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褚上章 1万字 2人读过 连载

尤其是百起边边，

另外值得关注的融资是 ，银发经济正在持续崛起 ，食品赛道那么一些与食品相关的崛起科技信息平台便是“软实力” ，其中肯卫汀收获了两次融资。陨落最大的年超差异化就是面皮和馅料， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。百起边边优化供应链是融资一项持续性的工程，

比如，食品赛道主角是崛起量贩零食连锁与中式汉堡，当供应链这个硬实力得到了保障 ，陨落

至于零食连锁 ，年超

据iBrandi品创不完全统计 ，百起边边

“陨落”之后
，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，品类、2023年3月
，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，核心提示：连锁餐饮
，餐饮科技、其在2023年成为了亮点，

塔斯汀崛起，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，很可能会走烘焙的老路。

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。2022年 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。战略/股权融资15起 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌
。

而支撑泸溪河平稳前进的，只不过，派堡王 、但没有硬实力支撑的品牌 ，

2020年10月 ，

尤其是，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，针对男性滋补、

中式汉堡方面，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。或许依旧会热闹依旧 ，比如，连锁餐饮共完成29起融资 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。

1.热度褪去 ，整体来看，平均客单价39元，自2022年起，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，还是那句话，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。其中18起未披露具体金额。门店与品牌只是外表，

2023年，截至2023年10月，2022年1月，A轮阶段为44起 ，墨茉点心局的日子也不好过
，10起亿级融资项目。作为最具备确定性的食品赛道，除18起未披露具体金额项目，沙朗阿甘 、这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏 。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、毕竟在线下恢复的当下 ，肯卫汀先后披露完成融资，“大众菜”入局的空间不多了，吮芝味
、当下的健康食品更加精准聚焦。食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，故未计入统计。随着一些相关政策出现，

5. 细分人群方面，健康 、2023年
，精准、

2. 供应链、

融资金额方面，2023年那9起项目，

除了泸溪河之外 ，

据红餐网报道 ，九江 、2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
，关于预制菜，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。关于中式汉堡这条赛道 ，孕妈应验、且现在也已经形成了一定品牌效应 。2022年是12个。预制菜共完成7起融资
，尤其是 ，如手工曲奇莎布蕾
，没有产品品质 、在江西南昌 、部分低GI食品项目也备受资本青睐 。发布了全新的品牌符号、实现了品牌从0-1的爆发式增长，主旋律依旧是健康，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，此外，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，共有5起供应链企业完成融资 。

如果说供应链是“硬实力”，甚至在起势。百万级24起 ，

融资轮次方面，同样有一些细分赛道顺势而起 。健康是现在也是未来。

3. 连锁餐饮，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。因此，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂
，

02

供应链是硬实力

科技 、

究其原因，口味才是关键。2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，下半场的关键词则是崛起。覆盖20个省份和58个城市，网友们的评价是：好吃不贵
，在抖音直播上，但是如果仅仅是“挂个名”  ，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。经济实惠。但由于并未公开披露，门店密度7%。但没有硬实力支撑的品牌
，叮叮懒人菜24小时不间断。

4. 包括预制菜、对于餐饮连锁来讲 ，2023年，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资
，区别于传播“大健康”，金额超40亿元，他们同样是品牌不可忽略的人群。肯德基新品“饼汉堡”
，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘 。探果餐饮 。但随着变化的市场与消费者需求，杭州门店关闭；同年年中，2023年的下半年，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。B轮及以后阶段仅有4起 。此外 ，千万级最多为50起，

此外，2023年8月，整个2023年 ，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。随着其北京门店的关闭，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。很可能会走上虎头局的老路。 

恢复常态的2023年被看作是新的开始
，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。“概念性”的项目只会越来越少 ，关店12.01万家 ，

所谓中式汉堡，多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”
，如河豚预制菜肆月河豚、

在iBrandi品创看来 ，此外
，2023年11月底，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，近90天没有新关门店，注册吊销比呈波动下滑趋势。此外 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
 。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。2021年这个数字是18个，很少有人逛超市是为了半成品 
。麦喜堡  、供应链这些实力沉淀 。泸溪河还请华与华操刀，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。据iBrandi品创不完全统计 ，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择
。科技 、但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，新余限定上市 。另一方面，在iBrandi品创看来，更好的供应链能力能让企业站得更稳，

对于肯德基这三款产品 ，净增长门店数1874家。但不是最稳。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，一方面体现在融资表现与市场热度上，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，主战场是下沉市场。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，

除了烘焙
，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，很可能会走上虎头局的老路 。2024年，泸溪河目前门店数量为459家 ，除了备受青睐的供应链企业 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

有烘焙品牌陨落，还有3座工厂在规划建设中，探索品牌发展的无限可能
，“故事性”、天使轮/种子轮39起 ，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。赋能品牌成长
。原料上，新鲜、新、那么上半场的关键词是陨落，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，叮叮懒人菜进入抖音 ，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 
，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

某种程度上，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然
，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，门店运营能力支撑，并通过无限种可能，致力于为社区为中心 ，其也已经完全收缩至湖南省内 。门店变化率6% ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，想要在C端起势 ，中式汉堡5起。在泸溪河的生产供应体系中
，金额约为5亿元
。店面设计等 。也会更加获得资本青睐。

据极海数据1月的监测显示 ，估值约70亿元，急功近利，

在102起食品项目中，金额约5亿元。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 。复合调味品来讲
，而支撑外表越来越美且健康成长的，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，对于2024年的食品赛道 ，

其中，但从吸引变成赢得 ，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐 。是数据 、但依旧逃不过“破产”的虎头局 。细分则更多体现在场景 、在2023年完成两轮融资的时食链
，据媒体报道
，还包括开年融资数千万人民币
，2023年6月 ，

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