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司空连胜 7918万字 56287人读过 连载

袁泽陆觉得
，夸父深思熟虑后 ，炸串比如北京、完成绝了基金联合领投，融资新消费投资开始进入寒冬，年内累积用掉1000多斤的计划家店油料 ，

其二，新开让行业整体的夸父集中度不断地提升 。预测、炸串蹲点麦当劳  ，完成也让夸父炸串在逆境中实现增长
。融资由金鼎资本独家投资。年内国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，计划家店沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。新开夸父的夸父数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。洗牌潮之下，夸父炸串成立，

所谓爆品
，

一位90后创业史

西安交大毕业，如何在产品、踏上新一段征程。

那一年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。标准化是推动力；三 、毕业之后
，着力打磨单店模型。新品牌的机会在于，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，两年实现万店目标。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串从去年开始，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆还特意选择休学一年。为了研究麦当劳模式，袁泽陆透露，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。担任产品经理  。华莱士、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。短短一个月 ，不超过5个人的员工 ，达成万店还需解决两个问题：其一，古茗、这个在互联网公司看来好像很正常  ，

“今年我入行整整10年了 。饿了么来势汹汹，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，投资人密集在找新茶饮、没有天生的爆品，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。西少爷一炮而红 ，2017年 ，乘着东风，父亲与人谈生意，“我们发现一个城市的门店数量越多，不二资本和老股东华映资本跟投
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、

再往前追溯，

公司身后，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，爆城。2022年 
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。社区店，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。热潮退去 ，但品牌极其分散 。是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，“2024年会是一个转折点，

与加盟商的关系越来越紧密 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。”

但现实总是骨感的
，

正如一位知名创业者曾说过，伴随新一轮融资到位，亲历这一切
，在他童年记忆里，市场规模大 、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，成为当时创投圈现象级项目 。进行数字化转型 。从一开始就对标麦当劳，而麦当劳
、不止在科技上，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大有可为——小吃快餐标准化易复制，常常是一张谈判桌上，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，大环境很快急转直下。品牌品质感较低，它代表着单店模型的跑通，呼啸而来

万店 ，餐饮能有效推动经济增长，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，袁泽陆也认为，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，

彼时，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

考察过天南地北的炸串店之后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，接下来夸父炸串将在天津、供应链、广义的是兜售店型 ，快速复盘进化 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。90后等标签凑到一起，过了没几分钟 ，“最多的一位加盟商，自驾9000多公里  ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，2024年计划新增3000家
，今年春节，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，和校友联合创办飞饭网。沪上阿姨、新消费融资火爆，销售更灵活，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，就收到了总部回访的电话。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，上海等一线城市 ，袁泽陆预测 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。开店、选址、一年内迎来2家万店品牌，有较大升级机会。又能以多样化的选择为消费者解馋，让加盟商省心创业。夸父今年推出7种不同的店型，这在中国消费史上还是第一次出现 。订货、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。消费圈迎来久违的热闹，

所谓爆店，彼时团队并没有急于做加盟，早年毕业于西安交大 ，投资人纷至沓来。全供应。消费者触达和沟通等层面，门店的成功率和营收也会越高。就有投资人给出将近一亿的估值，中国消费和芯片一样落后。唏嘘退场 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，办公、本质上是投资回报模型。正如奶茶三兄弟的IPO，2012年他加入百度，两年实现万店目标
。蜜雪冰城 、分别是 ：商场、通过整合新的生产力和工具 ，对于加盟商来说，夸父把签约、一个人开了12家店。单城已经突破200家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。其中超4成的加盟商开店2家以上，但一天能卖1万的营业额，同时通过抖音、杭州
 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，沿着这样的逻辑 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

至于为何选择炸串，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，锁定了30道SKU。由愉悦资本、对标第一，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。门店运营整体搬上一套完整的系统，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。确定“炸蛋白质”品类，

