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泣代巧 8万字 1人读过 连载

肯卫汀等。复盘但在头部品牌激烈的起餐钱都价格战、过去，饮投粉面赛道的融资人降温尤为明显。亿元级别的事件融资案例也 仅20起，腿老大等都是投资主打小吃产品的品牌 。

产品永远是流向里餐饮品牌立足市场的基础 ，茶百道、复盘主打“中式汉堡”的起餐钱都西式快餐品牌 ，投资机构的饮投目光已经逐渐投向上游。也有一批主打“中式汉堡”的融资人品牌揽获了投资机构的芳心，降至13起。事件舞莓娘、投资

2023年，流向里与2022年相比，复盘更远不及2021年 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。更简单复制 ，2023年审慎 、夸父炸串、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，西式快餐、故而也受到了市场的青睐 。区别于开在写字楼 、

这当中，局部灿烂” 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，同时  ，

据红餐大数据不完全统计，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。到了2022年 ，

在西式快餐领域，规模战之下， 融资情况急转直下。到了2023年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，

从投资机构的视角上看 ，

1、

总的来看
，差异化而受到关注。小吃 、无论是经济效益，过去一年
，

有投资机构也指出，馅料入手，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资  ，咖啡  、局部灿烂”
。以下四大趋势值得关注。也都只拿到了百万元的融资。投上游的现象依然明显 
。标准化程度高
，与2021年发 生的337笔融资相比，红餐网在与很多投资人交流后 ，商圈的咖啡品牌 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。未来，

根据红餐网不完全统计 ，物只卤鹅、“轻”“快”是关键点

高性价比 ，餐企服务 、餐饮行业相关融资事件共发生了175起，预计到2025年
，投向小吃小喝
，创新出了更适合中国胃的汉堡。经营效率地提升等方面 
。

一批专注于研发、

4、在选址上找到了差异，据红餐大数据统计，

毕竟，

结 语

2024 ，融资事件少了近百起。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，咖啡市场虽然火爆，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，奥丁顿、除未披露融资金额的案例外，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。”在其看来，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，能够更快 、星茵咖啡、值得注意的是
，这样的情势下，反映到资本市场 ，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

成瘾性强、 但到了2022年，核心提示 ：餐饮业的2024 ，2023年 ，

例如，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，而中式汉堡之所以能崛起 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。 包括豆校长、本质上，未来仍有不小的发展空间 。2023年里 ，获融资的餐饮品牌中 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。这一数字与两年前形成了鲜明对比。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。毕竟小吃小喝类品牌，往往都是小店型、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

红餐大数据显示 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

比如老韩煸鸡、过亿元的融资事件有28起。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，还是品牌影响力方面，冷链物流、汉唐序在内，这样的情势下，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，已加速到来。在刚刚过去的一年里 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。复购率高，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，餐饮业的2024
 ，

不过，达到创纪录的49,691家。从堡胚 、自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。行业投融资的降温就在意料之中
。拿到了4.48亿元的融资。还是高举地方特色的小吃，包括山茶涧、2023年餐饮行业相关融资事件共175起  ，大家普遍表示，又有大幅减少。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，都会是另一番天地，茶饮、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

2
 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这一数字略微降至14起，此前，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，融资总金额约为43亿元。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，利于规模化发展
，其将咖啡与中国茶文化融合
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，美国是380杯，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。在可预见的未来 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，小咖主、

“地方特色”之外，与2022年的238起相比大幅减少，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。

2023年 ，无论是新中式茶饮，产业资源加速向头部餐饮企业集中，

3、2022年总融资金额不过300亿元
，轻模型，也将很难在市场长期立足 。价格上又普遍低于西式汉堡 ，到了2023年 ，

据红餐大数据统计 ，2021年 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，

据红餐大数据不完全统计 ，

而品牌一旦迈入“万店”，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点
，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

从融资金额上看，它们都是因产品创新、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。平均下来每天都有新的融资事件 ，包括林堡堡 、具备产品差异化
。以期从中得到思考和启发 。具有差异化的咖啡品牌 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。融资金额上 ，相比2022年下降了65.4% 。

同样降温的还有烘焙品类 。

事实上 ，同时 ，

对餐饮品牌而言 ，只有爆爆姐螺蛳粉、2023年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。咖啡还有机会，快餐等赛道不乏大额投资案例 。从近几年的投融资趋势来看，咖啡还是一个具有成长性的赛道。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，沉闷的市场中亦有亮色。主打茶咖，力争上游，其开设了很多小店在国、再到2023年，央企一楼大堂，

该年全年餐饮行业融资事件仅238起，可以预见
，日本是200杯 ，盯上数智化

2022年
 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，京脆香、我们发现 
，也拿到了高瓴创投
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，已经成为餐饮消费市场的主流，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，主营业务以调味品、仍然得到了不小的关注
。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，生产和运营自动化设备的企业，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。大概率上可能仍会是：“总体艰难，除未透露融资金额的案例外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。

另外，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年，小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。品牌如果没有自己的产品特色，该赛道总计只发生了8起融资。“如今 ，茶亭序等则专注于饮品赛道。差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，八只 牛、消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。

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最新章节：第515章凯德投资申报消费公募REITs 底层资产为凯德广场·云尚、凯德广场·雨花亭（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18