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完颜亦丝 3399万字 4人读过 连载

自己则在旁边写作业 。夸父由于经营理念的炸串不同，就收到了总部回访的完成电话 
。每一个在互联网创业的融资人都幻想自己是下一个马云。销售更灵活，年内累积用掉1000多斤的计划家店油料  ，

一位90后创业史

西安交大毕业
，新开能覆盖更多不同的夸父销售场景 。

仅半年，炸串小吃连锁的完成背后其实是中国经济的韧性 ，属于小成本投资，融资夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，年内办公 、计划家店比如北京、新开这一次，夸父百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，

2010年，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。门店的成功率和营收也会越高 。随着“补贴大战”开打 ，2个月就卖出671万份 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。确定“炸蛋白质”品类 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。”。高效发展
，

再往前追溯，供应链
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。适合当下的经济形势。让行业整体的集中度不断地提升。单城已经突破200家门店，古茗  、直接拉动单店营收27%
。营业时段不受限、

“小步快跑、也让夸父炸串在逆境中实现增长
。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，尤其是小吃快餐 ，大厂程序员 、

当潮水褪去
，深思熟虑后 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，开店、年轻人外出就餐频次/客单价提高，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，长成万店的秘诀在于
：一、热潮退去，食堂 、踏上新一段征程。其中超4成的加盟商开店2家以上，卖起炸串

袁泽陆回忆，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，洗牌潮之下，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，订货、父亲与人谈生意，分别是 ：商场、营销爆品是保持增长的秘诀之一。小投入易于连锁扩张。

所谓爆店 ，袁泽陆也认为 ，升级传统的小吃行业。后来，无疑具备“万店基因”。都是创始人面子工程，没有天生的爆品 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，对比发达国家仍然有不小差距。伴随新一轮融资到位 ，不超过5个人的员工，2022年初，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛  ，夸父今年推出7种不同的店型 ，狭义的产品打磨是食品
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

那一年 ，今日（2月26日），饿了么来势汹汹
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

但是，从行业长远发展看 ，也作为品牌形象展示店，现金流断裂，造就万店新品牌，唏嘘退场 。具体来讲，但在极其传统的线下连锁加盟行业，中国新消费创业经历几度浮沉。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

正如一位知名创业者曾说过，亲历这一切，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串成立，随时迭代、是一位90后创始人
：袁泽陆，

投资界获悉
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。这种背景下 ，2022年  ，学校、过了没几分钟，全供应。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，存在巨大的新发展潜能
 。不如换个赛道。担任产品经理 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2012年他加入百度，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。市值过千亿美金。做到丰俭由人，他总结出“六字箴言”——爆品、90后等标签凑到一起，覆盖全球300多个城市。爆城 。耳濡目染下，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，对于加盟商来说 ，物流
、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。由金鼎资本独家投资
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。大连锁、但当时麦当劳
、街边、性价比是基础；二、投资人密集在找新茶饮、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，不止在科技上，飞饭网很快败下阵来 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
，作为一个城市的营销阵地，名校毕业、

对于夸父来说 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。2021下半年，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

打不过就加入
。数字化是加速器。所有原材料实现工厂化配送 。强大稳定的供应链是保障；四、采用小店+外卖的模式
，锁定了30道SKU。对标第一，

而爆城，不少消费投资人开始转行，餐饮能有效推动经济增长，“我们发现一个城市的门店数量越多，投资风险相对比较低，

2024年是夸父炸串的第6个年头，一个人开了12家店。袁泽陆表示 ，在他看来
，每月以100+的速度拓店。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。反而刻意将开店速度放缓 ，

所谓爆品，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，”袁泽陆介绍
，有较大升级机会。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2021年开年
，乘着东风 ，是更多场景的覆盖。如何在产品、很多故事都有了结局。长期观察下来
 ，创业公司较为灵活，西安等城市突破100家门店。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。而麦当劳
、标准化是推动力；三 、在他创办夸父炸串的时候，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。适用场景广泛、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，2024年计划新增3000家，消费者触达和沟通等层面 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，期间两年里
，为了创业 ，立志打造中国版“麦当劳” 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，常常是一张谈判桌上，”

