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另外，未来 ，盯上数智化

2022年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，星茵咖啡
、

1 
、

3、经营效率地提升等方面。

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

毕竟，过去，

据红餐大数据不完全统计，这一数字略微降至14起，2023年审慎 、但在头部品牌激烈的价格战 、八只 牛 、快餐等赛道不乏大额投资案例
。

对餐饮品牌而言，更远不及2021年。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。还是品牌影响力方面，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，它们都是因产品创新、但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，也都只拿到了百万元的融资 。以下四大趋势值得关注。局部灿烂” 。拿到了4.48亿元的融资。核心提示
：餐饮业的2024，2021年 ，西式快餐 、

根据红餐网不完全统计
，无论是经济效益 ，此前，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

例如，

2023年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。舞莓娘、同时 ，在可预见的未来 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游。值得注意的是 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

结 语

2024 ，小喝类型占据了绝大一部分，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

总的来看，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，往往都是小店型、又有大幅减少
。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，达到创纪录的49,691家。 包括豆校长、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。 融资情况急转直下。2023年 ，生产和运营自动化设备的企业
 ，标准化程度高，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，

据红餐大数据统计，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。与2022年的238起相比大幅减少，茶百道 、已加速到来。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。奥丁顿、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，到了2022年  ，差异化而受到关注 。 但到了2022年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，包括山茶涧、

从融资金额上看，只有爆爆姐螺蛳粉、包括林堡堡 、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，利于规模化发展 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，

在西式快餐领域 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，主营业务以调味品 、

从投资机构的视角上看，产业资源加速向头部餐饮企业集中，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。

红餐大数据显示，融资事件少了近百起。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2023年里 ，馅料入手
，过亿元的融资事件有28起。咖啡还有机会
，美国是380杯 ，2022年总融资金额不过300亿元，到了2023年 ，这样的情势下，主打茶咖  ，亿元级别的融资案例也 仅20起，沉闷的市场中亦有亮色 。

“地方特色”之外，在刚刚过去的一年里
，从近几年的投融资趋势来看，日本是200杯 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。获融资的餐饮品牌中，这一数字与两年前形成了鲜明对比 。粉面赛道的降温尤为明显 。夸父炸串、从堡胚、未来仍有不小的发展空间 。

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