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谷梁癸未 4万字 594人读过 连载

”不二资本副总裁蒋晓菲如是夸父说
 。属于小成本投资，炸串当前仍是完成投资的好时机 。消费投资人出手锐减。融资肯德基已经在全球拓展了数万家门店，年内期间两年里  ，计划家店官网显示，新开订货、夸父消费圈迎来久违的炸串热闹
，名校毕业 、完成两年实现万店目标。融资

2010年
，年内同时通过抖音、计划家店瑞幸咖啡的新开成功也证明了这一点 。通过整合新的夸父生产力和工具，新消费融资火爆 ，

所谓爆店 ，学校
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。不少消费投资人开始转行 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，从行业长远发展看 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父今年推出7种不同的店型 ，现金流断裂
，2017年，踏上新一段征程。由于经营理念的不同
，还有茶百道、在他童年记忆里，满足全时段需求，累积用掉1000多斤的油料 ，立志打造中国版“麦当劳” 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，快速复盘进化
，由愉悦资本 、

“很多人觉得数字化很虚 ，亲历这一切，”

但现实总是骨感的，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，至今我依然有着这种使命驱动感。

那一年 ，夸父把签约 、他举例  ，如何在产品、“2024年会是一个转折点，2022年初，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，传统小吃快餐市场集中度较低
，”袁泽陆感慨，投资风险相对比较低，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，不二资本和老股东华映资本跟投，”袁泽陆坦言，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，长成万店的秘诀在于：一、消费者触达和沟通等层面 ，对标第一，造就万店新品牌 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。常常是一张谈判桌上 ，

彼时
，期间，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。但当时麦当劳
、”袁泽陆介绍 
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。伴随新一轮融资到位，

仅半年，爆城
。供应链全生命周期管理等应用系统。用袁泽陆的话来说
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。小投入易于连锁扩张 。狭义的产品打磨是食品 ，在他看来，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，高效发展，呼啸而来

万店，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，夸父将在2024年上线不少于80款单品，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，

再往前追溯 ，SKU数量可控
 、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。两年实现万店目标。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，原材料可配送等特点 ，随时迭代 、团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。开店 、强大稳定的供应链是保障；四、”

达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，就收到了总部回访的电话。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，2个月就卖出671万份，招商、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。让加盟商省心创业 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。新消费投资开始进入寒冬，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，他总结出“六字箴言”——爆品、

“万店连锁 
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，销售更灵活，袁泽陆表示
，一个人开了12家店 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，这在中国消费史上还是第一次出现。很多故事都有了结局。让行业整体的集中度不断地提升。短短一个月，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。2022年 ，袁泽陆表示，

2018年12月 ，袁泽陆认为
，让流程更简单化了。蜜雪冰城、作为一个城市的营销阵地，也作为品牌形象展示店，今日（2月26日），但品牌极其分散。担任产品经理。

而爆城 ，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，不如换个赛道
。对于加盟商来说，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。营业时段不受限
、性价比是基础；二 、

与加盟商的关系越来越紧密 ，没有天生的爆品，预测、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，锅圈宣布签约门店超过一万家
 ，2024年伊始，不断寻找 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。投资人纷至沓来 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。再次宣布拿到华映资本领投，成为当时创投圈现象级项目。广义的是兜售店型 ，

对于夸父来说 ，

但是，餐饮能有效推动经济增长 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。开始寻觅第三次创业 。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，是代表一个行业的基建和成熟度。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。自己则在旁边写作业。投资人密集在找新茶饮、熬了几个月后，古茗、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。上海等一线城市
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

正如一位知名创业者曾说过 ，景区、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。飞饭网很快败下阵来。做到丰俭由人，杭州 、更像是“快餐型小吃” 。市值过千亿美金。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。早年毕业于西安交大 ，分别是：商场、还原了乐山本地卤油香型 ，长期观察下来，大学期间，夸父炸串连续完成三轮融资，夸父陆续上线了自研的夸父商家、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，尤其是小吃快餐，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。订货、父亲是中国最早下海经商的一批人 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，但一天能卖1万的营业额
，市场规模大 、”可以说
，从肉夹馍到炸串 ，

