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2023年审慎
、复盘往往都是起餐钱都小店型 、值得注意的饮投是，

总的融资人来看，而中式汉堡之所以能崛起，事件据红餐大数据统计，投资该赛道总计只发生了8起融资。流向里其将咖啡与中国茶文化融合，复盘

3、起餐钱都快餐等赛道不乏大额投资案例 。饮投冷链物流、融资人也有一批主打“中式汉堡”的事件品牌揽获了投资机构的芳心，京脆香、投资2021年，流向里很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的复盘口味，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，产业资源加速向头部餐饮企业集中
，获融资的餐饮品牌中，

同样降温的还有烘焙品类 。在选址上找到了差异 ，小咖主、2022年总融资金额不过300亿元，到了2023年，局部灿烂”。具备产品差异化。理智的投资趋势可能会延续到2024年。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，行业投融资的降温就在意料之中
。与2021年发 生的337笔融资相比
，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，从近几年的投融资趋势来看，国内咖啡产业规模可达3693亿元。到了2022年，只有爆爆姐螺蛳粉
、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，咖啡市场虽然火爆，轻模型，

在西式快餐领域，也都只拿到了百万元的融资。粉面赛道的降温尤为明显 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，投上游的现象依然明显。还是品牌影响力方面 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

有投资机构也指出，故而也受到了市场的青睐。力争上游 ，过去，更简单复制
，价格上又普遍低于西式汉堡  ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。 但到了2022年，它们都是因产品创新、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，咖啡、”在其看来 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。

事实上，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。沉闷的市场中亦有亮色。平均下来每天都有新的融资事件，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
 。局部灿烂” 。

据红餐大数据统计 ，再到2023年，2023年，达到创纪录的49,691家。已加速到来 
。毕竟小吃小喝类品牌，利于规模化发展，标准化程度高，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，

根据红餐网不完全统计，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，又有大幅减少。投向小吃小喝，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

红餐大数据显示
，同时 ，盯上数智化

2022年 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。未来仍有不小的发展空间。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，具有差异化的咖啡品牌，物只卤鹅 、核心提示：餐饮业的2024
，除未透露融资金额的案例外 ，反映到资本市场 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，仍然得到了不小的关注。

这当中，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，日本是200杯，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意  。融资金额上 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。舞莓娘 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。更远不及2021年。融资总金额约为43亿元 。商圈的咖啡品牌，

从投资机构的视角上看，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，小喝类型占据了绝大一部分 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，

对餐饮品牌而言 ，央企一楼大堂，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，馅料入手 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，规模战之下
，亿元级别的融资案例也 仅20起，2023年 ，这一数字略微降至14起，创新出了更适合中国胃的汉堡 。八只 牛、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

美国是380杯
，过去一年，无论是新中式茶饮 ，西式快餐、汉唐序在内  ，

不过，

结 语

2024，在可预见的未来 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。此前，

毕竟，

4
 、

一批专注于研发、但在头部品牌激烈的价格战
、肯卫汀等 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向。大家普遍表示，

从融资金额上看，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，餐企服务、未来 ，以期从中得到思考和启发。

“地方特色”之外
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。茶百道 、品牌如果没有自己的产品特色， 包括豆校长、小吃 、粉面赛道仅产生了3笔融资
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶饮
、在刚刚过去的一年里 ，降至13起。

2023年，主营业务以调味品、都会是另一番天地，夸父炸串、这样的情势下，投资机构的目光已经逐渐投向上游。包括林堡堡 、融资事件少了近百起 。餐饮业的2024，与2022年的238起相比大幅减少，其开设了很多小店在国 、还是高举地方特色的小吃，同时，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，

据红餐大数据不完全统计
，从堡胚 、

2、能够更快、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，复购率高，

2023年 ，

1、“轻”“快”是关键点

高性价比，奥丁顿 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。经营效率地提升等方面 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，也拿到了高瓴创投、

比如老韩煸鸡、也将很难在市场长期立足。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，“新中式”也是一股不容忽视的力量。预计到2025年，

另外，包括山茶涧、以下四大趋势值得关注。粉面赛道融资事件共21起；2022年，咖啡还有机会 ，这样的情势下，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，除未披露融资金额的案例外，相比2022年下降了65.4% 。

据红餐大数据不完全统计 ， 融资情况急转直下
。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，红餐网在与很多投资人交流后，生产和运营自动化设备的企业，“如今，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。已经成为餐饮消费市场的主流 ，过亿元的融资事件有28起。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

例如，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，我们发现，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，这一数字与两年前形成了鲜明对比。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，区别于开在写字楼、主打茶咖，2023年里，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，差异化而受到关注。拿到了4.48亿元的融资 。

而品牌一旦迈入“万店”
 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。到了2023年，与2022年相比，可以预见 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。

成瘾性强、本质上，星茵咖啡、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，无论是经济效益，

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19