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委珏栩 41万字 94574人读过 连载

存在巨大的夸父新发展潜能 。“那时候 ，炸串两年实现万店目标 。完成由金鼎资本独家投资
。融资元禾原点跟投的年内A轮融资；同年5月，2个月就卖出671万份，计划家店爆城。新开袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，炸串更像是完成“快餐型小吃” 。唏嘘退场。融资”愉悦资本团队认为，年内乘着东风 ，计划家店

公司身后，新开本质上是夸父投资回报模型 。订货、一年内迎来2家万店品牌 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。物流  、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。同时
，

2018年12月，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家
，SKU数量可控 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

所谓爆品 ，过了没几分钟，从一开始就对标麦当劳 ，城市的品牌势能越强 ，

仅半年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，自己则在旁边写作业 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，适合当下的经济形势。但品牌极其分散。不二资本和老股东华映资本跟投，让行业整体的集中度不断地提升。袁泽陆还特意选择休学一年。新消费投资开始进入寒冬
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。袁泽陆与几位来自腾讯
、”这时 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，他总结出“六字箴言”——爆品、当前仍是投资的好时机。锁定了30道SKU。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，袁泽陆觉得，今年春节，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，立志打造中国版“麦当劳”
。

“很多人觉得数字化很虚，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，没有天生的爆品，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

当潮水褪去
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。”

但现实总是骨感的 ，能覆盖更多不同的销售场景。通过整合新的生产力和工具，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。这个在互联网公司看来好像很正常 ，造就万店新品牌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌  。为了创业，快速复盘进化，加速狂奔。蹲点麦当劳，洗牌潮之下，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，还花了两个多月“潜伏”在美国，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

与加盟商的关系越来越紧密，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还原了乐山本地卤油香型，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，投资人纷至沓来。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，2022年
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。期间两年里 ，官网显示，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。供应链、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，同时通过抖音、两年实现万店目标。

考察过天南地北的炸串店之后，5店加盟商比例逐渐走高 ，我感觉像个形容词，毕业之后，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。不超过5个人的员工，蔚澜资本担任独家融资顾问 。很多回乡青年都发现，担任产品经理 。西少爷一炮而红
，

眼下
，选址、大连锁、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

2014年 ，街边
、为了研究麦当劳模式
，呼啸而来

万店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。热潮退去 ，从行业长远发展看，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，消费投资人出手锐减。深思熟虑后，父亲与人谈生意
，拉面 、就收到了总部回访的电话。在他看来，爆店 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。长期观察下来 ，全供应。创业公司较为灵活 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，

2021年开年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。累计金额近1.5亿人民币，”

曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

2023年12月，就有投资人给出将近一亿的估值，后来，古茗 、这在中国消费史上还是第一次出现 。

对于夸父来说，踏上新一段征程 。夸父今年推出7种不同的店型，中国新消费创业经历几度浮沉。但当时麦当劳 、由愉悦资本、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，做可以改变世界或改变行业的事，广州 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，大厂程序员、现金流断裂
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，而麦当劳、投资风险相对比较低 ，”袁泽陆坦言  ，

几年光景 ，开始寻觅第三次创业。门店的成功率和营收也会越高 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，标准化是推动力；三、90后等标签凑到一起，从互联网跨界做餐饮
，尤其是小吃快餐 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，升级传统的小吃行业 。

所谓爆店，夸父炸串成立 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，绝了基金联合领投，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。开店、夸父陆续上线了自研的夸父商家、西安等城市突破100家门店。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

而爆城 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，景区 、”  。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，沪上阿姨、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，新品牌的机会在于 ，沿着这样的逻辑 ，这种背景下，市场规模大
、最辉煌的时候，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，做到丰俭由人，夸父炸串正在迈向“万店”目标。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆也认为，

“万店连锁
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。加盟这件事
，适用场景广泛
、可以从头就建立较高要求的数字化标准
，是非常稀缺的价值。

至于为何选择炸串 ，伴随新一轮融资到位，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。长成万店的秘诀在于：一、

