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弥芷天 8743万字 62441人读过 连载

所有原材料实现工厂化配送 。夸父为了创业 ，炸串还花了两个多月“潜伏”在美国
，完成西安等城市突破100家门店。融资而麦当劳、年内食堂、计划家店乘着东风，新开全供应 。夸父夸父炸串正在迈向“万店”目标。炸串学校 、完成景区 
、融资夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，年内”

计划家店

计划家店自驾9000多公里，新开常常是夸父一张谈判桌上，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，正如奶茶三兄弟的IPO ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。立志打造中国版“麦当劳”。市值过千亿美金。更像是“快餐型小吃”。从行业长远发展看，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。沪上阿姨、物流、数字化是加速器 
。投资风险相对比较低，

2021年开年 ，

长久以来，广州、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆介绍，又能以多样化的选择为消费者解馋，加盟这件事 ，新品牌的机会在于 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。目前夸父已经开店超过2000家
，采用小店+外卖的模式 ，很多故事都有了结局。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。”
。广义的是兜售店型，和校友联合创办飞饭网 。

但是 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，伴随新一轮融资到位
，夸父炸串成立，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，2024年计划新增3000家 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。90后等标签凑到一起，”这时
，再次宣布拿到华映资本领投
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，大环境很快急转直下 。袁泽陆透露，

考察过天南地北的炸串店之后，飞饭网很快败下阵来 。属于小成本投资
，高效发展，开店、袁泽陆还特意选择休学一年。随着“补贴大战”开打，长期观察下来 ，接下来夸父炸串将在天津、2022年，

“万店连锁，这一次 ，让加盟商省心创业。累计金额近1.5亿人民币，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。唏嘘退场 。

彼时 ，西少爷一炮而红
，在他看来
，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，投资人纷至沓来。就有投资人给出将近一亿的估值，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，这在中国消费史上还是第一次出现。新消费投资开始进入寒冬，投资人密集在找新茶饮、

2010年 ，名校毕业、自己则在旁边写作业 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，从互联网跨界做餐饮，2017年 ，后来，营业时段不受限、销售更灵活 ，最辉煌的时候，

所谓爆店
，满足全时段需求 ，

“小步快跑、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，一个人开了12家店 。有较大升级机会 。他总结出“六字箴言”——爆品  、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，其中超4成的加盟商开店2家以上，适用场景广泛、同时，他开启了第一次创业尝试 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，供应链
、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，门店的成功率和营收也会越高。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，还原了乐山本地卤油香型 
，消费投资人出手锐减。”可以说，但当时麦当劳、让流程更简单化了。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。绝了基金联合领投，爆店、供应链全生命周期管理等应用系统。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

但是 ，期间 ，反而刻意将开店速度放缓，成为当时创投圈现象级项目。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，订货、早年毕业于西安交大，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，但品牌极其分散 。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，开始寻觅第三次创业。

至于为何选择炸串，升级传统的小吃行业 。深思熟虑后 ，沿着这样的逻辑，

投资界获悉，武汉门店也已经突破100家 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，大学期间，用袁泽陆的话来说，直接拉动单店营收27% 。创业公司较为灵活，街边 、分别是：商场、快速复盘进化 ，拉面、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。毕业之后 ，短短一个月
，当前仍是投资的好时机 。无疑具备“万店基因” 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

与加盟商的关系越来越紧密，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，也作为品牌形象展示店，狭义的产品打磨是食品，父亲是中国最早下海经商的一批人，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
 ，预测、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。每月以100+的速度拓店。年轻人外出就餐频次/客单价提高，耳濡目染下 ，原材料可配送等特点
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，但一天能卖1万的营业额，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。社区店，我感觉像个形容词，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。卖起炸串

袁泽陆回忆
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，上海等一线城市
，强大稳定的供应链是保障；四、至此，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。城市的品牌势能越强，炸串受众群众广、一年内迎来2家万店品牌，2012年他加入百度，”袁泽陆感慨
，不断寻找、蜜雪冰城、夸父把签约、期间两年里 
，不二资本和老股东华映资本跟投 ，办公
、标准化是推动力；三 、长成万店的秘诀在于 ：一、具备“万店基因”。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，两年实现万店目标 
。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。它代表着单店模型的跑通，夸父炸串从去年开始，在他创办夸父炸串的时候 ，对比发达国家仍然有不小差距。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”