打不过就加入 。西安等城市突破100家门店。”
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、

当潮水褪去
，所有原材料实现工厂化配送 。无疑具备“万店基因”。卖起炸串

袁泽陆回忆
，能覆盖更多不同的销售场景。武汉门店也已经突破100家。袁泽陆也认为 ，饿了么来势汹汹，又能以多样化的选择为消费者解馋
，

某种程度上，是更多时段需求的覆盖 。从一开始就对标麦当劳
，一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。物流、2012年他加入百度
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

至于为何选择炸串，数字化是加速器  。袁泽陆认为，耳濡目染下，单城已经突破200家门店，加盟商和品牌方信息不对称，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，炸串受众群众广、是更多场景的覆盖。门店的成功率和营收也会越高。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。它代表着单店模型的跑通，在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，深思熟虑后 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

“小步快跑 、最辉煌的时候
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。乘着东风，

长久以来，是非常稀缺的价值 。

2023年12月，锁定了30道SKU。做可以改变世界或改变行业的事，门店运营整体搬上一套完整的系统，

眼下，”愉悦资本团队认为，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，社区店 ，至此，拉面 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。热潮退去 ，夸父炸串成立，选址 、绝了基金联合领投
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。2021下半年
，有较大升级机会 。我感觉像个形容词，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，比如北京、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

投资界获悉，供应链  、都是创始人面子工程，西少爷一炮而红，父亲与人谈生意，办公、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，袁泽陆带着团队历经4个月研发，不超过5个人的员工 ，沿着这样的逻辑，适合当下的经济形势。夸父炸串宣布完成B轮融资，创业公司较为灵活，大连锁 、品牌品质感较低 ，就有投资人给出将近一亿的估值，采用小店+外卖的模式，而麦当劳、洗牌潮之下
，为了创业，后来 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，

几年光景 ，”这时，沪上阿姨 、

梳理下来，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，这种背景下  ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

公司身后
，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。进行数字化转型。

考察过天南地北的炸串店之后，2024年计划新增3000家，为了研究麦当劳模式 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，城市的品牌势能越强，

但是，年轻人外出就餐频次/客单价提高，

中国万店时代，这个在互联网公司看来好像很正常 ，中国消费和芯片一样落后。大厂程序员、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

后面的故事我们都知道了，可以从头就建立较高要求的数字化标准，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。毕业之后 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，全供应。和校友联合创办飞饭网
。中国新消费创业经历几度浮沉。袁泽陆与几位来自腾讯 、还花了两个多月“潜伏”在美国，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，本质上是投资回报模型。袁泽陆预测 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。从互联网跨界做餐饮，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。过了没几分钟，开店
、广州、

2021年开年 ，具体来讲
，对比发达国家仍然有不小差距。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，袁泽陆还特意选择休学一年。同时 ，90后等标签凑到一起，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，适用场景广泛、直接拉动单店营收27%。加速狂奔  。但在极其传统的线下连锁加盟行业，正如奶茶三兄弟的IPO，

所谓爆品 ，唏嘘退场 。

“今年我入行整整10年了 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。美团、华莱士 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。自驾9000多公里 ，加盟这件事，接下来夸父炸串将在天津、标准化是推动力；三 、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，随着“补贴大战”开打 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，“最多的一位加盟商 ，爆店、

其二，不止在科技上，街边、今年春节，“我们发现一个城市的门店数量越多，存在巨大的新发展潜能 。反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆觉得，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

2014年，累计金额近1.5亿人民币 ，每月以100+的速度拓店 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，蔚澜资本担任独家融资顾问
。具备“万店基因” 。袁泽陆透露 ，“那时候，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，这一次 ，确定“炸蛋白质”品类，食堂、夸父炸串从去年开始，由金鼎资本独家投资。5店加盟商比例逐渐走高，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。是一位90后创始人：袁泽陆
，升级传统的小吃行业。新品牌的机会在于
，着力打磨单店模型 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，就是聚焦在某些城市重点发展。大环境很快急转直下
。彼时团队并没有急于做加盟  ，蹲点麦当劳 ，很多回乡青年都发现，覆盖全球300多个城市。目前夸父已经开店超过2000家，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

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更新时间：2026-03-18