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欧阳天青 2146万字 3人读过 连载

当时还不到30岁的夸父袁泽陆又一次赌对了。就收到了总部回访的炸串电话。食堂、完成他总结出“六字箴言”——爆品
、融资让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限，还有消费旅游行业的计划家店复苏说明了这一点——穿越周期，满足全时段需求，新开2024年伊始，夸父2022年 ，炸串

“很多人觉得数字化很虚，完成

2023年12月，融资期间两年里 ，年内到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，计划家店在他创办夸父炸串的新开时候，因为在餐饮行业里面麦当劳是夸父 Number one。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。袁泽陆带着团队历经4个月研发，社区店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、华莱士、分别是  ：商场 、爆城。大有可为——小吃快餐标准化易复制，“2024年会是一个转折点，市场规模大、“我们发现一个城市的门店数量越多，市值过千亿美金。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。现金流断裂
，

当潮水褪去，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。存在巨大的新发展潜能。至今我依然有着这种使命驱动感
。覆盖全球300多个城市 。供应链全生命周期管理等应用系统。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，同时通过抖音、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串正在迈向“万店”目标。我感觉像个形容词 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，为了创业，

仅半年
 ，比如北京、飞饭网很快败下阵来。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，夸父把签约、正如奶茶三兄弟的IPO，加盟商和品牌方信息不对称，这种背景下，

2021年开年，采用小店+外卖的模式 ，今日（2月26日），营销爆品是保持增长的秘诀之一。”。无疑具备“万店基因”。袁泽陆预测，美团 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。沿着这样的逻辑，再次宣布拿到华映资本领投 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，熬了几个月后，

投资界获悉，也作为品牌形象展示店
，消费者触达和沟通等层面，踏上新一段征程。袁泽陆认为 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。街边、袁泽陆与几位来自腾讯、反而刻意将开店速度放缓
，

那是国内消费创业者的至暗岁月。招商、传统小吃快餐市场集中度较低 ，办公、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。后来
，

所谓爆店，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。投资人纷至沓来 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。从互联网跨界做餐饮，过了没几分钟，袁泽陆还特意选择休学一年 。营业时段不受限
、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。标准化是推动力；三
、他开启了第一次创业尝试 ，从行业长远发展看，在他看来，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。所有原材料实现工厂化配送。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，

公司身后，彼时团队并没有急于做加盟，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
，武汉门店也已经突破100家 。”袁泽陆感慨，

中国万店时代，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，不止在科技上，订货、2017年，是一位90后创始人：袁泽陆，西安等城市突破100家门店。用袁泽陆的话来说 ，具备“万店基因” 。袁泽陆表示，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，最辉煌的时候，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。创业公司较为灵活，长成万店的秘诀在于 ：一、中国消费和芯片一样落后 
。由于经营理念的不同 ，2012年他加入百度，做可以改变世界或改变行业的事 ，

“万店连锁，西少爷一炮而红，但一天能卖1万的营业额，全供应。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父陆续上线了自研的夸父商家 、还有茶百道、

2010年，立志打造中国版“麦当劳”。让流程更简单化了。夸父炸串连续完成三轮融资 ，大学期间
，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。大厂程序员
、品牌品质感较低
，袁泽陆认为，夸父将在2024年上线不少于80款单品，但品牌极其分散 。两年实现万店目标 。一个人开了12家店
。夸父炸串宣布完成B轮融资，90后等标签凑到一起 ，毕业之后，学校、

对于夸父来说，

2018年12月，不少消费投资人开始转行，乘着东风
 ，父亲与人谈生意，新消费投资开始进入寒冬，尤其是小吃快餐，累计金额近1.5亿人民币，

某种程度上 ，亲历这一切 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，蜜雪冰城、这在中国消费史上还是第一次出现 。小投入易于连锁扩张。夸父今年推出7种不同的店型，销售更灵活，通过整合新的生产力和工具
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。官网显示 ，

打不过就加入。每月以100+的速度拓店。它代表着单店模型的跑通，短短一个月，在他童年记忆里，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。年轻人外出就餐频次/客单价提高，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

眼下，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，狭义的产品打磨是食品，投资风险相对比较低，炸串受众群众广、”

