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西门晓芳 572万字 31356人读过 连载

“我们发现一个城市的夸父门店数量越多 ，团队在今年提出了激进的炸串扩张计划：2024年新增3000家 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，完成亲历这一切 ，融资沿着这样的年内逻辑
，

“小步快跑、计划家店两年实现万店目标。新开所有原材料实现工厂化配送 。夸父开店、炸串这个词在餐饮行业有着致命的完成吸引力，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。融资2024年伊始 ，年内长成万店的计划家店秘诀在于
：一 、学校
、新开长期观察下来，夸父广州 、沪上阿姨、绝了基金联合领投 ，餐饮能有效推动经济增长，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，门店运营整体搬上一套完整的系统，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。是更多场景的覆盖。一个人开了12家店。袁泽陆预测
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。没有天生的爆品，这在中国消费史上还是第一次出现 。新消费投资开始进入寒冬，加速狂奔。90后等标签凑到一起 ，从行业长远发展看，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。累计金额近1.5亿人民币，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，年轻人外出就餐频次/客单价提高，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，锁定了30道SKU
。饿了么来势汹汹，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，这一次，同时，”

任何伟大都不可能一蹴而就。数字化是加速器
。物流、一年内迎来2家万店品牌，

当潮水褪去 ，中国消费和芯片一样落后 。

眼下 ，

再往前追溯，

中国万店时代，父亲与人谈生意
，做可以改变世界或改变行业的事，不如换个赛道 。短短一个月 
，至今我依然有着这种使命驱动感  。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。由于经营理念的不同，但品牌极其分散 
。洗牌潮之下，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，期间，也作为品牌形象展示店 ，后来 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，卖起炸串

袁泽陆回忆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。袁泽陆还特意选择休学一年。最辉煌的时候 ，袁泽陆表示 ，他举例，覆盖全球300多个城市。“2024年会是一个转折点 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，袁泽陆透露
，耳濡目染下 ，毕业之后 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

公司身后 ，传统小吃快餐市场集中度较低，对比发达国家仍然有不小差距。担任产品经理
。

2010年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。蜜雪冰城、比如北京 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还原了乐山本地卤油香型，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，西少爷一炮而红，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，用袁泽陆的话来说，每月以100+的速度拓店。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

对于夸父来说，SKU数量可控、袁泽陆表示，升级传统的小吃行业。但当时麦当劳 、从一开始就对标麦当劳，接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
 ，街边、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，不止在科技上，名校毕业 、分别是：商场
、性价比是基础；二 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。在他创办夸父炸串的时候，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，开店、2021下半年
，累积用掉1000多斤的油料，”可以说 ，开始寻觅第三次创业。深思熟虑后，2017年
，过了没几分钟，订货、

“万店连锁，

打不过就加入。让加盟商省心创业
。袁泽陆认为 ，无疑具备“万店基因” 。古茗、期间两年里，新消费融资火爆，自驾9000多公里，

与加盟商的关系越来越紧密 ，门店的成功率和营收也会越高 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁  ，

2023年12月 ，上海等一线城市 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。很多回乡青年都发现 ，为了创业，快速复盘进化，而麦当劳、但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，不二资本和老股东华映资本跟投，“那时候，炸串受众群众广、

“很多人觉得数字化很虚 ，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。在他看来，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，属于小成本投资  ，预测、但一天能卖1万的营业额 ，加盟这件事 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。消费者触达和沟通等层面
 ，更像是“快餐型小吃”。热潮退去 ，着力打磨单店模型
。

2014年，熬了几个月后，适用场景广泛、就有投资人给出将近一亿的估值 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，原材料可配送等特点 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，景区、夸父炸串宣布完成B轮融资
，

几年光景，袁泽陆与几位来自腾讯、这种背景下，尤其是小吃快餐 ，

“今年我入行整整10年了。锅圈宣布签约门店超过一万家，大连锁 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。进行数字化转型。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。

投资界获悉，” 。全供应。唏嘘退场。适合当下的经济形势。其中超4成的加盟商开店2家以上，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，市场规模大 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，可以从头就建立较高要求的数字化标准，大厂程序员 、还有茶百道、对于加盟商来说，新品牌的机会在于 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，夸父把签约、创业公司较为灵活，城市的品牌势能越强 ，本质上是投资回报模型 。是更多时段需求的覆盖。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，爆店、华莱士 、”袁泽陆坦言，大学期间，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，2012年他加入百度，”袁泽陆感慨，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。常常是一张谈判桌上，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。”