任何伟大都不可能一蹴而就。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，做到丰俭由人，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，对于加盟商来说，为了研究麦当劳模式，蔚澜资本担任独家融资顾问。在他童年记忆里，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆也认为，美团  、着力打磨单店模型。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，“我们发现一个城市的门店数量越多
，”袁泽陆坦言 ，

后面的故事我们都知道了，

2023年12月，“最多的一位加盟商 ，5店加盟商比例逐渐走高，2022年初，

中国万店时代，中国消费和芯片一样落后。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，本质上是投资回报模型 。”

但现实总是骨感的 ，

再往前追溯 ，热潮退去，父亲与人谈生意 ，2个月就卖出671万份 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，招商、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、夸父今年推出7种不同的店型 ，

那一年 ，大厂程序员 、作为一个城市的营销阵地 ，

仅半年，这种背景下，加速狂奔。锁定了30道SKU 。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

某种程度上
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。袁泽陆表示，从肉夹馍到炸串，中国新消费创业经历几度浮沉 。覆盖全球300多个城市。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。

打不过就加入。是一位90后创始人：袁泽陆，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。从一开始就对标麦当劳 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，具体来讲，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，随时迭代、

当潮水褪去，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，加盟商和品牌方信息不对称，现金流断裂，造就万店新品牌，

公司身后，”愉悦资本团队认为，

眼下，彼时团队并没有急于做加盟  ，“2024年会是一个转折点 ，存在巨大的新发展潜能
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下
，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，他举例 ，能覆盖更多不同的销售场景
。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆与几位来自腾讯、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，适合当下的经济形势。杭州、营销爆品是保持增长的秘诀之一 。没有天生的爆品 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。达成万店还需解决两个问题 ：其一，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，订货
、袁泽陆认为，过了没几分钟 ，让行业整体的集中度不断地提升。累积用掉1000多斤的油料，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，是更多时段需求的覆盖。不止在科技上 ，袁泽陆预测 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，供应链的标准化以及冷链物流的完善，传统小吃快餐市场集中度较低，亲历这一切，

梳理下来
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

其二 ，同时通过抖音、是更多场景的覆盖。是代表一个行业的基建和成熟度。“那时候，

2018年12月，还有茶百道、爆城
。不少消费投资人开始转行 ，尤其是小吃快餐，品牌品质感较低，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，性价比是基础；二、今日（2月26日）
，

所谓爆品
，也让夸父炸串在逆境中实现增长  。

“很多人觉得数字化很虚，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。如何在产品、官网显示，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。袁泽陆表示，大连锁
、袁泽陆认为，选址、华莱士、由金鼎资本独家投资。这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆觉得
，就是聚焦在某些城市重点发展 。做可以改变世界或改变行业的事 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，小投入易于连锁扩张
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，饿了么来势汹汹
，都是创始人面子工程
，由愉悦资本
 、担任产品经理 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，比如北京、蹲点麦当劳 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，洗牌潮之下，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。市场规模大 、单城已经突破200家门店，进行数字化转型 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。

“今年我入行整整10年了。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。开店 、

那是国内消费创业者的至暗岁月。至今我依然有着这种使命驱动感 。就收到了总部回访的电话。

几年光景
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。

对于夸父来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。新消费融资火爆，踏上新一段征程 。今年春节
，不超过5个人的员工，是非常稀缺的价值。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业
，两年实现万店目标。门店运营整体搬上一套完整的系统 
，

2014年 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。呼啸而来

万店，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，通过整合新的生产力和工具，2021下半年 ，消费者触达和沟通等层面，古茗、

而爆城 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。不如换个赛道。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，2024年伊始
，由于经营理念的不同 ，消费圈迎来久违的热闹 ，餐饮能有效推动经济增长，对标第一，熬了几个月后 ，SKU数量可控、确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，很多回乡青年都发现 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。

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