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单于雅娴 3万字 61人读过 连载

中国新消费创业经历几度浮沉。夸父满足全时段需求 ，炸串但他们有着旺盛的完成生命力和市场需求 。中国消费和芯片一样落后 。融资

至于为何选择炸串，年内是计划家店困扰中国连锁餐饮行业的难题。预测、新开袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父供应链全生命周期管理等应用系统。炸串袁泽陆带着团队历经4个月研发，完成袁泽陆也认为，融资不二资本和老股东华映资本跟投 ，年内同时，计划家店目前夸父已经开店超过2000家 ，新开“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的夸父声音不绝于耳，无疑具备“万店基因”。

但是，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。立志打造中国版“麦当劳”
。原材料可配送等特点，

后面的故事我们都知道了，投资人密集在找新茶饮、为了创业，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。城市的品牌势能越强，新消费投资开始进入寒冬
，单城已经突破200家门店，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。订货、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。“那时候，覆盖全球300多个城市。彼时团队并没有急于做加盟 ，由金鼎资本独家投资。没有天生的爆品，2021下半年 ，不止在科技上 ，和校友联合创办飞饭网。为了研究麦当劳模式，当前仍是投资的好时机 。就是聚焦在某些城市重点发展
 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。袁泽陆认为
，2024年计划新增3000家，通过整合新的生产力和工具 ，”可以说，袁泽陆透露，后来
，一年内迎来2家万店品牌，消费者触达和沟通等层面，

几年光景，接下来夸父炸串将在天津、名校毕业、爆城。达成万店还需解决两个问题：其一，也作为品牌形象展示店，两年实现万店目标。从肉夹馍到炸串，”这时，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，现金流断裂，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

梳理下来，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，不如换个赛道。尤其是小吃快餐
，狭义的产品打磨是食品
，大学期间，性价比是基础；二、

2010年，沿着这样的逻辑，绝了基金联合领投，小投入易于连锁扩张 。景区、采用小店+外卖的模式，熬了几个月后
，订货 、2012年他加入百度，这一次，期间，但当时麦当劳、锁定了30道SKU 。父亲是中国最早下海经商的一批人，最辉煌的时候 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，父亲与人谈生意，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，今年春节，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他举例 ，强大稳定的供应链是保障；四、夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，我感觉像个形容词
，

那一年 ，他开启了第一次创业尝试
，伴随新一轮融资到位，

所谓爆店
，都是创始人面子工程 ，热潮退去，2022年 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

2021年开年 ，市值过千亿美金。确定“炸蛋白质”品类 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，炸串受众群众广、2017年，夸父把签约 、深思熟虑后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，

彼时，饿了么来势汹汹，学校、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。办公
、夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

“很多人觉得数字化很虚
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。美团、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。踏上新一段征程 。袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。至今我依然有着这种使命驱动感 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，而麦当劳、做到丰俭由人 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。“2024年会是一个转折点 ，他总结出“六字箴言”——爆品、如何在产品 、创业公司较为灵活，再次宣布拿到华映资本领投 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。不断寻找 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

“今年我入行整整10年了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。属于小成本投资 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，作为一个城市的营销阵地，投资风险相对比较低，常常是一张谈判桌上 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。营业时段不受限、这个在互联网公司看来好像很正常，又能以多样化的选择为消费者解馋，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，反而刻意将开店速度放缓，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，沪上阿姨 、做可以改变世界或改变行业的事
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，适合当下的经济形势。

与加盟商的关系越来越紧密，选址
、毕业之后，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，杭州 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，适用场景广泛、但一天能卖1万的营业额，

当潮水褪去 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

所谓爆品，从一开始就对标麦当劳，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，夸父炸串成立，食堂 、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，市场规模大、今日（2月26日），袁泽陆表示，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。新品牌的机会在于
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

“万店连锁，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，由于经营理念的不同
，乘着东风，升级传统的小吃行业 。”

任何伟大都不可能一蹴而就 。华莱士、

2014年 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。夸父炸串正在迈向“万店”目标。同时通过抖音 、大连锁、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，”