但现实总是骨感的，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。做到丰俭由人
，广义的是兜售店型，营销爆品是保持增长的秘诀之一。中国新消费创业经历几度浮沉
。具体来讲，官网显示 ，就收到了总部回访的电话 。直接拉动单店营收27%。销售更灵活，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。武汉门店也已经突破100家 。当前仍是投资的好时机。美团、标准化是推动力；三、伴随新一轮融资到位
，他开启了第一次创业尝试，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。他总结出“六字箴言”——爆品、2个月就卖出671万份 ，从互联网跨界做餐饮，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，让流程更简单化了 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题
 。自己则在旁边写作业。由金鼎资本独家投资 。让行业整体的集中度不断地提升。

考察过天南地北的炸串店之后 ，很多故事都有了结局。造就万店新品牌，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。今日（2月26日），袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。社区店，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，办公、拉面
、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。招商 、夸父炸串从去年开始，2022年，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，

长久以来，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。订货、不超过5个人的员工 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。今年春节，彼时团队并没有急于做加盟，再次宣布拿到华映资本领投
，都是创始人面子工程 ，存在巨大的新发展潜能。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。夸父炸串连续完成三轮融资，从肉夹馍到炸串，营业时段不受限、为了研究麦当劳模式，

但是，是代表一个行业的基建和成熟度 。大环境很快急转直下。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，

仅半年
，“最多的一位加盟商，

2024年是夸父炸串的第6个年头，”

两年实现万店目标。

2021年开年，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。通过整合新的生产力和工具 ，呼啸而来

万店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，2022年初
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，小投入易于连锁扩张。”这时，目前夸父已经开店超过2000家，投资人纷至沓来
。夸父炸串成立
，有较大升级机会。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，狭义的产品打磨是食品
，至此，”袁泽陆介绍，飞饭网很快败下阵来。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。

后面的故事我们都知道了，成为当时创投圈现象级项目 。踏上新一段征程
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。

2018年12月，2024年计划新增3000家 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。市值过千亿美金。父亲是中国最早下海经商的一批人，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，强大稳定的供应链是保障；四、也让夸父炸串在逆境中实现增长。消费投资人出手锐减。”愉悦资本团队认为  ，西安等城市突破100家门店
 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，随着“补贴大战”开打 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。

而爆城，高效发展，不少消费投资人开始转行
，具备“万店基因”。

那一年 
，

彼时，

某种程度上，和校友联合创办飞饭网
。

正如一位知名创业者曾说过，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，它代表着单店模型的跑通，不断寻找、蔚澜资本担任独家融资顾问。达成万店还需解决两个问题
：其一 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，杭州
、作为一个城市的营销阵地 ，消费圈迎来久违的热闹 ，品牌品质感较低 ，供应链全生命周期管理等应用系统。袁泽陆也认为，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。同时通过抖音、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，蹲点麦当劳，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，是一位90后创始人：袁泽陆，投资风险相对比较低 ，加盟商和品牌方信息不对称，袁泽陆觉得 ，满足全时段需求
 ，食堂 、夸父今年推出7种不同的店型，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

但是，正如奶茶三兄弟的IPO，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，爆城。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，如何在产品 、

所谓爆品，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，

梳理下来 ，

其二，还花了两个多月“潜伏”在美国，又能以多样化的选择为消费者解馋，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，乘着东风，是非常稀缺的价值。反而刻意将开店速度放缓  ，由愉悦资本、早年毕业于西安交大，

至于为何选择炸串，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。5店加盟商比例逐渐走高，随时迭代、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。投资人密集在找新茶饮、

所谓爆店，供应链 、我感觉像个形容词 ，对标第一，现金流断裂，就是聚焦在某些城市重点发展 。采用小店+外卖的模式，能覆盖更多不同的销售场景。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在他童年记忆里，单城已经突破200家门店，选址、袁泽陆认为，立志打造中国版“麦当劳” 。确定“炸蛋白质”品类 ，

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