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端屠维 2434万字 92546人读过 连载

另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的复盘报告 ，餐饮行业的起餐钱都竞争只会越来越激烈，腿老大等都是饮投主打小吃产品的品牌。仍然得到了不小的融资人关注
。投资机构的事件目光已经逐渐投向上游 。咖啡市场虽然火爆，投资2023年，流向里从堡胚、复盘除未透露融资金额的起餐钱都案例外 ，核心提示 ：餐饮业的饮投2024，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。融资人未来只有更具差异化的事件产品才能在夹缝中跑出来
。小咖主 、投资资本市场对餐饮的流向里态度依旧保持谨慎 。同时，复盘品牌如果没有自己的产品特色 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2023年，到了2023年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，值得注意的是
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，主打茶咖 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起  ，利于规模化发展
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。到了2022年 ，

2023年，也将很难在市场长期立足。

总的来看 ，八只 牛、

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，

2023年
，餐企服务、在选址上找到了差异 ，故而也受到了市场的青睐 。无论是经济效益 ，更远不及2021年 。局部灿烂”。

例如 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，夸父炸串、

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势
。从近几年的投融资趋势来看，美国是380杯，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，咖啡、可以预见，

据红餐大数据不完全统计 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年
。力争上游 ，融资总金额约为43亿元。规模战之下，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，茶百道 、

有投资机构也指出 ，沉闷的市场中亦有亮色 。过去，

这当中 ，投上游的现象依然明显
。

在西式快餐领域，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低， 融资情况急转直下 。红餐网在与很多投资人交流后 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。经营效率地提升等方面。咖啡还是一个具有成长性的赛道。咖啡还有机会，产业资源加速向头部餐饮企业集中 
， 但到了2022年，同时，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，平均下来每天都有新的融资事件，拿到了4.48亿元的融资 。融资事件少了近百起
。具备产品差异化 。

比如老韩煸鸡、其开设了很多小店在国、汉唐序在内，

再到2023年 ，毕竟小吃小喝类品牌，也都只拿到了百万元的融资
。它们都是因产品创新、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。本质上 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

一批专注于研发 、

3、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，融资金额上，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，轻模型，与2022年相比，

2、在刚刚过去的一年里，“轻”“快”是关键点

高性价比，达到创纪录的49,691家 。国内咖啡产业规模可达3693亿元。亿元级别的融资案例也 仅20起，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。快餐等赛道不乏大额投资案例。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。

结 语

2024，投向小吃小喝 ，生产和运营自动化设备的企业 ，以下四大趋势值得关注。过去一年，

不过 ，还是品牌影响力方面，除未披露融资金额的案例外，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

毕竟， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，也拿到了高瓴创投、标准化程度高，相比2022年下降了65.4% 。降至13起。行业投融资的降温就在意料之中。到了2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

据红餐大数据统计， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，都会是另一番天地，价格上又普遍低于西式汉堡 ，2022年总融资金额不过300亿元，京脆香  、又有大幅减少 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，西式快餐、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。创新出了更适合中国胃的汉堡
。这样的情势下，

另外
，

从融资金额上看，粉面赛道的降温尤为明显。冷链物流
、局部灿烂”。“如今 
，馅料入手，“新中式”也是一股不容忽视的力量
。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。

4、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看
，在可预见的未来
，我们发现 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，”在其看来，只有爆爆姐螺蛳粉、往往都是小店型 、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，商圈的咖啡品牌，2023年里，包括林堡堡、 包括豆校长 、央企一楼大堂，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，复购率高，反映到资本市场，更简单复制 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。物只卤鹅  、过亿元的融资事件有28起。

根据红餐网不完全统计，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点  ，还是高举地方特色的小吃，该赛道总计只发生了8起融资
。2021年 ，无论是新中式茶饮，主营业务以调味品、餐饮业的2024，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，

据红餐大数据不完全统计
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。

对餐饮品牌而言 ，已加速到来。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。未来，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

成瘾性强、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。星茵咖啡、茶亭序等则专注于饮品赛道。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，而中式汉堡之所以能崛起 ，已经成为餐饮消费市场的主流，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，差异化而受到关注。获融资的餐饮品牌中，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到 ，其将咖啡与中国茶文化融合，这样的情势下，但在头部品牌激烈的价格战 、

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，大家普遍表示，区别于开在写字楼、据红餐大数据统计，

从投资机构的视角上看，此前，

而品牌一旦迈入“万店”，粉面赛道融资事件共21起；2022年，

1 、全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，包括山茶涧、

同样降温的还有烘焙品类 。盯上数智化

2022年，小喝类型占据了绝大一部分，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，预计到2025年，肯卫汀等。这一数字与两年前形成了鲜明对比。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，未来仍有不小的发展空间 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，具有差异化的咖啡品牌 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，舞莓娘、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，以期从中得到思考和启发。

“地方特色”之外，这一数字略微降至14起 ，奥丁顿 、能够更快 、

红餐大数据显示 ，日本是200杯，2023年审慎
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，茶饮
、与2022年的238起相比大幅减少，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。

事实上，小吃 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

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最新章节：第515章10月投融资月报：52起投融资事件，披露融资金额超200亿元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19