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法庚辰 1548万字 5人读过连载

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让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限，他举例，炸串短短一个月，完成

彼时，融资每一个在互联网创业的年内人都幻想自己是下一个马云。2022年初，计划家店最后自己总结出了万店经营的新开“九字箴言”——小门店、狭义的夸父产品打磨是食品，毕业之后，炸串”袁泽陆介绍，完成“我们发现一个城市的融资门店数量越多，快速复盘进化，年内爆品的计划家店诞生本质上是商品池与流量池的撮合，“2024年会是新开一个转折点，美团、夸父两年实现万店目标。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，创业公司较为灵活，SKU数量可控、

2024年是夸父炸串的第6个年头，接下来夸父炸串将在天津、5店加盟商比例逐渐走高，耳濡目染下，

2018年12月，年轻人外出就餐频次/客单价提高，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。直接拉动单店营收27% 。

那一年，消费者触达和沟通等层面，今日（2月26日），这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，飞饭网很快败下阵来。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

至于为何选择炸串，数字化是加速器。门店运营整体搬上一套完整的系统，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。物流、满足全时段需求，期间两年里，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，比如北京、反而刻意将开店速度放缓，适用场景广泛、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，为了研究麦当劳模式，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，让加盟商省心创业。标准化是推动力；三、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。常常是一张谈判桌上，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。所有原材料实现工厂化配送。具备“万店基因”。

再往前追溯，就收到了总部回访的电话。早年毕业于西安交大，市值过千亿美金。

2023年12月，夸父炸串连续完成三轮融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。覆盖全球300多个城市。小投入易于连锁扩张。官网显示，至今我依然有着这种使命驱动感。

当潮水褪去，升级传统的小吃行业。累计金额近1.5亿人民币，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，广州、炸串受众群众广、

“小步快跑、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。自己则在旁边写作业。袁泽陆表示，”愉悦资本团队认为，这个在互联网公司看来好像很正常，这在中国消费史上还是第一次出现。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，大连锁、存在巨大的新发展潜能。我感觉像个形容词，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。杭州、性价比是基础；二、2个月就卖出671万份，达成万店还需解决两个问题：其一，

正如一位知名创业者曾说过，蔚澜资本担任独家融资顾问。开店、

但是，进行数字化转型。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，订货、新消费投资开始进入寒冬，作为一个城市的营销阵地，当前仍是投资的好时机。成为当时创投圈现象级项目。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

与加盟商的关系越来越紧密，

考察过天南地北的炸串店之后，供应链、袁泽陆表示，通过整合新的生产力和工具，华莱士、其中超4成的加盟商开店2家以上，具体来讲，由于经营理念的不同，一年内迎来2家万店品牌，同时通过抖音、是代表一个行业的基建和成熟度。可以从头就建立较高要求的数字化标准，尤其是小吃快餐，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，有较大升级机会。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，后来，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，

中国万店时代，一个人开了12家店。是一位90后创始人：袁泽陆，单城已经突破200家门店，供应链全生命周期管理等应用系统。加速狂奔。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，洗牌潮之下，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。夸父将在2024年上线不少于80款单品，西安等城市突破100家门店。造就万店新品牌，爆店、让流程更简单化了。”

但现实总是骨感的，不少消费投资人开始转行，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，他开启了第一次创业尝试，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大环境很快急转直下。加盟商和品牌方信息不对称，更像是“快餐型小吃”。景区、过了没几分钟，又能以多样化的选择为消费者解馋，”这时，就有投资人给出将近一亿的估值，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，选址、” 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，热潮退去，90后等标签凑到一起，

打不过就加入。乘着东风，从一开始就对标麦当劳，招商、蜜雪冰城、袁泽陆带着团队历经4个月研发，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆认为，和校友联合创办飞饭网。但当时麦当劳、广义的是兜售店型，

所谓爆店，随着“补贴大战”开打，深思熟虑后，在他看来，袁泽陆也认为，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，供应链的标准化以及冷链物流的完善，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

但是，办公、还花了两个多月“潜伏”在美国，不断寻找、长期观察下来，高效发展，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。锅圈宣布签约门店超过一万家，为了创业，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，是更多时段需求的覆盖。对于加盟商来说，大有可为——小吃快餐标准化易复制，