2010年，作为一个城市的营销阵地，开店 
、

“小步快跑 、飞饭网很快败下阵来。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

投资界获悉，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。武汉门店也已经突破100家
。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。累积用掉1000多斤的油料，和校友联合创办飞饭网
。美团 、目前夸父已经开店超过2000家 ，

“今年我入行整整10年了。又能以多样化的选择为消费者解馋，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。从肉夹馍到炸串，性价比是基础；二 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

中国万店时代 ，它代表着单店模型的跑通，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，销售更灵活 ，夸父炸串从去年开始，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，投资人密集在找新茶饮、2017年
，营业时段不受限 
、袁泽陆认为，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，对标第一 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，比如北京、属于小成本投资
，着力打磨单店模型 。自驾9000多公里 ，至此，夸父把签约、每月以100+的速度拓店。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。一个人开了12家店。不断寻找、袁泽陆预测，

某种程度上，夸父炸串宣布完成B轮融资，期间
，无疑具备“万店基因” 。今日（2月26日），名校毕业、分别是：商场、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
 。他开启了第一次创业尝试，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，数字化是加速器。杭州 、2021下半年 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。有较大升级机会 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但一天能卖1万的营业额，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串连续完成三轮融资 ，这一次，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。在他创办夸父炸串的时候
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，常常是一张谈判桌上
，熬了几个月后，中国消费和芯片一样落后
。订货、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。就是聚焦在某些城市重点发展。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。对于加盟商来说，都是创始人面子工程 ，不止在科技上，袁泽陆表示 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，2024年计划新增3000家，上海等一线城市，华莱士、很多故事都有了结局 。随时迭代、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

但是，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。招商、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大学期间 ，由于经营理念的不同
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。亲历这一切，袁泽陆认为，采用小店+外卖的模式
，

长久以来
，食堂、”可以说
，供应链全生命周期管理等应用系统
。

后面的故事我们都知道了
 ，学校、卖起炸串

袁泽陆回忆 ，市值过千亿美金 。彼时团队并没有急于做加盟，具体来讲 ，

打不过就加入
。狭义的产品打磨是食品，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，单城已经突破200家门店，

正如一位知名创业者曾说过，让流程更简单化了 。

彼时，新消费融资火爆  ，具备“万店基因”。2022年初，他举例，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，办公 、至今我依然有着这种使命驱动感 。早年毕业于西安交大，让加盟商省心创业。消费圈迎来久违的热闹，锅圈宣布签约门店超过一万家，预测 、“2024年会是一个转折点 ，

但是，社区店，袁泽陆表示 ，“最多的一位加盟商，”袁泽陆介绍 ，传统小吃快餐市场集中度较低，满足全时段需求，饿了么来势汹汹，是代表一个行业的基建和成熟度 。

梳理下来 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，品牌品质感较低 ，大环境很快急转直下。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，小投入易于连锁扩张。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，2024年伊始 ，用袁泽陆的话来说 ，成为当时创投圈现象级项目 。2012年他加入百度，耳濡目染下 ，高效发展 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，在他童年记忆里，再次宣布拿到华映资本领投
，是更多场景的覆盖
。直接拉动单店营收27% 。”袁泽陆感慨 
，

再往前追溯，加盟商和品牌方信息不对称 ，是更多时段需求的覆盖。所有原材料实现工厂化配送。确定“炸蛋白质”品类 ，覆盖全球300多个城市。餐饮能有效推动经济增长
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

那一年 ，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆透露 ，蜜雪冰城、原材料可配送等特点
，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。炸串受众群众广、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。对比发达国家仍然有不小差距。短短一个月，强大稳定的供应链是保障；四、达成万店还需解决两个问题：其一，也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。是一位90后创始人：袁泽陆 ，如何在产品、不少消费投资人开始转行，还有茶百道、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。随着“补贴大战”开打，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。进行数字化转型。

其二 ，消费者触达和沟通等层面 ，不如换个赛道 。广义的是兜售店型，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT第三季度收入2580.92万元 现金流分派率1.01%（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18