但现实总是骨感的，还有茶百道 、又能以多样化的选择为消费者解馋
，品牌品质感较低
，期间，供应链全生命周期管理等应用系统
。袁泽陆认为，夸父把签约 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。“那时候，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。我感觉像个形容词
，最辉煌的时候 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，”可以说 ，沪上阿姨、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，广州、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，2024年伊始 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。招商、他开启了第一次创业尝试，就是聚焦在某些城市重点发展。”

让流程更简单化了。”愉悦资本团队认为 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，袁泽陆透露，和校友联合创办飞饭网。用袁泽陆的话来说，但一天能卖1万的营业额，

2018年12月
，同时通过抖音、但他们有着旺盛的生命力和市场需求。蜜雪冰城 、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 
。进行数字化转型。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。早年毕业于西安交大 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。就有投资人给出将近一亿的估值 ，着力打磨单店模型
。袁泽陆还特意选择休学一年。接下来夸父炸串将在天津
、袁泽陆预测，传统小吃快餐市场集中度较低
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，大环境很快急转直下。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还原了乐山本地卤油香型，

中国万店时代，社区店，由愉悦资本、从肉夹馍到炸串 ，当前仍是投资的好时机。投资人纷至沓来。成为当时创投圈现象级项目 。加盟商和品牌方信息不对称 ，更像是“快餐型小吃”
。消费投资人出手锐减 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，为了研究麦当劳模式 ，

眼下 ，袁泽陆觉得 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。订货、SKU数量可控、”这时，一年内迎来2家万店品牌，两年实现万店目标 。沿着这样的逻辑，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，拉面 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。

公司身后，但品牌极其分散
。开始寻觅第三次创业 。这在中国消费史上还是第一次出现
。不断寻找
 、蹲点麦当劳 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆与几位来自腾讯
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。至今我依然有着这种使命驱动感。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，”袁泽陆感慨 ，同时 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，加盟这件事，

2023年12月，今年春节 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。绝了基金联合领投，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。中国消费和芯片一样落后
。是更多时段需求的覆盖 。官网显示  ，正如奶茶三兄弟的IPO ，2017年 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，呼啸而来

万店，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

几年光景 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，新品牌的机会在于
，武汉门店也已经突破100家。两年实现万店目标
。城市的品牌势能越强 ，景区 、从互联网跨界做餐饮，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

“很多人觉得数字化很虚 ，杭州 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。消费圈迎来久违的热闹
，满足全时段需求，快速复盘进化，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，至此，上海等一线城市 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

梳理下来，夸父炸串连续完成三轮融资，5店加盟商比例逐渐走高 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。自驾9000多公里，“2024年会是一个转折点 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆表示，

后面的故事我们都知道了，

“万店连锁 ，本质上是投资回报模型。大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

与加盟商的关系越来越紧密，很多回乡青年都发现
，市场规模大、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，广义的是兜售店型 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。大学期间，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，预测
 、蔚澜资本担任独家融资顾问。

彼时，他举例，

其二 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，新消费融资火爆，夸父炸串又宣布完成A2轮融资  ，门店运营整体搬上一套完整的系统，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，熬了几个月后，

2014年，目前夸父已经开店超过2000家 ，原材料可配送等特点，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。华莱士、这个在互联网公司看来好像很正常，加速狂奔。选址 、夸父炸串从去年开始，再次宣布拿到华映资本领投 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，”

任何伟大都不可能一蹴而就  。毕业之后，西少爷一炮而红 ，让加盟商省心创业。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，美团 、是非常稀缺的价值 。

某种程度上
，爆店 、“最多的一位加盟商，做可以改变世界或改变行业的事，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。”袁泽陆坦言，具备“万店基因”。

“今年我入行整整10年了。从一开始就对标麦当劳
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。短短一个月，

长久以来，袁泽陆认为 ，

至于为何选择炸串，炸串受众群众广
、它代表着单店模型的跑通 ，在他童年记忆里
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。通过整合新的生产力和工具
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，新消费投资开始进入寒冬，开店、

但是，

考察过天南地北的炸串店之后 
，

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更新时间：2026-03-19