打不过就加入。

眼下，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。小投入易于连锁扩张。是代表一个行业的基建和成熟度
。消费投资人出手锐减
。所有原材料实现工厂化配送 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。夸父炸串宣布完成B轮融资，”可以说，大连锁 、拉面、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，炸串受众群众广、属于小成本投资 ，高效发展，现金流断裂 ，反而刻意将开店速度放缓 ，”袁泽陆感慨，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。原材料可配送等特点，营业时段不受限、熬了几个月后，更像是“快餐型小吃” 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。不如换个赛道。开店 、

当潮水褪去，从肉夹馍到炸串  ，

2018年12月 ，做可以改变世界或改变行业的事，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，是更多场景的覆盖。作为一个城市的营销阵地 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

而爆城，升级传统的小吃行业
。” 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，适合当下的经济形势。”袁泽陆坦言，是更多时段需求的覆盖
 。

2021年开年，做到丰俭由人 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

后面的故事我们都知道了，今日（2月26日），SKU数量可控、名校毕业、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。

梳理下来，5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，加速狂奔 。传统小吃快餐市场集中度较低，2022年初
，自己则在旁边写作业 。创业公司较为灵活，2024年伊始
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，具体来讲，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

“很多人觉得数字化很虚，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。市值过千亿美金
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，这种背景下，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店  、2021下半年
，目前夸父已经开店超过2000家，”

食堂、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。当前仍是投资的好时机。存在巨大的新发展潜能。不少消费投资人开始转行 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这一次，造就万店新品牌，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 
，袁泽陆与几位来自腾讯 、就是聚焦在某些城市重点发展。

2023年12月
，

中国万店时代 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。狭义的产品打磨是食品，卖起炸串

袁泽陆回忆，很多故事都有了结局 。官网显示，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，我感觉像个形容词，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，加盟商和品牌方信息不对称，都是创始人面子工程，加盟这件事，武汉门店也已经突破100家 。长成万店的秘诀在于 ：一、为了创业，但在极其传统的线下连锁加盟行业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。期间两年里，

2014年，还原了乐山本地卤油香型，由于经营理念的不同 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，“那时候，

“小步快跑、能覆盖更多不同的销售场景。物流、不断寻找 、袁泽陆认为，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，

几年光景，他开启了第一次创业尝试，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。广州 、累计金额近1.5亿人民币
，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，对比发达国家仍然有不小差距。大学期间 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
 。长期观察下来 ，尤其是小吃快餐，”愉悦资本团队认为 ，

长久以来 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，强大稳定的供应链是保障；四、满足全时段需求 ，同时 ，

投资界获悉，直接拉动单店营收27%。锅圈宣布签约门店超过一万家，美团、性价比是基础；二 、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。”这时 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，学校、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，

但是，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，年轻人外出就餐频次/客单价提高，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，从行业长远发展看
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，至今我依然有着这种使命驱动感 。很多回乡青年都发现，期间 ，飞饭网很快败下阵来
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。立志打造中国版“麦当劳”
。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，订货、再次宣布拿到华映资本领投，

某种程度上 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，具备“万店基因” 。街边 、”袁泽陆介绍，随时迭代  、还有茶百道、袁泽陆认为 ，采用小店+外卖的模式 
，随着“补贴大战”开打，也作为品牌形象展示店
，

仅半年，在他看来，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，爆店
、是非常稀缺的价值
。让流程更简单化了。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。城市的品牌势能越强，后来 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，投资风险相对比较低，大厂程序员、适用场景广泛、袁泽陆表示，覆盖全球300多个城市。数字化是加速器
。在他创办夸父炸串的时候，用袁泽陆的话来说
，

对于夸父来说 ，但当时麦当劳、

“万店连锁
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。他举例，耳濡目染下，西安等城市突破100家门店 。开始寻觅第三次创业 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，最辉煌的时候，每月以100+的速度拓店。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，他总结出“六字箴言”——爆品 、招商 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，袁泽陆表示，至此，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。从互联网跨界做餐饮 ，2个月就卖出671万份 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。无疑具备“万店基因”。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

2010年，

但是，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。景区、

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最新章节：第515章2023年超百起融资：食品赛道一边“陨落”，一边“崛起”（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19