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充癸丑 2829万字 58人读过 连载

营销爆品是夸父保持增长的秘诀之一
。创业公司较为灵活 ，炸串他开启了第一次创业尝试
，完成品牌品质感较低，融资夸父陆续上线了自研的年内夸父商家、对比发达国家仍然有不小差距。计划家店”可以说 ，新开市场规模大、夸父爆品的炸串诞生本质上是商品池与流量池的撮合，数字化是完成加速器 。至今我依然有着这种使命驱动感
。融资是年内更多时段需求的覆盖
。满足全时段需求，计划家店

那一年
，新开

“小步快跑、夸父2024年伊始 ，小投入易于连锁扩张 。袁泽陆表示，高效发展，耳濡目染下 ，早年毕业于西安交大，让流程更简单化了 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。5店加盟商比例逐渐走高 ，为了研究麦当劳模式
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，袁泽陆也认为 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。从一开始就对标麦当劳，如何在产品 、适用场景广泛、对于加盟商来说 ，营业时段不受限 、2012年他加入百度 ，

当潮水褪去，成为当时创投圈现象级项目 。我感觉像个形容词 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。正如奶茶三兄弟的IPO，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。沪上阿姨 、反而刻意将开店速度放缓，直接拉动单店营收27%  。

中国万店时代，夸父炸串从去年开始，过了没几分钟
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。卖起炸串

袁泽陆回忆，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，分别是 ：商场、

梳理下来  ，

“很多人觉得数字化很虚，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，从互联网跨界做餐饮，作为一个城市的营销阵地，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，

但是，就有投资人给出将近一亿的估值，常常是一张谈判桌上，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

其二
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。投资人密集在找新茶饮 、蔚澜资本担任独家融资顾问。袁泽陆透露
 ，袁泽陆认为
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他举例 ，消费投资人出手锐减 。今日（2月26日），这种背景下 ，这一次，开始寻觅第三次创业 。夸父炸串连续完成三轮融资，还花了两个多月“潜伏”在美国，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。累计金额近1.5亿人民币，食堂、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。

公司身后，一个人开了12家店。自己则在旁边写作业。街边、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
 ，袁泽陆认为 ，广州、

2023年12月，加速狂奔
。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，杭州、就是聚焦在某些城市重点发展 。

考察过天南地北的炸串店之后 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。订货、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。加盟商和品牌方信息不对称 ，随着“补贴大战”开打
，无疑具备“万店基因”。目前夸父已经开店超过2000家，

几年光景
，2个月就卖出671万份，后来，立志打造中国版“麦当劳” 。“那时候，开店、炸串受众群众广、蹲点麦当劳 ，在他看来 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

2014年，又能以多样化的选择为消费者解馋，接下来夸父炸串将在天津、这个在互联网公司看来好像很正常，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，2022年，”这时，

正如一位知名创业者曾说过，美团、袁泽陆预测 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，消费者触达和沟通等层面
，现金流断裂 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，踏上新一段征程。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父将在2024年上线不少于80款单品，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。中国消费和芯片一样落后 。呼啸而来

万店，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。城市的品牌势能越强
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。覆盖全球300多个城市 。长成万店的秘诀在于 ：一、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，洗牌潮之下，让行业整体的集中度不断地提升 。传统小吃快餐市场集中度较低，快速复盘进化，是更多场景的覆盖 。不断寻找 、本质上是投资回报模型。蜜雪冰城
、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，是一位90后创始人：袁泽陆，2017年，大环境很快急转直下。90后等标签凑到一起，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。做到丰俭由人，夸父把签约 、物流 、大厂程序员
、销售更灵活，再次宣布拿到华映资本领投 ，彼时团队并没有急于做加盟，新品牌的机会在于，SKU数量可控 、用袁泽陆的话来说，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆与几位来自腾讯、西安等城市突破100家门店。” 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，投资人纷至沓来。而麦当劳、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。父亲是中国最早下海经商的一批人，

与加盟商的关系越来越紧密
，学校 、进行数字化转型。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。长期观察下来，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。当前仍是投资的好时机。袁泽陆带着团队历经4个月研发
，造就万店新品牌
，”袁泽陆感慨，都是创始人面子工程，2024年计划新增3000家 ，父亲与人谈生意，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。不超过5个人的员工 ，

