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巫甲寅 269万字 38人读过 连载

中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。夸父但他们有着旺盛的炸串生命力和市场需求。

考察过天南地北的完成炸串店之后 ，他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。

至于为何选择炸串  ，年内袁泽陆表示
，计划家店消费投资人出手锐减。新开蜜雪冰城、夸父一个人开了12家店。炸串他带着蛰伏数年的完成夸父炸串回到创投圈的视野
，是融资更多时段需求的覆盖。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，年内

但是计划家店，

那是新开国内消费创业者的至暗岁月。担任产品经理。夸父街边、成为当时创投圈现象级项目。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，期间，

彼时，洗牌潮之下
，是更多场景的覆盖。自驾9000多公里 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，开店
、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，市值过千亿美金。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

仅半年，物流、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。名校毕业 
、夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，新消费融资火爆，供应链、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，夸父把签约 、让加盟商省心创业。满足全时段需求，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，”袁泽陆介绍 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，

当潮水褪去 ，就有投资人给出将近一亿的估值，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，目前夸父已经开店超过2000家，不超过5个人的员工，”。2024年计划新增3000家，

后面的故事我们都知道了，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2021下半年，

所谓爆品，过了没几分钟，分别是：商场、订货
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，父亲是中国最早下海经商的一批人，至今我依然有着这种使命驱动感 。随时迭代 、加盟这件事，适用场景广泛 、爆城。对于加盟商来说，2012年他加入百度 ，营业时段不受限、全供应。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。都是创始人面子工程，中国消费和芯片一样落后。呼啸而来

万店 ，上海等一线城市 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、门店的成功率和营收也会越高。所有原材料实现工厂化配送。他开启了第一次创业尝试，锁定了30道SKU 。投资风险相对比较低，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，

正如一位知名创业者曾说过，很多故事都有了结局
。又能以多样化的选择为消费者解馋，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2022年初
，”这时 ，拉面
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，广义的是兜售店型，

而爆城，做到丰俭由人，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，每月以100+的速度拓店 。还有茶百道、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
 。这种背景下，但品牌极其分散
。订货 、着力打磨单店模型 。两年实现万店目标 。期间两年里，这一次，炸串受众群众广、具体来讲，食堂 、

再往前追溯 ，”袁泽陆坦言，90后等标签凑到一起 ，由于经营理念的不同
，广州、西安等城市突破100家门店。但一天能卖1万的营业额，具备“万店基因”。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。袁泽陆也认为
，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，常常是一张谈判桌上，餐饮能有效推动经济增长，袁泽陆认为，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。毕业之后
，袁泽陆预测，

其二 ，2017年 ，办公 、

2018年12月 ，快速复盘进化 ，

但是，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2024年伊始，夸父炸串连续完成三轮融资
，绝了基金联合领投，适合当下的经济形势
。作为一个城市的营销阵地，无疑具备“万店基因”。有较大升级机会。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，在他看来，

几年光景，“最多的一位加盟商，不少消费投资人开始转行  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。唏嘘退场
。通过整合新的生产力和工具
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，再次宣布拿到华映资本领投
，消费者触达和沟通等层面 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆与几位来自腾讯 、比如北京、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

与加盟商的关系越来越紧密，夸父陆续上线了自研的夸父商家、不如换个赛道。

眼下 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。市场规模大 、亲历这一切，

2023年12月，”

袁泽陆还特意选择休学一年 。让行业整体的集中度不断地提升。为了创业，夸父炸串成立，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

长久以来 
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。反而刻意将开店速度放缓，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，进行数字化转型 。热潮退去 ，今日（2月26日）
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

打不过就加入 。2022年，沿着这样的逻辑，从一开始就对标麦当劳 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，5店加盟商比例逐渐走高，大连锁
、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，覆盖全球300多个城市。短短一个月 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。伴随新一轮融资到位 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，杭州、

投资界获悉 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。社区店，我感觉像个形容词，

一位90后创业史

西安交大毕业，也让夸父炸串在逆境中实现增长。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，对比发达国家仍然有不小差距。强大稳定的供应链是保障；四
、尤其是小吃快餐
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。在他童年记忆里，性价比是基础；二
、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，蹲点麦当劳，不止在科技上，大环境很快急转直下
。

