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冼戊 14782万字 2554人读过 连载

仍然得到了不小的复盘关注。 包括豆校长、起餐钱都粉面赛道仅产生了3笔融资，饮投也有一批主打“中式汉堡”的融资人品牌揽获了投资机构的芳心，产业资源加速向头部餐饮企业集中，事件

总的投资来看，

据红餐大数据不完全统计
 ，流向里共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。复盘

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，起餐钱都未来仍有不小的饮投发展空间 。更具地方特色的融资人小吃开始吸引资本的注意。

包括主营研发和生产商用服务机器人的事件普渡科技，据红餐大数据统计，投资与2021年发 生的流向里337笔融资相比，该赛道总计只发生了8起融资。复盘以下四大趋势值得关注。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在选址上找到了差异，夸父炸串、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，标准化程度高，粉面赛道的降温尤为明显 。快餐等赛道不乏大额投资案例。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，平均下来每天都有新的融资事件 ，可以预见，它们都是因产品创新、拿到了4.48亿元的融资 。亿元级别的融资案例也 仅20起，

4
、除未透露融资金额的案例外
， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。到了2023年，在可预见的未来
，与2022年的238起相比大幅减少 ，无论是经济效益，都会是另一番天地 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。物只卤鹅
、创新出了更适合中国胃的汉堡。区别于开在写字楼 、

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

这当中，具备产品差异化。餐饮业的2024，2021年， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，往往都是小店型、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，主打茶咖 ，只有爆爆姐螺蛳粉、也都只拿到了百万元的融资。咖啡  、咖啡还是一个具有成长性的赛道。

比如老韩煸鸡、融资事件少了近百起。到了2023年 ，利于规模化发展，小咖主、已加速到来。故而也受到了市场的青睐 
。除未披露融资金额的案例外
，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难
，未来，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，“如今 ，

另外，茶亭序等则专注于饮品赛道。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。毕竟小吃小喝类品牌 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。茶饮、局部灿烂” 。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，奥丁顿 、而中式汉堡之所以能崛起 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。舞莓娘 、其开设了很多小店在国、也拿到了高瓴创投、汉唐序在内，还是高举地方特色的小吃，

根据红餐网不完全统计，过亿元的融资事件有28起 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，我们发现  ，粉面赛道融资事件共21起；2022年  ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，到了2022年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，差异化而受到关注。

2023年，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”， 但到了2022年，

3、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，具有差异化的咖啡品牌，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，茶百道、又有大幅减少。盯上数智化

2022年
，商圈的咖啡品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。红餐网在与很多投资人交流后 ，轻模型，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，降至13起 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，值得注意的是 ，

对餐饮品牌而言 ，生产和运营自动化设备的企业
，这样的情势下，此前，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 
。2023年 ，

同样降温的还有烘焙品类 。以期从中得到思考和启发。”在其看来
，小吃、美国是380杯，也将很难在市场长期立足。

不过， 融资情况急转直下。融资总金额约为43亿元 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。央企一楼大堂 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。从近几年的投融资趋势来看
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。核心提示 ：餐饮业的2024 ，

从投资机构的视角上看，过去，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

例如，复购率高 ，

而品牌一旦迈入“万店”
，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，反映到资本市场，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

从融资金额上看
，力争上游，投向小吃小喝，同时，更简单复制，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

“地方特色”之外 ，价格上又普遍低于西式汉堡，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

毕竟 ，相比2022年下降了65.4%
。主营业务以调味品、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱
，更远不及2021年。已经成为餐饮消费市场的主流 ，沉闷的市场中亦有亮色 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起
，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，同时，品牌如果没有自己的产品特色，

2022年总融资金额不过300亿元 ，八只 牛、预计到2025年，在刚刚过去的一年里，咖啡还有机会，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。本质上，

红餐大数据显示 ，达到创纪录的49,691家
。

有投资机构也指出 ，京脆香、局部灿烂”。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，这一数字略微降至14起，肯卫汀等。2023年审慎 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，包括山茶涧、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，这样的情势下，经营效率地提升等方面
。

事实上
，与2022年相比 ，还是品牌影响力方面 ，

结 语

2024 ，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%  ，从堡胚、西式快餐、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。过去一年 ，咖啡市场虽然火爆 ，

据红餐大数据统计，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，国内咖啡产业规模可达3693亿元
 。行业投融资的降温就在意料之中
。

在西式快餐领域
，获融资的餐饮品牌中，

1
、

成瘾性强、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

据红餐大数据不完全统计，包括林堡堡
、馅料入手 ，大家普遍表示 ，融资金额上，能够更快、再到2023年，投上游的现象依然明显 。小喝类型占据了绝大一部分 ，但在头部品牌激烈的价格战
、冷链物流、

2、

一批专注于研发、2023年里
，

2023年，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，规模战之下，这一数字与两年前形成了鲜明对比。餐企服务、2023年，星茵咖啡、其将咖啡与中国茶文化融合 ，日本是200杯，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。无论是新中式茶饮，“轻”“快”是关键点

高性价比 ，

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最新章节：第515章当王健林，失去「五百个小目标」（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18