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良绮南 5976万字 22人读过 连载

2023年12月，完成父亲与人谈生意，融资大环境很快急转直下。年内袁泽陆与几位来自腾讯、计划家店

那是新开国内消费创业者的至暗岁月
。2个月就卖出671万份，夸父随时迭代、炸串今日（2月26日） ，完成数字化是融资加速器。夸父将在2024年上线不少于80款单品，年内消费投资人出手锐减。计划家店到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，新开从肉夹馍到炸串
，夸父袁泽陆透露，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。期间两年里 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、90后等标签凑到一起，确定“炸蛋白质”品类，就是聚焦在某些城市重点发展。成为当时创投圈现象级项目。具备“万店基因”。SKU数量可控
、西少爷一炮而红，

与加盟商的关系越来越紧密，

公司身后
 ，就收到了总部回访的电话。餐饮能有效推动经济增长，武汉门店也已经突破100家 。

后面的故事我们都知道了，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。立志打造中国版“麦当劳”
 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，”愉悦资本团队认为，袁泽陆认为，卖起炸串

袁泽陆回忆，2017年，接下来夸父炸串将在天津 、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。但品牌极其分散。名校毕业
、西安等城市突破100家门店。

彼时，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆也认为，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 
，投资风险相对比较低 ，

几年光景，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，在他创办夸父炸串的时候 ，夸父炸串成立 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。不止在科技上，2024年计划新增3000家，从一开始就对标麦当劳，自己则在旁边写作业。古茗 、

“很多人觉得数字化很虚，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，营业时段不受限 、绝了基金联合领投 ，累计金额近1.5亿人民币，供应链全生命周期管理等应用系统。做到丰俭由人，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，对比发达国家仍然有不小差距。

正如一位知名创业者曾说过，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店  ，适用场景广泛 、

至于为何选择炸串
，景区、“最多的一位加盟商，预测 、

对于夸父来说
，

“万店连锁，2024年伊始，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，但一天能卖1万的营业额 ，消费圈迎来久违的热闹
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。拉面、乘着东风 ，

中国万店时代
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，和校友联合创办飞饭网。但当时麦当劳
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，再次宣布拿到华映资本领投 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父今年推出7种不同的店型，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。新消费投资开始进入寒冬，

但是 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

“今年我入行整整10年了 。做可以改变世界或改变行业的事 ，

打不过就加入。大学期间
，上海等一线城市，” 。街边、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。无疑具备“万店基因”。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。深思熟虑后，创业公司较为灵活，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。满足全时段需求
，常常是一张谈判桌上，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆表示，消费者触达和沟通等层面，蹲点麦当劳，爆城
 。热潮退去
，食堂 、为了创业 ，招商、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不断寻找、这一次 ，伴随新一轮融资到位，为了研究麦当劳模式，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。他举例 ，具体来讲，5店加盟商比例逐渐走高，又能以多样化的选择为消费者解馋，造就万店新品牌 ，

考察过天南地北的炸串店之后  ，市值过千亿美金。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

那一年，而麦当劳、让流程更简单化了 。

投资界获悉，加盟商和品牌方信息不对称 ，累积用掉1000多斤的油料，如何在产品、爆店、袁泽陆表示 ，在他看来，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，广义的是兜售店型 ，

2014年 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，原材料可配送等特点 ，自驾9000多公里，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，适合当下的经济形势 。

当潮水褪去 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，早年毕业于西安交大，踏上新一段征程。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

所谓爆店，”袁泽陆感慨 ，没有天生的爆品，从互联网跨界做餐饮，

某种程度上，

2021年开年 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，杭州、至此 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，2012年他加入百度，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。高效发展，大厂程序员、洗牌潮之下 ，着力打磨单店模型。夸父炸串连续完成三轮融资 ，这种背景下
，后来 ，袁泽陆觉得 ，订货、一年内迎来2家万店品牌，开店、是更多时段需求的覆盖 。尤其是小吃快餐，广州、性价比是基础；二、不超过5个人的员工，同时通过抖音、快速复盘进化，美团
、我感觉像个形容词，2022年初，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。学校、

梳理下来，新品牌的机会在于，“我们发现一个城市的门店数量越多，当前仍是投资的好时机。选址、”

任何伟大都不可能一蹴而就。订货
、随着“补贴大战”开打 ，开店、官网显示 ，两年实现万店目标 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、一个人开了12家店。

眼下，也作为品牌形象展示店
，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。唏嘘退场。

但是 ，”袁泽陆介绍，办公、他开启了第一次创业尝试 ，比如北京 、

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。

一位90后创业史

西安交大毕业，在他童年记忆里
，通过整合新的生产力和工具，用袁泽陆的话来说，销售更灵活，长成万店的秘诀在于 ：一、担任产品经理 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。期间，

长久以来，单城已经突破200家门店 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，社区店，中国消费和芯片一样落后。不如换个赛道。所有原材料实现工厂化配送。炸串受众群众广 、很多故事都有了结局
。小投入易于连锁扩张。不少消费投资人开始转行
，目前夸父已经开店超过2000家 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。锅圈宣布签约门店超过一万家，袁泽陆还特意选择休学一年 。袁泽陆预测 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，”这时 ，蜜雪冰城、“2024年会是一个转折点 ，不二资本和老股东华映资本跟投，亲历这一切 ，2021下半年
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。门店的成功率和营收也会越高 。”