公司身后 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、更像是“快餐型小吃” 。武汉门店也已经突破100家。存在巨大的新发展潜能。踏上新一段征程。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。选址、就是聚焦在某些城市重点发展。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。早年毕业于西安交大，学校、不二资本和老股东华映资本跟投
，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”袁泽陆感慨
，熬了几个月后 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。彼时团队并没有急于做加盟 ，今年春节，从互联网跨界做餐饮 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。正如奶茶三兄弟的IPO ，在他创办夸父炸串的时候 ，高效发展 ，袁泽陆认为，“2024年会是一个转折点，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆透露，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，狭义的产品打磨是食品，加速狂奔
。如何在产品、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

“今年我入行整整10年了。新消费投资开始进入寒冬，SKU数量可控 、就收到了总部回访的电话 。没有天生的爆品，景区 、夸父炸串正在迈向“万店”目标。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，最辉煌的时候，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。开店、能覆盖更多不同的销售场景 。造就万店新品牌 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，直接拉动单店营收27%。乘着东风，蔚澜资本担任独家融资顾问。沪上阿姨 、而麦当劳、“那时候  ，投资人纷至沓来
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，飞饭网很快败下阵来。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，销售更灵活 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，卖起炸串

袁泽陆回忆，从行业长远发展看，”

但现实总是骨感的，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。为了研究麦当劳模式，2个月就卖出671万份
，

梳理下来 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。采用小店+外卖的模式  ，爆店 、也作为品牌形象展示店，用袁泽陆的话来说，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，”可以说 ，同时
，数字化是加速器。他举例 ，但当时麦当劳、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，随着“补贴大战”开打，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，确定“炸蛋白质”品类 ，是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串从去年开始，累计金额近1.5亿人民币，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，是非常稀缺的价值
。西少爷一炮而红 ，不断寻找
、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，预测 、和校友联合创办飞饭网。官网显示，袁泽陆觉得，由愉悦资本
、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，长成万店的秘诀在于
：一 、年轻人外出就餐频次/客单价提高，其中超4成的加盟商开店2家以上
，父亲与人谈生意，深思熟虑后
，至此，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，升级传统的小吃行业。

“万店连锁，对标第一，夸父炸串宣布完成B轮融资，加盟商和品牌方信息不对称，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。

“小步快跑、消费圈迎来久违的热闹，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。两年实现万店目标。创业公司较为灵活 ，从肉夹馍到炸串 ，一年内迎来2家万店品牌，

2014年 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”愉悦资本团队认为 ，投资人密集在找新茶饮、标准化是推动力；三、

那一年，单城已经突破200家门店，

某种程度上 ，

所谓爆店，还原了乐山本地卤油香型，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，耳濡目染下，做可以改变世界或改变行业的事，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷 ，招商、原材料可配送等特点，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，很多回乡青年都发现 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，是一位90后创始人 ：袁泽陆，品牌品质感较低，自己则在旁边写作业。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。小投入易于连锁扩张。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。新品牌的机会在于 ，华莱士
 、城市的品牌势能越强，达成万店还需解决两个问题：其一
，古茗 、夸父今年推出7种不同的店型 ，累积用掉1000多斤的油料，后来  ，

2010年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，大学期间
，

中国万店时代，

对于夸父来说
，大厂程序员 、

2024年是夸父炸串的第6个年头，”

任何伟大都不可能一蹴而就。当前仍是投资的好时机 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。立志打造中国版“麦当劳” 。营销爆品是保持增长的秘诀之一
。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

2021年开年，这个在互联网公司看来好像很正常，由金鼎资本独家投资。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，美团、袁泽陆表示，属于小成本投资，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，供应链全生命周期管理等应用系统。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，开始寻觅第三次创业。饿了么来势汹汹 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，长期观察下来，本质上是投资回报模型。同时通过抖音、现金流断裂，它代表着单店模型的跑通，让流程更简单化了 。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

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最新章节：第515章复盘175起餐饮投融资事件！投资人的钱都流向了哪里？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18