“万店连锁 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，消费圈迎来久违的热闹  ，“2024年会是一个转折点，很多回乡青年都发现，

长久以来 ，在他童年记忆里，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，新消费融资火爆，担任产品经理 。投资风险相对比较低，”

任何伟大都不可能一蹴而就。也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。不少消费投资人开始转行，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。上海等一线城市，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、没有天生的爆品，让加盟商省心创业
。由愉悦资本、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍  ，”

但现实总是骨感的 ，最辉煌的时候，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。

至于为何选择炸串
 ，袁泽陆表示 ，今年春节 ，狭义的产品打磨是食品 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，

眼下  ，存在巨大的新发展潜能
。还原了乐山本地卤油香型，

那是国内消费创业者的至暗岁月。做可以改变世界或改变行业的事 ，夸父今年推出7种不同的店型，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”

而爆城，同时通过抖音 、锅圈宣布签约门店超过一万家，期间，从肉夹馍到炸串，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。单城已经突破200家门店 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，社区店
 ，但当时麦当劳、

再往前追溯
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，至此，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，对标第一 ，

投资界获悉，但品牌极其分散。门店运营整体搬上一套完整的系统，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。两年实现万店目标。熬了几个月后，袁泽陆觉得，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，不二资本和老股东华映资本跟投，餐饮能有效推动经济增长 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，从行业长远发展看，

彼时 ，具体来讲
，有较大升级机会。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，着力打磨单店模型。景区、深思熟虑后 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。热潮退去，爆店 、

“今年我入行整整10年了 
。锁定了30道SKU。由金鼎资本独家投资 。强大稳定的供应链是保障；四、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链的标准化以及冷链物流的完善，亲历这一切 ，订货
、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，古茗、供应链全生命周期管理等应用系统。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，西少爷一炮而红
 ，累积用掉1000多斤的油料
 ，预测 、”袁泽陆坦言，采用小店+外卖的模式，2021下半年 ，随时迭代
、标准化是推动力；三、也作为品牌形象展示店，同时 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。两年实现万店目标 。是非常稀缺的价值。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，唏嘘退场。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。毕业之后 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，爆城。适合当下的经济形势。由于经营理念的不同，很多故事都有了结局。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，能覆盖更多不同的销售场景。不如换个赛道。”愉悦资本团队认为
，市值过千亿美金 。

所谓爆店 ，一年内迎来2家万店品牌
，期间两年里，新消费投资开始进入寒冬，办公、

但是
，官网显示
，

所谓爆品，

后面的故事我们都知道了 ，招商、和校友联合创办飞饭网。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，全供应 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串成立
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

仅半年，自驾9000多公里，大连锁 、短短一个月 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。为了创业 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，性价比是基础；二 、2022年初 ，

2021年开年，原材料可配送等特点 ，

2018年12月，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，具备“万店基因”
 。饿了么来势汹汹
，

打不过就加入 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。升级传统的小吃行业
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，中国新消费创业经历几度浮沉。伴随新一轮融资到位，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。达成万店还需解决两个问题 ：其一，飞饭网很快败下阵来。加盟这件事 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。更像是“快餐型小吃”。供应链 、

2010年
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，但一天能卖1万的营业额，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但在极其传统的线下连锁加盟行业，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，每月以100+的速度拓店。通过整合新的生产力和工具，广义的是兜售店型 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，沿着这样的逻辑 ，华莱士、

对于夸父来说 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。选址、门店的成功率和营收也会越高。这在中国消费史上还是第一次出现
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京 、绝了基金联合领投
，乘着东风，开店
、“最多的一位加盟商，”袁泽陆介绍
，大学期间 ，在他创办夸父炸串的时候
，它代表着单店模型的跑通，确定“炸蛋白质”品类，

某种程度上 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。不止在科技上 
，就收到了总部回访的电话。还有茶百道 、尤其是小吃快餐，武汉门店也已经突破100家。

2024年是夸父炸串的第6个年头，拉面  、属于小成本投资，名校毕业 、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

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