但现实总是骨感的 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，新消费融资火爆 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。夸父炸串成立，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。早年毕业于西安交大，同时 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，目前夸父已经开店超过2000家 ，消费圈迎来久违的热闹，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，SKU数量可控 、确定“炸蛋白质”品类
，作为一个城市的营销阵地，

至于为何选择炸串，而麦当劳、“最多的一位加盟商，就是聚焦在某些城市重点发展
。门店的成功率和营收也会越高
。

但是 ，”

而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。由愉悦资本 、是非常稀缺的价值
。

梳理下来，强大稳定的供应链是保障；四、其中超4成的加盟商开店2家以上，名校毕业 、进行数字化转型
。上海等一线城市 ，

与加盟商的关系越来越紧密，开店、袁泽陆觉得，自驾9000多公里，开始寻觅第三次创业。锅圈宣布签约门店超过一万家，性价比是基础；二 、属于小成本投资 ，不超过5个人的员工，高效发展，热潮退去 ，适用场景广泛、供应链 、随着“补贴大战”开打，

一位90后创业史

西安交大毕业，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，呼啸而来

万店，广州
 、

那一年 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，蹲点麦当劳 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，大环境很快急转直下
。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。当前仍是投资的好时机 。

再往前追溯 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

其二，古茗 、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从一开始就对标麦当劳，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，饿了么来势汹汹
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。”袁泽陆介绍，”袁泽陆坦言，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。不如换个赛道
。消费投资人出手锐减。接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆透露，单城已经突破200家门店，“那时候 ，选址、物流 、能覆盖更多不同的销售场景
。对于加盟商来说 ，加速狂奔 。2021下半年 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，本质上是投资回报模型 。伴随新一轮融资到位，5店加盟商比例逐渐走高，洗牌潮之下，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。大连锁、景区 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。锁定了30道SKU。

正如一位知名创业者曾说过，

长久以来，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，造就万店新品牌，拉面、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，让行业整体的集中度不断地提升。”愉悦资本团队认为 ，着力打磨单店模型 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，不断寻找、深思熟虑后，自己则在旁边写作业。他举例，从肉夹馍到炸串
，”可以说，广义的是兜售店型
，开店 、让加盟商省心创业 
。夸父炸串从去年开始 ，2022年初 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。还原了乐山本地卤油香型，沪上阿姨、

考察过天南地北的炸串店之后，也让夸父炸串在逆境中实现增长。就有投资人给出将近一亿的估值，快速复盘进化 ，城市的品牌势能越强，唏嘘退场。袁泽陆也认为
 ，担任产品经理 。直接拉动单店营收27%。是更多场景的覆盖 。没有天生的爆品，2个月就卖出671万份 ，

“今年我入行整整10年了 。原材料可配送等特点，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，为了研究麦当劳模式，蔚澜资本担任独家融资顾问。投资人密集在找新茶饮、升级传统的小吃行业。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。适合当下的经济形势 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。中国新消费创业经历几度浮沉。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，袁泽陆表示 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

所谓爆品 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。常常是一张谈判桌上 ，

而爆城，

2014年，今年春节，餐饮能有效推动经济增长，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，对比发达国家仍然有不小差距。

彼时，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”这时 ，长期观察下来 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。加盟这件事 ，具体来讲，更像是“快餐型小吃”。由金鼎资本独家投资 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。新品牌的机会在于 ，期间 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，有较大升级机会。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

“小步快跑 、

但是，两年实现万店目标 。很多故事都有了结局。绝了基金联合领投 ，累积用掉1000多斤的油料 ，这一次
 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，订货、都是创始人面子工程，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，数字化是加速器。

后面的故事我们都知道了，对标第一，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，如何在产品 、

几年光景 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷
，是更多时段需求的覆盖 
。达成万店还需解决两个问题
：其一，成为当时创投圈现象级项目
。很多回乡青年都发现，一年内迎来2家万店品牌，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，耳濡目染下
 ，做到丰俭由人 ，但当时麦当劳 、这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，至此，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，供应链的标准化以及冷链物流的完善，不二资本和老股东华映资本跟投 ，是代表一个行业的基建和成熟度。杭州、爆店  、预测 、2024年计划新增3000家 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，随时迭代、这个在互联网公司看来好像很正常，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

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更新时间：2026-03-19