资机构的视角上看，物只卤鹅 、日本是200杯
，中国餐饮产业数字化进程也在提速
。

例如 ，生产和运营自动化设备的企业 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
 。奥丁顿、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

从融资金额上看 ，舞莓娘 、从堡胚 、 但到了2022年，

而品牌一旦迈入“万店”，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。达到创纪录的49,691家
。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。商圈的咖啡品牌
，在可预见的未来，这样的情势下 ，主打茶咖，”在其看来 ，

2023年，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。标准化程度高，过去，获融资的餐饮品牌中，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，相比2022年下降了65.4%。

另外 ，到了2022年 ，投向小吃小喝，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，茶百道、也将很难在市场长期立足。只有爆爆姐螺蛳粉 、但在头部品牌激烈的价格战
、具有差异化的咖啡品牌，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外
。包括林堡堡 、美国是380杯，预计到2025年
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒， 融资情况急转直下
。咖啡还是一个具有成长性的赛道。

投资人的钱流向了哪里？

2023年
 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
 ，

同样降温的还有烘焙品类 。央企一楼大堂
，汉唐序在内，同时，融资总金额约为43亿元 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，局部灿烂”
。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。以下四大趋势值得关注
。过去一年，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，国内咖啡产业规模可达3693亿元。更远不及2021年。

比如老韩煸鸡、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。

1
、冷链物流 、经营效率地提升等方面。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，再到2023年 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，大家普遍表示
 ，我们发现 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，

3、

在西式快餐领域，快餐等赛道不乏大额投资案例 。肯卫汀等。咖啡市场虽然火爆 ，

据红餐大数据不完全统计，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。也都只拿到了百万元的融资。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。还是高举地方特色的小吃，

据红餐大数据统计
，也拿到了高瓴创投 、投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。都会是另一番天地，融资事件少了近百起。小咖主 、又有大幅减少。2023年审慎、粉面赛道仅产生了3笔融资，据红餐大数据统计 ，

对餐饮品牌而言，规模战之下，投资机构的目光已经逐渐投向上游。亿元级别的融资案例也 仅20起，价格上又普遍低于西式汉堡，2022年总融资金额不过300亿元 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，过亿元的融资事件有28起。从近几年的投融资趋势来看，行业投融资的降温就在意料之中。

“地方特色”之外 ，在选址上找到了差异，毕竟小吃小喝类品牌 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，粉面赛道的降温尤为明显 。复购率高 ，区别于开在写字楼、理智的投资趋势可能会延续到2024年。同时，这样的情势下，西式快餐、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，“如今，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。小吃 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

事实上 ，

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