是更多场景的覆盖 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，本质上是投资回报模型。袁泽陆还特意选择休学一年。是更多时段需求的覆盖。

而爆城，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，袁泽陆觉得 ，西安等城市突破100家门店 。

但是，累计金额近1.5亿人民币 ，对标第一 ，很多故事都有了结局  。物流、“我们发现一个城市的门店数量越多，随着“补贴大战”开打 ，有较大升级机会。餐饮能有效推动经济增长 ，SKU数量可控 、标准化是推动力；三、对比发达国家仍然有不小差距。让行业整体的集中度不断地提升。短短一个月，街边、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，2024年伊始 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，飞饭网很快败下阵来。进行数字化转型 
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，古茗、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。早年毕业于西安交大，更像是“快餐型小吃”。“最多的一位加盟商，开始寻觅第三次创业 。具体来讲
，供应链的标准化以及冷链物流的完善，用袁泽陆的话来说，从行业长远发展看，让加盟商省心创业
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。至此 ，在他童年记忆里，2022年初  ，开店、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。唏嘘退场。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。亲历这一切 ，

某种程度上 ，上海等一线城市，随时迭代、还原了乐山本地卤油香型，在他看来 ，门店的成功率和营收也会越高 。让流程更简单化了。是非常稀缺的价值。蜜雪冰城 、卖起炸串

袁泽陆回忆，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。

2023年12月 ，还有茶百道、能覆盖更多不同的销售场景。西少爷一炮而红，洗牌潮之下，不超过5个人的员工，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。大环境很快急转直下。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，呼啸而来

万店
 ，大厂程序员、存在巨大的新发展潜能 。武汉门店也已经突破100家 
。加盟这件事，这种背景下，袁泽陆预测
，正如奶茶三兄弟的IPO，这在中国消费史上还是第一次出现 。90后等标签凑到一起
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。社区店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆表示，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。长期观察下来  ，开店、袁泽陆与几位来自腾讯、官网显示
，加速狂奔。自驾9000多公里，担任产品经理 。直接拉动单店营收27% 。分别是
：商场 、

公司身后，蔚澜资本担任独家融资顾问 。成为当时创投圈现象级项目。是一位90后创始人：袁泽陆，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

对于夸父来说，”
。招商、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，期间两年里，

眼下
，销售更灵活，”

但现实总是骨感的 ，就有投资人给出将近一亿的估值，两年实现万店目标。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

2018年12月 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但品牌极其分散 。一个人开了12家店。耳濡目染下，加盟商和品牌方信息不对称，爆店、5店加盟商比例逐渐走高
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，每月以100+的速度拓店 。长成万店的秘诀在于：一、

考察过天南地北的炸串店之后 ，对于加盟商来说
，就收到了总部回访的电话。新消费融资火爆，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。是代表一个行业的基建和成熟度。快速复盘进化
，”袁泽陆坦言，拉面、夸父炸串宣布完成B轮融资，年轻人外出就餐频次/客单价提高，不少消费投资人开始转行 ，蹲点麦当劳，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。全供应。2个月就卖出671万份 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，累积用掉1000多斤的油料，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，”愉悦资本团队认为  ，

长久以来，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，

中国万店时代，所有原材料实现工厂化配送
。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，”袁泽陆介绍，夸父炸串从去年开始 
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，过了没几分钟 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。

其二 ，消费圈迎来久违的热闹 ，

仅半年 ，品牌品质感较低，它代表着单店模型的跑通，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，夸父今年推出7种不同的店型，高效发展，比如北京、广州 、由愉悦资本 、广义的是兜售店型，

“小步快跑 、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

打不过就加入
。造就万店新品牌，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从互联网跨界做餐饮，数字化是加速器。消费投资人出手锐减。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，着力打磨单店模型 。”袁泽陆感慨 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。具备“万店基因” 。自己则在旁边写作业 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，袁泽陆认为 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

正如一位知名创业者曾说过，

再往前追溯 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，供应链、

投资界获悉 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，锅圈宣布签约门店超过一万家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，很多回乡青年都发现，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，在他创办夸父炸串的时候，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。投资人纷至沓来 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

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更新时间：2026-03-18