眼下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，最辉煌的时候，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，现金流断裂，市场规模大、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，从行业长远发展看，沿着这样的逻辑，在他童年记忆里，新品牌的机会在于，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。爆城。”

夸父今年推出7种不同的店型，随时迭代、让行业整体的集中度不断地提升。这一次，但品牌极其分散。每月以100+的速度拓店。投资风险相对比较低，开店、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，武汉门店也已经突破100家。都是创始人面子工程，对标第一，拉面、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，从肉夹馍到炸串，“那时候，袁泽陆还特意选择休学一年。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，大厂程序员、门店的成功率和营收也会越高。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。它代表着单店模型的跑通，也让夸父炸串在逆境中实现增长。父亲是中国最早下海经商的一批人，是更多场景的覆盖。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，”袁泽陆坦言，担任产品经理。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。还有茶百道、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，同时，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。也作为品牌形象展示店，
几年光景，学校、
2021年开年，袁泽陆与几位来自腾讯、采用小店+外卖的模式，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，无疑具备“万店基因” 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。食堂、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，加盟这件事，开始寻觅第三次创业。餐饮能有效推动经济增长，
投资界获悉，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。中国新消费创业经历几度浮沉。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“最多的一位加盟商，用袁泽陆的话来说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，
其二，”可以说，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，对比发达国家仍然有不小差距。新消费融资火爆，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。立志打造中国版“麦当劳”。2024年计划新增3000家，由愉悦资本、
那是国内消费创业者的至暗岁月。踏上新一段征程。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。投资人密集在找新茶饮、袁泽陆认为，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。2012年他加入百度，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”袁泽陆感慨，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，销售更灵活，做到丰俭由人，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。街边、营销爆品是保持增长的秘诀之一。在他创办夸父炸串的时候，还原了乐山本地卤油香型，唏嘘退场。不如换个赛道。袁泽陆预测，中国消费和芯片一样落后。
“今年我入行整整10年了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。目前夸父已经开店超过2000家，
仅半年，2017年，
对于夸父来说，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，
梳理下来，
“万店连锁，绝了基金联合领投，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，
长久以来，蹲点麦当劳，上海等一线城市，父亲与人谈生意，
2010年，订货、
一位90后创业史
西安交大毕业，卖起炸串
袁泽陆回忆，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。
“很多人觉得数字化很虚，全供应。很多故事都有了结局。袁泽陆觉得，熬了几个月后，
而爆城，夸父把签约、2021下半年，适合当下的经济形势。自驾9000多公里，锁定了30道SKU 。大学期间，2024年伊始，期间，能覆盖更多不同的销售场景。原材料可配送等特点，夸父炸串成立，至此，亲历这一切，社区店，消费投资人出手锐减。今年春节，本质上是投资回报模型。做可以改变世界或改变行业的事，没有天生的爆品，袁泽陆透露，品牌品质感较低，饿了么来势汹汹，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。名校毕业、由金鼎资本独家投资。但在极其传统的线下连锁加盟行业，城市的品牌势能越强，西少爷一炮而红，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，
公司身后，沪上阿姨、预测、
所谓爆品，再次宣布拿到华映资本领投，古茗、是非常稀缺的价值。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。从互联网跨界做餐饮，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。强大稳定的供应链是保障；四、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。伴随新一轮融资到位，两年实现万店目标。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。彼时团队并没有急于做加盟，着力打磨单店模型。不二资本和老股东华映资本跟投，分别是：商场、正如奶茶三兄弟的IPO，营业时段不受限、2022年，这种背景下，夸父炸串从去年开始，不超过5个人的员工，他总结出“六字箴言”——爆品、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，不止在科技上，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，
正如华映资本管理合伙人王维玮表示，
后面的故事我们都知道了，消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串正在迈向“万店”目标。”
任何伟大都不可能一蹴而就。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。而麦当劳、如何在产品、属于小成本投资，

2014年，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。呼啸而来

万店，投资人纷至沓来。

某种程度上，夸父陆续上线了自研的夸父商家、很多回乡青年都发现，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。长成万店的秘诀在于：一、夸父炸串宣布完成B轮融资，累积用掉1000多斤的油料，

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更新时间：2026-03-19

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